Nyttige tips om hvordan du oppbevarer blomkål i kjøleskapet

Blomkål er en sunn grønnsak som kan brukes til å tilberede ulike retter. For at en grønnsak skal beholde egenskapene sine, må den oppbevares riktig.

I en byleilighet er det optimale stedet for dette kjøleskapet.

Hvordan lagre blomkål riktig i kjøleskapet slik at det ikke blir mørkere, hva er maksimal holdbarhet på grønnsaken hjemme, les artikkelen.

Forbereder for lagring hjemme

Riktig oppsamlede kålhoder egner seg for oppbevaring.. De høstes i vekstperioden, og forhindrer at avlingen blir overmoden. Hodene skal veie mellom 0,3-1,2 kg.

Hvis gaffelen er smuldrende, gul i fargen, ikke holder formen og er slapp, er den ikke egnet for langtidslagring. En grønnsak som har vokst ut av høstingstiden mister en betydelig del av næringsstoffene.

Kål høstes i tørt vær. De kuttede blomsterstandene skal umiddelbart overføres til skyggen slik at de ikke begynner å visne.

1. Fjern tette stilker.
2. Fjern de ytre gulnede bladene.
3. Hvis det er spirede blader, fjernes de.
4. Skylle.
5. Tørke.

Hvordan bevare det slik at det ikke blir mørkere eller ødelegges?

En grønnsak som krever lagringsforhold må velges og tilberedes nøye. Etter det:

1. Kålen pakkes - hvert hode legges separat i en plastpose eller pakket inn i matfilm.
2. Plasser i et rom beregnet for oppbevaring av grønnsaker.

Hvis sonen med lavest mulig temperatur er utilgjengelig (for eksempel okkupert av andre grønnsaker), vil kålen bli bevart dårligere.

Det er også uønsket å tillate plutselige endringer i temperaturen, siden dette under langvarig lagring kan føre til følgende konsekvenser:

• anskaffelse av en mørk nyanse av kålhoder;
• en endring i smaken av en grønnsak på grunn av utseendet til uvanlig bitterhet.

Til syvende og sist fører dette til at grønnsaken blir uegnet til konsum. Det vil være umulig å eliminere de ubehagelige tegnene som vises.

Å forhindre at kålhoder berører hverandre øker holdbarheten til grønnsaken.

I tillegg til den vanlige lagringsmetoden, du kan legge grønnsaken demontert i blomsterstander i krukker og dryss den med salt. Toppen av beholderen er dekket med pergament.

Du finner mye nyttig informasjon om måter å oppbevare blomkål på. Her.

Hvor lenge kan en grønnsak lagres?

I kjøleskapet vil oppbevaringsforholdene avvike fra kjelleren, noe som er optimalt for oppbevaring av grønnsaker.

Forlenger holdbarheten ved frysing betydelig. Ved lave temperaturer kan kål oppbevares i fryseren i opptil seks måneder til ett år.

Hvordan fryse riktig?

Blomkål kan fryses. For dette formålet bør du velge sterke, tette kålhoder og utføre følgende aktiviteter:

1. Fjern bladene.
2. Vask.
3. Demonter i blomsterstander.
4. Kok i 3-5 minutter.
5. Legg blomsterstandene i et dørslag for å renne av seg.
6. Legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig vann.
7. Legg i separate beholdere eller spesielle fryseposer.
8. Plasser beholderen med blomsterstandene i fryseren. Inntil fryseprosessen er fullført, må beholderne ristes med jevne mellomrom for å forhindre at blomsterstandene fester seg sammen.

Et annet alternativ er å fryse ferske grønnsaker. Teknologien for å utføre arbeidet ligner den forrige metoden, unntatt kokeprosessen.

Ulemper med denne tilnærmingen:

• sannsynligheten for ødeleggelse av kål øker;
• Etter tining og koking av grønnsaken vil smaken avvike fra kål som ble kokt før frysing.

• hel eller i skiver;
• kokt eller fersk.

Når kålen er tint, kan den ikke fryses på nytt. Han vil fortelle deg hvordan du fryser blomkål til vinteren. dette artikkel.

3 måter å fryse blomkål på er presentert i videoen:

11 anbefalinger

Generelle anbefalinger fra eksperter vil hjelpe deg med å unngå vanlige feil ved lagring av avlinger blomkål i kjøleskapet:

1. Hvis du planlegger å lagre grønnsaker i lang tid, bør ikke plantene mates med nitrogengjødsel, da dette kan føre til rask ødeleggelse av sluttproduktet.
2. Hvis grønnsaken er våt før den settes i kaldt, må den først tørkes. Det er bedre å gjøre dette i frisk luft, skygge hodene med en tynn klut.
3. Kålhoder med skade bør spises så snart som mulig.
4. Du bør ikke oppbevare all kålen i kjøleskapet i en felles pose - dette vil ødelegge den raskere. Kontakt med kålhoder provoserer råtningsprosesser.
5. Et alternativt alternativ for langsiktig bevaring av blomsterstander i kulde er bevaring.
6. Oppbevaring bør skje på et kjølig, mørkt sted med god luftventilasjon.
7. Våte blomsterstander bør ikke fryses.
8. Når du planlegger å plassere kål i kjøleskapet, bør du ta hensyn til dets frie volum og det faktum at det ikke vil være mulig å plassere blomsterstandene kompakt på grunn av egenskapene til formen.
9. Når den fryses og konserveres, mister grønnsaken noen av næringsstoffene.
10. Hvis frossen kål umiddelbart senkes i kokende vann uten først å tine, vil smaken være høyere.
11. Når den lagres i lang tid, begynner smaken av kål å bli dårligere.

Konklusjon

Oppbevaring hjemme i kjøleskapet bør utføres i henhold til alle regler, og opprettholde det nødvendige nivået av fuktighet og temperatur. I dette tilfellet kan grønnsaken beholde smaken og utseendet i flere uker.