Flere måter å bevare skrellet løk på i lang tid

Uskrellet løk bevares ganske godt selv hjemme i romtemperatur.

Men hvis du rengjør den, reduseres holdbarheten raskt, og holder tellingen på klokken.

For å unngå å kaste skrellet løk, må du vite hvordan du konserverer dem.

Mulige problemer

Det naturlige skallet på grønnsaken er en pålitelig beskyttelse. Hvis den fjernes, visner rotfrukten veldig raskt.

Noen ganger, når du lager mat, blir en allerede skrellet løk stående ubrukt og vil trenge spesiell behandling. Det øverste laget av grønnsaken begynner å tørke og visne når den utsettes for luft.

Oppbevaringsmetoder hjemme

Oppbevaring av pærer uten toppskall bør sikre:

• bevaring av de gunstige egenskapene til produktet;
• attraktivt utseende;
• mulighet for senere forbruk av produktet.

En slik løk kan sendes til lagring ikke bare når et ekstra hode ble rengjort ved et uhell, men også når det er planlagt å bruke det som lager. Et eksempel er frysing i poser eller beholdere med lokk.

Lagringsforhold velges under hensyntagen til mengden skrellede grønnsaker og den planlagte videre bruken når det gjelder volum og tidspunkt.

I kjøleskapet: 6 enkle løsninger

Den lave temperaturen i kjøleskapet lar deg lagre skrellet løk i den, ved å bruke en av følgende metoder:

1. Pakk løken godt inn i matfilm. I denne formen kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
2. Oppbevar løk i en bolle med kaldt vann. Vannet bør skiftes ut annenhver dag.
3. Legg løken i en tett lukket plastbeholder. Dette alternativet er egnet for lagring på dagtid.
4. Mariner rotgrønnsaker, kuttet i ringer eller halve ringer. En eddikløsning med tilsetning av en liten mengde sukker og salt brukes som marinade.
5. Lagring på salt. For å gjøre dette, legg den kuttede siden av løken på salt drysset på en tallerken og sett den i kjøleskapet.
6. Å smøre kuttet med olje vil bidra til å bevare grønnsaken i en lukket beholder i flere dager, og i en åpen beholder i en dag.

Ulemper med denne metoden:

• Det er nødvendig å bruke lufttette beholdere for å hindre at løkaromaen sprer seg i kjøleskapet;
• krever plass til en beholder i kjøleskapet;
• lagringstiden er begrenset;
• Smaken av grønnsaken kan bli påvirket av ytterligere bearbeiding (bruk av salt, eddik, etc.).

Fryser

Hvis løkene ikke skal brukes snart, kan de fryses. Den er brettet slik at den kan brukes raskt, praktisk og uten komplikasjoner. Den er best i knust form, pakket i små porsjoner.

For å gjøre dette, må du handle i henhold til følgende algoritme:

1. Vask løken.
2. Tørke.
3. Hakk fint.
4. Fordel i ett lag og frys ned som den er. Etter dette kan bitene helles i en beholder eller pose.

Fordelene med slik lagring:

• bevaring av en betydelig del av næringsstoffene;
• sparer tid i prosessen med videre bruk når du tilbereder retter;
• mulighet for langtidslagring.

Minuser:

• tap av noen næringsstoffer;
• det er behov for å ha en ganske stor fryser;
• Frosne grønnsaker, sammenlignet med ferske, egner seg til å tilberede færre retter;
• Fryseren må være utstyrt med en avbruddsfri strømforsyning for å hindre uplanlagt avriming.

Tørking

Det er praktisk å tørke grønnsaker på en av følgende måter:

1. I ovnen.
2. Bruker en elektrisk tørketrommel.

Under tørkeprosessen frigjør fersk løk en ganske sterk spesifikk aroma. Å organisere god ventilasjon ved hjelp av for eksempel en hette vil bidra til å løse problemet til en viss grad.

Prosessen med å organisere grønnsakstørking:

1. Vask rotgrønnsaker.
2. Tørke.
3. Skjær i tynne halvringer slik at bitene tørker jevnt og godt.
4. Legg på tørkestativ eller bakeplate i ett lag.
5. Still inn tørketemperaturen til ca +50°C.
6. Fortsett å tørke i 3-4 timer, snu løkene med jevne mellomrom.
7. Legg i beholdere klargjort for lagring.

Hvis du trenger å tørke løk raskt, da Du kan bruke en annen metode:

• vask grønnsaker;
• hell kokende vann over;
• tørr ved høyere temperatur, ca +70°C;
• senke temperaturen med 20°C;
• hold til fuktigheten er fullstendig fordampet.

• bevaring av avlinger;
• kompakt plassering av arbeidsstykket;
• plassbesparende - tar liten plass under lagring (mer enn 10 ganger mindre sammenlignet med ferske grønnsaker);
• enkel videre bruk;
• lang lagringstid.

Feil:

• løk behandlet på denne måten er ikke egnet for å tilberede hver rett;
• sterk aroma under tørkeprosessen av grønnsaker;
• Det tar flere timer å tørke hver batch;
• tap av noen nyttige stoffer sammenlignet med fersk løk.

Frister

Løk uten skall er ikke beregnet for langtidslagring. Hvis grønnsaken ikke er kuttet og behandlet, bør den ikke oppbevares lenger enn en dag.

Skåret i skiver, men ikke utsatt for varmebehandling, kan løken lagres i opptil ? dager. For lengre lagring bør grønnsaken bearbeides, for eksempel fryses eller tørkes.

Etter ytterligere behandling bør løk lagres under passende forhold:

1. Frossen – opptil ett år i fryseren, uten periodisk tining.
2. Tørket – opptil 2 år i forseglet emballasje og lav luftfuktighet.
3. Settes i kjøleskapet – fra flere timer til flere dager, avhengig av metode.

5 anbefalinger

Oppbevaringstips vil hjelpe deg med å takle oppgaven effektivt og enkelt:

1. Det er ingen grunn til å prøve å redde slapp eller skadet skrellet løk.
2. Ikke bare nyhakket løk kan fryses, men også stekt, inkludert med gulrøtter, som dressing til forretter og stuing av kjøtt med grønnsaker. I sistnevnte tilfelle legges den i fryseren etter avkjøling.
3. Hvis den skrellede rotgrønnsaken ikke er planlagt brukt til matlaging innen et par timer, bør du umiddelbart ta vare på oppbevaringen.
4. Skrellet løk plassert i kjøleskapet vil ikke avgi en ubehagelig lukt hvis du bruker en spesiell beholder eller en som lukker tett.
5. Hvis det er mulig å lagre løk i skallene om vinteren, er det bedre å ikke skrelle dem.

Nyttig informasjon om metodene og betingelsene for oppbevaring av løk er presentert i dette seksjon.

Konklusjon

Å bevare allerede skrellet eller til og med hakkede løk er fullt mulig hjemme. Avhengig av volumet av løk og nødvendig lagringstid, kan du velge en av måtene å konservere grønnsaken på: fra flere timer til flere måneder.