Alternativer for å lagre tomater for vinteren i en krukke - i sennep, eddik og aspirinløsning og mer

Å holde tomater ferske i uker eller måneder er ikke en lett oppgave, men det kan gjøres.

Tidtestede, enkle oppskrifter vil komme til unnsetning.

Vi snakker om å lagre tomater i en krukke for vinteren - i sennep, vegetabilsk olje og mer - i denne artikkelen.

Hvilke tomater kan lagres ferske i en krukke?

Ikke alle tomater er egnet for langtidsoppbevaring. Preferanse bør gis til frukter av sene varianter som er tette i struktur. Jo mindre saftige de er, jo bedre.

Etter høsting eller innkjøp skal tomater sorteres og sorteres. Grønnsaker av omtrent samme størrelse egner seg best til oppbevaring i krukke. Det anbefales at de ikke er for store, ca 50 mm i diameter og veier ca 70 gram. Tomater skal ikke ha noen feil - verken sykdommer eller mekaniske skader.

Hvor lenge lagres de?

Hvor lang tid tomater lagres i glass avhenger av flere faktorer. Blant dem:

• den opprinnelige tilstanden til frukten;
• oppskrift brukt;
• tomat variasjon;
• forhold for videre lagring av arbeidsstykket.

Hvis en oppskrift uten sylting brukes, kan preparatet lagres i opptil flere måneder, noen ganger til nyttår.

I saltlake og eddik kan grønnsaker vare lenger – til neste høstingssesong for tomater.Når du forbereder tomater for fremtidig bruk, er det nødvendig å strengt observere proporsjonene til ingrediensene.

Metoder

Å ha tomater i glass er en praktisk løsning. Dette lar deg bevare ikke bare utseendet til tomatene, men også deres smak og næringsstoffer. Du kan bruke flere populære oppskrifter.

Du kan lage flere forberedelser ved å bruke forskjellige oppskrifter for å velge det beste alternativet for deg selv i fremtiden.

I sennepspulver

Sennepspulver er et produkt som hindrer tomater i å bli ødelagt og lar deg bevare dem lenge hjemme.

Fremgangsmåte:

1. Klargjør krukken - vask, steriliser og tørk grundig.
2. Vask og tørk tomatene.
3. Tilsett 2 ss sennepspulver i bunnen av glasset.
4. Legg tomatene, dryss hver rad med en spiseskje sennepspulver.
5. Etter å ha fylt glasset, tilsett en annen skje sennepspulver.
6. Rull opp.
7. Oppbevares på et kjølig sted.

En versjon av denne oppskriften er på video:

I eddik

For å forberede denne oppskriften må du vaske, sterilisere og tørke glassene grundig.

Videre prosedyre:

• legg tomatene i en krukke;
• tilbered en saltlake fra 1 del salt, 1 del eddik og 8 deler vann;
• fyll glassene med den tilberedte løsningen;
• lukk med lokk;
• ta den ut i kulden.

Det er brukt bordeddik i oppskriften, 9%.

Tomater til vinteren med eddik, videooppskrift:

I vegetabilsk olje

Du kan bevare friskheten til tomater ved å bruke vegetabilsk olje. For å gjøre dette trenger du:

1. Vask og tørk glasset.
2. Vask og tørk tomatene.
3. Legg tomatene i en krukke.
4. Hell i vegetabilsk olje slik at grønnsakene er helt dekket.
5. Lukk lokket.
6. Ta til et kjølig sted.

Preparatet kan lagres til nyttår.

Sterilisert i vann

For å forberede tomater for vinteren uten eddik Du trenger (for en liters krukke):

• 2 ss hver av salt og sukker;
• Laurbærblad;
• noen fedd hvitløk.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vask grønnsakene.
2. Vask glassene.
3. Legg tomater og hakket hvitløk i glass.
4. Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker.
5. Kok opp.
6. Hell over tomatene.
7. Steriliser i et kvarter.
8. Rull opp.

Slik steriliserer du tomater uten å tilsette vann i en krukke - i videoen:

I vann med aspirin

Grunnlaget for konservering i henhold til denne oppskriften er bruken av kald marinade. Basert på en liters krukke og 0,5-0,7 kg tomater du må forberede:

• 1 aspirintablett;
• 0,5 l vann;
• 2 ts. sukker og salt;
• 2 stk. allehånde erter og sort pepper.

Fremgangsmåte:

1. Steriliser glasset.
2. Vask tomatene.
3. Legg grønnsaker i en krukke.
4. Tilsett pepperkorn.
5. Hell vann i en kjele og sett på komfyren.
6. Tilsett sukker og salt.
7. Kok opp.
8. Reduser varmen og kok til salt og sukker er oppløst.
9. Knus en aspirintablett og hell den i en krukke.
10. Hell i den varme marinaden.
11. Rull opp.

Oppskrift på hermetiske tomater med aspirin - i videoen:

Hvor skal man oppbevare blankene?

Krukker med tomater, uavhengig av valgt oppskrift, bør oppbevares på et kjølig sted. Et kjøleskap eller for eksempel en kjeller er egnet for disse formålene.Som alle forberedelser for fremtidig bruk, må krukker beskyttes mot lys og endringer i oppbevaringsforholdene må ikke tillates.

Konklusjon

Oppbevaring av tomater i en krukke kan organiseres i henhold til flere oppskrifter. Hvis du bruker dem, vil du kunne diversifisere bordet ditt og overraske familien og gjestene med friske, velduftende tomater utenom sesongen.