Vi avslører hemmelighetene til hvordan du skal riktig og hvor lenge du kan lagre gresskar hjemme

Gresskar er et produkt som ved riktig oppbevaring kan vare ganske lenge, selv til neste høsting.

For å bevare den maksimale mengden nyttige stoffer og forhindre ødeleggelse, er det nødvendig å skape de mest gunstige forholdene for det.

Vi vil fortelle deg hvordan du lagrer gresskar riktig i denne artikkelen.

Holdbarhet av fersk

Hvor lang tid du kan lagre gresskar avhenger av en rekke faktorer. Disse inkluderer tilstanden til frukten, avlingens modenhet og forholdene for forvaring.

I gjennomsnitt kan produktet vare opptil 6 eller til og med 9 måneder under de mest gunstige forhold, mindre under mindre egnede forhold. Den hakkede grønnsaken varer enda mindre - ikke mer enn en måned på et kjølig sted.

Krav

For å organisere langsiktig vedlikehold, må et gresskar oppfylle en rekke betingelser. Hvis de ikke følges, vil produktet lagres mye dårligere og kan raskt forringes.

Temperatur

For grønnsaker er den mest gunstige temperaturen lav, fra +3°C til +15°C. Ved høyere hastigheter vil gresskaret begynne å tørke ut raskere.

Luftfuktighet

Lav luftfuktighet i lagringsområdet er en like nødvendig betingelse som kjølighet.Den optimale indikatoren er rundt 75-80%. Hvis det er høy luftfuktighet i rommet, kan grønnsaken begynne å råtne.

Belysning

For langtidslagring er det nødvendig å ha beskyttelse mot sollys. I lyset lagres grønnsakslagrene mye dårligere.

Forberedelse

Frukter av høy kvalitet som ble samlet inn i tide er egnet for langtidslagring. De skal være tette, med samme farge.

Forberedelse til lagring inkluderer følgende trinn:

1. Rengjør frukt fra skitt ved å bruke en tørr metode - ved hjelp av filler eller servietter.
2. Tørking. Gresskaret får ligge i luften i flere dager for å tørke stilken.
3. Inspeksjon og sortering av avlinger. På dette stadiet er det nødvendig å umiddelbart sette bort bortskjemte prøver, som må behandles umiddelbart eller brukes så snart som mulig.

Produkter som er tilberedt om vinteren bør ikke vaskes, for ikke å provosere rask ødeleggelse.

Metoder

Valget av gresskarlagringsalternativ avhenger av flere faktorer. Det er nødvendig å ta hensyn til volumet av den høstede avlingen, tilstanden til fruktene og tilgjengelige betingelser for lagerplassering.

I et kjøleskap

For små mengder produkt kan et kjøleskap brukes. Dette alternativet er også egnet for å holde grønnsaker kuttet i biter.

I fryseren

Frysing gjør det mulig å lagre gresskar til neste høsting. Det enkleste frysealternativet er følgende:

• vask og tørk grønnsaken;
• skrell, fjern frø;
• kuttet i biter;
• overføre dem til ziploc-poser eller matbeholdere;
• signer pakkene som skal lagres i lang tid - angi datoen for plassering i fryseren.

I tillegg til å fryse i biter, kan gresskar tilberedes ferskt i fryseren i revet form, samt bakt og kokt.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av gresskar:

I kjeller og kjeller

Kjelleren og kjelleren lar deg organisere lagring av selv store lagre av grønnsaker, inkludert gresskar. Du kan bruke stativer og skuffer.

Oppbevaring i hyller bør organiseres som følger:

1. Forbered og sorter fruktene.
2. Fjern hyller for rusk og fremmedlegemer.
3. Dekk stativet med papir.
4. Legg et 10 cm lag med halm på hyllene.
5. Legg gresskaret, stilkene ned, på hyllene.
6. Hvis temperaturen i rommet sannsynligvis vil synke, dekk avlingen med halm eller biter av burlap.

For små frukter kan kompakt oppbevaring organiseres i bokser laget av plast eller tre.

Prosedyren bør være som følger:

1. Innsiden av de forberedte beholderne er foret med halm eller papir.
2. Hvert gresskar skal pakkes inn i papir og/eller dekkes med halm slik at fruktene ikke presses mot hverandre, men holdes på avstand.
3. Plasser boksene på trepaller, bord eller hyller.
4. Dekk toppen med halm.

Bokser bør ikke plasseres direkte på gulvet på grunn av den høye sannsynligheten for ødeleggelse av grønnsakslager.

På balkongen

For langtidslagring, inkludert om vinteren, loggia eller balkong må være innglasset. Ellers kan fruktene fryse når lufttemperaturen begynner å synke.

I tillegg bør du bruke burlap eller halm for å dekke gresskaret. Nedslåtte trebokser med lokk eller skap med dører egner seg for oppbevaring. Dette er en nødvendig betingelse for å beskytte bestandene mot lys.

Hvordan redde den kuttede?

En stor frukt som ikke skal brukes på en gang kan lagres en stund. Hvis gresskaret er imponerende i størrelse, er det lurt å dele det i flere deler, som kan finne en plass i kjøleskapet.

Fremgangsmåte etter at gresskaret er kuttet:

• kutt av stilken;
• Bruk en stor kniv til å skjære frukten i de ønskede bitene;
• for å avslutte;
• plass i kulden.

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer et kuttet gresskar:

Varighet

Kuttet pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet. I denne pakken kan gresskaret vare opptil 3 uker. Du bør ikke finhakke gresskaret på forhånd, da dette vil forkorte holdbarheten til produktet.

Hvis bitene allerede er skrellet, må alle overflater smøres med vegetabilsk olje. Dette kan enkelt gjøres med en konditorkost. Denne teknikken vil gjøre det mulig å forhindre revner og oksidasjon av produktet.

Bitene pakkes inn i folie eller matfilm på toppen. Dette forlenger lagringstiden til 3-4 uker. Beholder du brikkene uten emballasje, vil de ikke vare lenger enn 3 dager.

Velge et sted

Et kuttet gresskar er enda mer krevende for lagringsforhold enn et helt. Et slikt produkt kan ikke lagres på et varmt sted selv for kort tid.. Det beste alternativet er å pakke den under matfilm og sette den i kjøleskapet.

Hvilke varianter passer?

Ikke alle varianter av gresskar kan lagres like godt om vinteren. Hvis mulig bør du velge de som er designet for å ligge lenge.

Senmodnende varianter modnes senere enn andre. Innsamlingstidspunktet bestemmes med hensyn til regionen, og for midtsonen er det vanligvis oktober.

Blant de som egner seg for vinterlagring – gresskar i forskjellige former og smaker:

• polyanin;
• Ioannina;
• Arbatskaya;
• Vinter søt;
• Hundre pund;
• Slavuta og andre.

Når du velger frø til en såkampanje, må du sjekke hvilken klimasone de er beregnet på.

6 hovedfeil

Når du organiserer langtidslagring, bør alvorlige feil unngås når det er mulig. De vanligste inkluderer følgende:

1. Ingen forbehandling av gresskar, inkludert tørking.
2. Plassering av grønnsaksforsyninger på et upassende sted, for eksempel på gulvet.
3. Lagre frukt i bulk, uten å skille dem fra hverandre.
4. Oppbevaring av gresskar blandet med andre grønnsaker.
5. Feil valg av avlingssort for langsiktig vedlikehold.
6. Å velge feil sort som ikke holder seg godt.

Video om emnet for artikkelen

Denne videoen viser deg hvordan du lagrer gresskar på riktig måte:

Konklusjon

Å forberede gresskar for fremtidig bruk lar deg diversifisere kostholdet ditt ved å introdusere en sunn grønnsak i det.For å bevare høsten om vinteren, er det viktig å forberede på forhånd en lagringsplass som oppfyller alle krav.