Vitaminer for vinteren: hvordan lagre soltørkede tomater i olje og hvor lenge?
Du kan ikke bare kjøpe ferdige soltørkede tomater tilberedt i olje, men du kan også lage dem selv.
Dette preparatet kan brukes i mange måneder som en delikatesse i komplekse retter og som en uavhengig snack.
Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du skal lagre soltørkede tomater i olje.
Innhold
Holdbarhet
Holdbarheten til oljetørkede tomater bestemmes ved å ta hensyn til flere faktorer. Blant de viktigste:
- kvaliteten på arbeidsstykkets komponenter;
- forholdene for forvaring.
Hvis tomater kjøpes i en forhandlerkjede, kan de lagres i hele tiden spesifisert av produsenten. Etter å ha åpnet den forseglede emballasjen, er det bedre å bruke dem innen 7-10 dager. Under lagring og før bruk må produktet kontrolleres for tegn på ødeleggelse.
Forhold
Når du lagrer et produkt for fremtidig bruk, inkludert tørkede tomater i olje, er det nødvendig å gi produktet visse betingelser. Dette vil ikke bare forlenge lagringsperioden, men vil også gjøre snacksen trygg for helsen.
Velge et sted
Ta hensyn til alle kravene til levekår, tørkede tomater i olje bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted med tørr luft.
Dette kan for eksempel være skap med dører installert på en utstyrt loggia, tørre kjellere osv. God til å oppbevare kjøleskap.
Du bør ikke ha tomater på åpne hyller, og spesielt på et varmt kjøkken. Ikke egnet er heller steder hvor forholdene hele tiden endres fra varmt til kaldt - åpne balkonger, uoppvarmede verandaer, etc.
Temperatur
Du må velge oppbevaringssted ut fra kravene til forholdene. Lufttemperaturen bør ikke være mer enn +15°C (eller bedre – opp til +10°C), siden høye verdier skaper gunstige forhold for utvikling av patogene mikroorganismer.
Luftfuktighet
Luftfuktigheten bør være lav, opptil 70 %. Hvis denne indikatoren er høyere, er det fare for mugg på tomatene.
Belysning
Eksponering for lys fører til en reduksjon i de gunstige egenskapene til tomatpreparater. Og å være i direkte sollys bidrar også til oppvarming. Alt dette påvirker kvaliteten på produktet negativt og kan til og med gjøre det utrygt for helsen.
Videoen vil fortelle deg om tilberedning og oppbevaring av soltørkede tomater i olje:
I hvilken beholder kan du ha tomater?
Valget av emballasje for arbeidsstykket bør tas på alvor. Det beste alternativet er en glasskrukke med et sikkert lokk. Du kan også bruke plastmatbeholdere. Retter beregnet på tomater skal være rene og tørre, og lokket skal være lufttett.
6 regler
Når du høster tomater om vinteren, må du følge de grunnleggende reglene Oppbevaring:
Å være på et kjølig sted. Alternativt i kjøleskapet.- Lav luftfuktighet.
- Beskyttelse mot lys.
- Tettheten til beholderen, som ikke skal skades.
- Tomater må tørkes ordentlig før de legges i glass. Dette vil forhindre at mugg vokser i fremtiden.
- Hele beholderen skal være helt fylt med vegetabilsk olje, helt til toppen.
Tilsetning av krydder vil bidra til å berike smaken av soltørkede tomater.
Konklusjon
Å lagre soltørkede tomater i olje er ikke vanskelig hvis du kan skape gunstige forhold for dem. Smaken på produktet avhenger i stor grad av hvilken oppskrift som ble valgt.
