Tips og hemmeligheter om hvordan du lagrer modne tomater hjemme

Modne røde tomater er spesielt aromatiske og har en distinkt, karakteristisk smak.

Spesielt viktig er det å forlenge lagringstiden for slike grønnsaker. Hvis alt er gjort riktig, er dette fullt mulig.

Vi vil fortelle deg nedenfor hvordan du lagrer modne tomater riktig hjemme.

Lagringsregler

For langtidslagring er tomater som ennå ikke er helt modne mer egnet. Overmodne grønnsaker er ikke det beste valget; de er mer utsatt for ytre påvirkninger og lagrer dårligere. Modne, ferdigmodne tomater lagres ikke like godt som grønne.

Ved hvilken temperatur?

Lufttemperatur der modne tomater holdes bør ikke være mer enn 10°C. Ved høye hastigheter vil fruktene begynne å overmodne og miste fuktighet. Hvis temperaturen er under 0°C, kan grønnsaker fryse.

Luftfuktighet

De mest gunstige forholdene for lagring av tomater inkluderer et fuktighetsnivå på omtrent 90%.

Belysning

For å lagre modne tomater, må du alltid velge et mørkt sted. Grønnsaker bør ikke utsettes for kunstig eller naturlig lys..

Ventilasjon

For at tomater skal ligge godt, er det viktig å sørge for god ventilasjon. Dette vil forhindre ødeleggelse av grønnsakskraft.

Forberedelse

For at tomathøsten skal bli vellykket lagret, er det nødvendig å forberede fruktene selv. For lagring er det bedre å velge hyllestabile varianter som har tett fruktkjøtt og hud.

Det er best å planlegge tomathøstprosessen på en varm, tørr dag.. Dette vil bidra til bedre lagring. Neste trinn er sortering etter størrelse. Det anbefales å lagre store frukter separat fra små.

Alle innsamlede grønnsaker skal sorteres, og fjerne ødelagte og overmodne prøver. Avviste tomater skal behandles.

Det er nødvendig å samle tomater fra sengene før lufttemperaturen faller under +4°C.

Hvor er det beste stedet å oppbevare moden frukt?

Modne tomater vil sitte godt ved en temperatur på ca +10°C. Slike forhold kan skapes i kjeller, kjeller, låve, balkong, etc. I tillegg kan du tørke hver frukt med alkohol.

Er det mulig i kjelleren?

Dersom det er avsatt kjeller eller kjeller for grønnsakslagring, må dette rommet forberedes på forhånd. Før du lager opp, bør du fjerne restene av fjorårets innhøsting, gjenopprette orden og desinfisere.

Det er praktisk å legge grønnsaker i tre- eller plastbokser, dekket med et lag papir eller halm på bunnen.. Hvert nye lag må også skilles med papir slik at grønnsakene ikke kommer i kontakt med hverandre.

Du bør ikke legge mange lag i hver av skuffene, da kan grønnsakene bli kvalt. Det er bedre om det er 3 eller enda færre.

Grønnsaker må kontrolleres med jevne mellomrom, minst en gang i uken.. Dette er nødvendig for raskt å identifisere og fjerne bortskjemte frukter.For enda bedre oppbevaring anbefales det å pakke hver frukt separat i papir og legge den i en boks i denne formen.

I et kjøleskap

En liten mengde modne tomater kan settes i kjøleskapet. Det antas at etter å ha vært i det, mister fruktene en del av aromaen.

Løsningen på problemet er å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd, før servering, slik at tomatene rekker å bli varme. Dette vil gi tilbake smaken og gjøre at de kan brukes ferske, for eksempel i salater.

Det er best å bruke papirposer til pakking., eller du kan pakke hver tomat separat i papir. Cellofanposer kan kun brukes hvis de har ekstra hull for ventilasjon.

I et hus, leilighet

I varmen i en leilighet vil modne tomater raskt forringes, spesielt hvis de holdes på kjøkkenet. For langtidslagring er det bedre å finne et mer passende sted for dem.

Du kan bruke den utstyrte innglassede balkongen, bod eller et annet sted som er kjølig og beskyttet mot lys.

Er det mange tomater kan du legge dem i bokser eller bokser. På loggiaen er det for eksempel mulig å installere store trekasser med lokk.

Hvordan bevare modne røde tomater lenger?

Holdbarheten til produktet vil i stor grad avhenge av hvordan oppbevaringen er organisert. Det er flere grunnleggende tradisjonelle metoder for å bevare høsten av modne tomater.

I bokser

For plassering i kjeller, kjeller, garasje eller til og med på en loggia, brukes vanligvis bokser. De kan være av tre eller plast.Hvis materialet er plast, bør boksen ha nok hull for å sikre god ventilasjon.

Du må legge papir eller sagflis i bunnen av den valgte beholderen. Og først etter det legges tomatene ut. Mellom de enkelte lagene er det også nødvendig å enten legge papir eller bruke sagflis.

Esker skal ikke fylles til toppen. Grønnsaker bør være fritt inne i dem. Siden tomatene allerede er modne, bør det ikke være mange lag i boksen slik at de nederste radene ikke blir kvalt under totalvekten.

I sennep

For å holde tomater friske lenge, kan du bruke sennepspulver. Fremgangsmåte:

1. Vask og tørk tomatene.
2. Steriliser krukker og metalllokk.
3. Hell 2 ss sennepspulver i bunnen av hver krukke.
4. Legg tomatene lagvis, dryss dem med sennep med jevne mellomrom. Fortsett helt til toppen.
5. Rull sammen boksene.

For en 3-liters krukke trenger du opptil 7 ss sennepspulver.

I salt

Sylting er en av de enkleste måtene å konservere tomater for fremtidig bruk. Du kan bruke både tette frukter og litt overmodne.

Fremgangsmåte:

1. Vask tomatene.
2. Tørke.
3. Hakk tomatene grovt.
4. Legg i forberedte krukker i lag - ca 10 cm tomatbiter, deretter en skje salt.
5. Gjenta forrige trinn til beholderen er helt fylt.
6. Lukk glasset med lokk.

Et slikt preparat må oppbevares på et kjølig sted.

I fryseren

Frysing er en pålitelig måte å bevare tomater i flere måneder. Modne tomater av små varianter (for eksempel kirsebær) kan fryses hele.

Større og veldig modne - det er bedre å hakke eller male i en blender. Bearbeidingsmetoden avhenger av hvordan arbeidsstykket da planlegges brukt - i pizza, i sauser osv.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av tomater:

I et vakuum

Vakuumpakking gjør det mulig å forlenge lagringstiden til tomater betydelig. Du kan bruke enten spesielle poser og en enhet for å pumpe ut luft, eller en oppskrift med en boks.

I sistnevnte tilfelle trenger du:

• direkte krukke med lokk,
• tomater,
• alkohol,
• veke og lighter eller fyrstikk.

Fremgangsmåte:

1. Steriliser krukker.
2. Hell 2 ss rødsprit i hver.
3. Vend inn tomatene.
4. Rist glasset forsiktig slik at alle fruktene behandles med alkohol.
5. Legg veken i glasset.
6. Tenn sikringen.
7. Når alkoholen begynner å brenne, lukk raskt glasset tett med lokk.

Denne videoen vil fortelle deg om oppbevaring av tomater i vakuumemballasje:

Konklusjon

Det er fullt mulig å sikre lagring av selv svært modne tomater hvis du vet hvilke forhold grønnsakene må skapes. For å forlenge lagringstiden ytterligere kan du bruke konserveringsoppskrifter.