Metoder for oppbevaring av soltørkede tomater uten kjøling

For de som elsker italiensk mat og setter pris på originalitet i retter, er soltørkede tomater et av favoritttilskuddene deres. Du kan tilberede tørkede tomater hjemme.

I et hus, og spesielt i en byleilighet, kan det være vanskelig å tildele plass til konservering, og derfor er oppskrifter som lar deg beholde produktet uten kjøleskap så verdifulle.

Vi snakker om lagring av soltørkede tomater uten kjøleskap i denne artikkelen.

Kan den lagres?

Soltørkede tomater er i hovedsak tørkede grønnsaker kuttet i biter. I tillegg, under tørking, kan krydder tilsettes, noe som gjør produktet enda mer aromatisk og velsmakende, med pikante toner.

Godt tørkede tomater, nesten uten vann igjen, kan lagres selv uten kjøling.

Hvor bør jeg oppbevare den?

Den mest egnede lufttemperaturen for oppbevaring av arbeidsstykker er opptil +10°C, maksimum – opp til +15°C. Derfor er det å foretrekke å bruke kjøleskap.

Hvis dette alternativet av en eller annen grunn ikke kan brukes, bør du velge et annet kjølig, mørkt og tørt sted.

For oppbevaring av arbeidsstykker en kjeller, kjeller eller pantry hvor luften er tørr kan være egnet og temperaturen stiger ikke høyere enn +10-15°C. Hvis leiligheten har en utstyrt innglasset balkong egnet for oppbevaring av grønnsaker, kan den også brukes.

Stedet som velges for oppbevaring av soltørkede tomater må gi de nødvendige forholdene.

I hvilken beholder?

Beholderen som skal brukes til soltørkede tomater skal være ren og tørr, og lokket skal være forseglet. Hvis produktet ikke er designet for langtidslagring og er planlagt å bli konsumert i nær fremtid, Du kan bruke en plastbeholder av matkvalitet.

Et tettsittende lokk garanterer at tomatene ikke vil absorbere fremmed lukt og at fuktighet ikke kommer inn i beholderen. Glasskrukker er det mest populære emballasjealternativet. For å bevare tomater bedre, må krukker ikke bare vaskes, men også steriliseres.

Soltørkede tomater Det anbefales å tilberede i små porsjoner, plasser dem i separate krukker. Når beholderen er åpnet, må innholdet brukes innen noen få dager. Soltørkede tomater kan ikke lagres i varmen i en leilighet, spesielt i lang tid.

Regler

For å forhindre at soltørkede tomater ødelegges veldig raskt, må du følge oppbevaringsregler. Disse inkluderer:

1. Ved å bruke pålitelig emballasje er det beste valget en glasskrukke.
2. Oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.
3. Hvis det er fare for at det kommer fukt inn i karet med tomater, kan du helle litt salt på bunnen.
4. Inventar bør inspiseres fra tid til annen for å oppdage forfall i tide.

Hvordan visne tomater til vinteren?

Tørking av tomater kuttet i to eller fire kan gjøres på flere måter.

På den varme middelhavskysten, hvor ideen om å lage soltørkede tomater kom fra, utføres tørkingen ganske enkelt i friluft.

Men i områder med et mindre varmt klima kan du ikke klare deg uten bruk av spesialutstyr. Du kan bruke en ovn, elektrisk tørketrommel, multikoker eller til og med mikrobølgeovn.

Hvis du planlegger å lagre soltørkede tomater uten kjøling, må du tørke dem veldig grundig.

Stekeovn

Oftest tørkes tomater i ovnen. For å gjøre dette, dekk en bakeplate med pergament og legg ut de tilberedte tomatbitene på den.

Det neste svært viktige punktet er valg av temperatur som tørkingen skal finne sted. Det beste alternativet er en innstilling på 50°C. Ved denne temperaturen vil tomatene tørke gradvis og jevnt.

Den største fordelen med dette valget er bevaring av de fleste næringsstoffene. Det er også en ulempe – det tar veldig lang tid å behandle.

Så ved en temperatur på +50 °C kan ovnstørking ta opptil 20 timer, noe som er veldig upraktisk. Hvis temperaturen er satt til ca. 100°C, vil prosessen ta 4 timer gjennomsnitt. Men samtidig vil noen av de gunstige stoffene gå tapt.

Denne videoen viser deg hvordan du tørker tomater i ovnen:

Elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt er spesielt utviklet for å tørke frukt for fremtidig bruk. Før de legges på paller kuttes tomatene, frø og juice fjernes. Brikkene legges ut i ett lag og temperaturen velges til 40-50°C.

Videoen viser deg hvordan du tørker tomater i en elektrisk tørketrommel:

Multikoker

For koking av tomater Du kan bruke multikokeren i "Baking"-modus. Ved en temperatur på 100 °C kan det ta tomater i gjennomsnitt 1 til 3 timer før de er ferdig kokt.

Soltørkede tomater i en langsom komfyr, videooppskrift:

Mikrobølgeovn

Tomater kan til og med tilberedes i mikrobølgeovn.Denne tilnærmingen vil påvirke utseendet deres, slik at de ser mer bakt ut enn tørket, men resultatene vil oppnås.

Grønnsaker tilberedes som i tidligere metoder, kuttes og legges ut på en flat tallerken. Fremgangsmåte:

1. Mikrobølgeovnen er satt til 800 watt. Behandlingstiden er satt til 5 minutter.
2. Hvis det slippes saft, må det tømmes.
3. Etter dette, bearbeid i 5 minutter mer 3-4 ganger, snu bitene på forskjellige sider.
4. Etter siste syklus kan tomatene stå inne i ovnen avslått i ytterligere 5 minutter.

Soltørkede tomater i mikrobølgeovn, videooppskrift:

Konklusjon

Oppbevaring av soltørkede tomater uten kjøling er en siste utvei. Når det er mulig, bør produktet oppbevares i eller nær de mest egnede forholdene. Ellers øker sannsynligheten for rask ødeleggelse av tørkede tomater.