I henhold til alle reglene: hvordan lagre ferske tomater og hvor lenge?

Å holde tomater ferske i lang tid er ikke en lett oppgave.

For at grønnsaken ikke skal ødelegges raskt, må den skape de mest passende forholdene.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lagre ferske tomater hjemme, hvor lenge grønnsaker lagres og ved hvilken temperatur.

Holdbarhet av tomater hjemme

Hvor lenge den høstede tomatavlingen varer avhenger av en rekke faktorer. Følgende punkter spiller en viktig rolle:

• variasjon av grønnsaker;
• riktig dyrking og rettidig innsamling;
• kvaliteten på høstede tomater;
• velge et lagringssted;
• pakke.

Hvis det er nødvendig for tomater å bli konservert til våren eller til neste høsting, er ytterligere behandling uunnværlig.

Hvor skal den oppbevares?

Valget av lagringssted for grønnsaksforsyninger er begrenset, spesielt i en byleilighet. Det er flere muligheter for innbyggere i privat sektor.

I leiligheten

Hvis det ikke er kjeller, må du se etter et passende sted for grønnsaker i leiligheten. Det bør huskes at tomater bare vil sitte godt på et kjølig sted, beskyttet mot lys.

Har du en balkong, spesielt en innglasset, kan du legge til rette for at tomatene er der. Det er praktisk å bruke en grønnsaksboks i tre med lokk.Et alternativt alternativ er et skap med dører for å holde grønnsaken i mørket.

Hvis en balkong er valgt, er det nødvendig å hele tiden overvåke forholdene på den. Ellers kan avlingen begynne å forringes og råtne, eller til og med bli fanget av frost. Frukt skal legges i bokser eller bokser.

I selve leiligheten et passende sted for tomater kan være, hvis tilgjengelig, et kjølig spiskammer eller et sted i gangen. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke kjøleskapet til langtidsoppbevaring av grønnsaker.

I et kjøleskap

Det antas at kjøleskapet ikke er det beste stedet å oppbevare tomater, siden temperaturen i det er ganske lav for denne typen grønnsaker. Mens de er i den, mister tomater delvis smaken og aromaen. Men hvis det ikke er noe annet passende sted, og selve leiligheten er veldig varm, kan du bruke kjøleskapet.

Det anbefales å fjerne tomater som er lagret i kjøleskapet 30-60 minutter før servering slik at de får tilbake aromaen.

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer tomater riktig i kjøleskapet:

Er det mulig i kjelleren?

Hvis huset har en kjeller, kan den brukes til oppbevaring av grønnsaker. Først skal den desinfiseres, restene av gamle matforsyninger fjernes og settes i stand.

Forhold

Oppbevaringsperioden deres avhenger i stor grad av forholdene der tomater befinner seg.Brudd på bare én indikator kan føre til skade på hele innhøstingen.

Ved hvilken temperatur?

Det er rett og slett ingen ideell temperatur for noen tomater. Denne indikatoren varierer betydelig avhengig av graden av modenhet av fruktene som sendes til lagring.

Hvis tomater plukkes grønne, oppbevares de best ved en temperatur på +12°C til +15°C. For melkemodne frukter som ennå ikke har blitt brune, er en temperatur på +8°C til +10°C egnet.

Brune tomater holder seg lenger ved 4-6°C. For fullmodne tomater er også lavere temperatur egnet, men den må være over 0°C.

Luftfuktighet

Luftfuktigheten på stedet der tomater lagres bør være fra 85 % til 90 % i gjennomsnitt. Hvis verdien er høyere, vil grønnsakene begynne å råtne og bli ødelagt. Hvis du er på et sted med veldig tørr luft, tvert imot, vil tomater begynne å miste fuktighet og utseende.

Belysning

Oppbevaringsstedet for tomater må beskyttes mot direkte sollys og kunstig lys.. I tillegg kan esker med tomater dekkes med burlap, papp eller halm.

Ventilasjon

God ventilasjon på stedet der tomater oppbevares er et must. Hvis denne regelen ikke følges, vil høsten forringes veldig raskt.

Hva er den beste måten å oppbevare den for vinteren?

For å bevare tomater i lengst mulig tid, følgende krav må tas i betraktning:

1. Innhøstingen skal sendes til lagring først etter tørking og sortering.
2. Det er bedre å holde fullt modne tomater atskilt fra grønne.
3. Bananer, pærer, auberginer eller epler bør ikke være i nærheten av hvor tomater oppbevares.Dette skyldes det faktum at de frigjør stoffer som akselererer modningsprosessen, noe som fører til overmodning av tomater og deres ødeleggelse.
4. Beholdningen må sorteres med jevne mellomrom. Hvis skadede prøver blir funnet, må de fjernes.
5. Det anbefales å lagre store og små frukter separat.
6. Ikke legg mange lag med tomater i en beholder. Jo færre det er, jo bedre. Maksimalt - det kan være opptil fem av dem, og da bare hvis tomatene ikke er overmodne.
7. Tomater legges i bokser eller bokser med stilken opp.
8. For å redusere sannsynligheten for at frukt blir skadet av mikrober, kan de behandles med alkohol eller en svak løsning av kaliumpermanganat før de sendes til lagring.

Denne videoen vil fortelle deg om oppbevaring av tomater i vakuumemballasje:

Konklusjon

Oppbevaring av ferske tomater i henhold til alle regler lar deg forlenge holdbarheten til produktet. Samtidig bevares dens fordelaktige egenskaper, utseende og attraktive aroma. I tilfeller der det ikke er mulig å organisere slik lagring, vil hermetikkoppskrifter, frysing, tørking og annet komme til unnsetning.