Hvordan lage en vinkjeller med egne hender?

Vinkjellere brukes ofte til å lagre vin på riktig måte.

Når du lager det, må alle funksjoner i jorda og terrenget tas i betraktning. Du trenger også spesialutstyr.

Hvis du forsømmer de grunnleggende reglene for å organisere en vinkjeller, vil vinsamlingen din bli lagret feil, noe som sikkert vil påvirke kvaliteten på drikken.

Hva kalles en vinkjeller?

En vinkjeller er et rom for oppbevaring av vin på fat eller flasker under passende forhold.

Hvis rommet er bygget over bakken, kalles det et "vinrom". I tilfeller hvor kjelleren er relativt liten, med plass til opptil 500 flasker, kan den kalles et vinskap.

Hvis rommet ligger dypt under jorden og ikke har automatisk klimakontroll, er det en passiv vinkjeller. Konstante forhold i den opprettholdes på grunn av den tilstrekkelig store dybden og minimale ytre påvirkninger.

Krav til arrangement i privat hus

I mangel av klimakontrollutstyr, er plasseringen for vinkjelleren valgt spesielt nøye. Det tas hensyn til jordsmonnet, forekomsten av grunnvann etc. Moderne bygninger har som regel oppdatert utstyr for å opprettholde optimale forhold.

Oppbevaringstemperatur for drikke

Kjølighet er et av de obligatoriske kravene, presentert for vinkjelleren. Den beste temperaturverdien er +12°C. Men la oss tillate et gjennomsnittlig område fra +8-10°C til +15-18°C, hvis vinene ikke kan samles.

Lave temperaturer fører til demping av modningsprosessene, noe som kan føre til brudd på vinens egenskaper. Hvis temperaturen er under +7°C, slutter vinen praktisk talt å modnes og utvikle seg.

Hvis temperaturen på stedet der vinsamlingen holdes av en eller annen grunn faller til 0°C, fryser vinene. Som et resultat blir drikken fullstendig ødelagt, og selve glassflasken kan bli skadet, korken kan fly ut, etc.

Også på vin konstante temperatursvingninger har en negativ innvirkning. Raske og/eller hyppige endringer kan ødelegge produktet og føre til at hetten spretter ut.

Hvis endringen i temperaturen var engangs i naturen, for eksempel under transport, vil dette nesten helt sikkert ikke føre til en leksjon i kvalitet.

Ventilasjon

Fri tilgang av luft til vinlagringsområdet vil bidra til å opprettholde optimale forhold. I dette tilfellet bør trekk og innstrømning av luft med kontrasterende temperaturer unngås.

Luftfuktighet

Det ideelle fuktighetsnivået i et vinrom anses å være 70 %.. Under slike forhold kan korkplugger verken bli mugne eller tørke ut.

Å holde fuktigheten på et stabilt nivå er spesielt viktig når du planlegger å lagre flaskene i samlingen din, ikke bare i årevis, men også i flere tiår.

Hvis vinen skal lagres i opptil 3 eller 5 år, kan du variere området fra 50 til 80%.Men enda sterkere avvik bør ikke tillates, siden høy luftfuktighet kan føre til mugg, og lav luftfuktighet kan føre til at korken tørker ut.

Vibrasjonsbeskyttelse

Å finne vin i et rolig miljø vil bidra til bedre modning. Risting kan endre strukturen til vinen, noe som påvirker smak og andre egenskaper..

Over tid vil det dannes sediment i eldre viner. Hvis den utsettes for vibrasjoner, kan den begynne å stige. Som et resultat vil drikken miste strukturen og bli uklar.

beskyttelse mot solen

Vin regnes som en levende drikk som aktivt reagerer på endringer i det ytre miljøet. For at den skal modnes, må flaskene isoleres fra lys.. Eksponering for naturlig og kunstig lys kan føre til ødeleggelse av molekylære forbindelser involvert i modningen av en vindrikk.

Basert på disse kravene må kjelleren beskyttes mot sollys. Den bør heller ikke inneholde lysrør. Vanlige glødepærer kan generere varme hvis det er mange av dem eller hvis de er plassert i nærheten av flasker.

Det beste alternativet er LED-belysning, som naturligvis bør slås av når du forlater kjelleren.

Design

En vinkjeller kan ikke bare være et sted å lagre forsyninger, men også en kilde til positive følelser, innredet på en moderne og smakfull måte. Eieren av selv et lite hus har råd til rimelig luksus.

For et vinbibliotek er det nødvendig å utstyre kjelleren slik at de nødvendige forholdene er oppfylt, det er funksjonelt og praktisk.Fordelene med en kjeller, hvor inngangen er direkte fra huset, er muligheten til å besøke den når som helst på året og uansett vær uten ekstra ulempe.

Designet i middelalderstilen ser veldig fint ut, klassisk og til og med brutalt loft vil gjøre. Spesiell chic - imitasjon av antikken ved bruk av naturlige materialer.

Bilder av vinkjellere:

Videoanmeldelse av vinkjelleren:

Utstyr for hjemmet vinbibliotek

Når du setter opp en vinkjeller etter alle reglene, bør du huske det for vin er det best å sørge for at flaskene er plassert horisontalt eller med en viss hellingslik at korken alltid er i kontakt med vinen.

Hyller

Med en liten samling viner plassert i et kompakt rom, kan vinhyller brukes. De er vanligvis laget av tre på en slik måte at mesteparten av oppsamlingsmaterialet er i horisontal posisjon eller i en liten vinkel

Mobile hyller fortjener spesiell oppmerksomhet, som kan monteres for eksempel på stativer og fjernes om nødvendig. Dette alternativet kan velges når antall varer i samlingen endres ofte.

Reoler

Reoler i en vinkjeller er vanligvis laget stasjonære. Pålitelige fester til vegger og gulv sikrer sikkerheten til samlingen. Oftest velges naturlig tre som har gjennomgått forbehandling som materiale for produksjon.

Hvis rommet er utsatt for høy luftfuktighet, er bruk av finert MDF eller sponplater ikke tilrådelig, siden disse materialene kan miste sin styrke over tid.

Vi gjør det selv

Hvis du nærmer deg problemet med fullt alvor, må du begynne med å utvikle et prosjekt.

Dimensjoner

Til hjemmebruk kan til og med 10-12 m2 være nok. Hvis det er avsatt opptil 20-25 m² til en vinkjeller, kan opptil 3000 flasker enkelt plasseres i dette området.

Valg av plassering for lokalene

Å velge et sted på et område for å bygge en vinkjeller er en ansvarlig forpliktelse. Mange faktorer må tas i betraktning, inkludert:

1. Maksimal avstand fra veier og industri.
2. Ikke befinn deg i nærheten av brønner, borehull eller grunnvann.
3. Unngå kuperte eller høye steder da disse områdene uunngåelig vil bli varme om sommeren.

I områder med et varmt, mildt klima kan det være nødvendig å utdype kjelleren til 5 meter. I midtsonen kan dybden være opptil 4 meter slik at det er ca 100 cm mellom jordoverflaten og taket på vinkjelleren.

Et alternativ til egen kjeller er en kjeller med inngang direkte fra huset.

Tegning

Tegning er nødvendig for å nøyaktig beregne mengden materialer som trengs og ta hensyn til alle nyansene. Det er også viktig å utføre riktig beregning av verktøy.

Hvis du ikke har noen personlig erfaring med å lage slike strukturer, anbefales det å henvende seg til fagfolk.

Veggmaterialer

Når du velger materialer for interiørdekorasjon, er det tilrådelig å fokusere på miljøvennlighet. De skal være fuktbestandige, luktfrie og ha lang levetid.

De mest populære materialene for veggdekorasjon:

• en naturstein;
• fliser;
• dekorativ kunstig stein;
• tre;
• murstein.

Ellers kan til og med vin lagret på lukkede flasker få en ukarakteristisk furu-ettersmak.

Tre som skal brukes i en vinkjeller må behandles med antiseptiske midler. Dette vil forlenge levetiden til materialet og forhindre utseendet av mugg, hvis nærhet ikke bør tillates ved lagring av vin.

I en vinkjeller skal veggene varmeisoleres. Egnet for disse formålene:

• utvidet polystyren;
• polystyrenskum, etc.

Før du legger isolasjonslaget, behandles veggene med et antiseptisk middel i henhold til reglene. For pålitelig isolasjon bør isolasjonen være ca. 150 mm tykk.

Det anbefales å lage innvendig fôr av pustende, trygge materialer. Naturlige og miljøvennlige produkter foretrekkes ofte.

For gulv

Tradisjonelt brukt til gulvbelegg i vinkjellere naturlige materialer ble brukt:

• stein;
• grov elvesand;
• murstein.

Hvis det velges marmor, fliser eller annet lignende materiale til gulvbelegget, legg først platene og hell grus. Valget av gulvdesignteknologi avhenger ikke bare av personlige preferanser, men også av hvor fuktig jorda er og hvor nært grunnvannet ligger.

Hvis det er høy luftfuktighet, kan gulvet først støpes med betong., og bare deretter fortsett til dekorasjon, for eksempel med fliser.

Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, kan bruk av sand bidra til å regulere fuktighetsnivået i kjelleren.

For taket

Klassisk design - tretak. For å opprettholde optimale forhold i kjelleren trenger du varmeisolasjon.Det legges vanligvis i et lag på 100-120 mm.

Verktøy

Når du organiserer arbeidet med å arrangere en vinkjeller, trenger du ganske mye verktøy. Deres valg avhenger av hvilke materialer som skal brukes.

Ekstra enheter

For å skape og opprettholde et optimalt mikroklima i kjelleren Ekstra utstyr kan være nyttig:

1. Luft tørker.
2. Luftfukter.
3. Varmeapparat.
4. Delt system.
5. Lys system.

Trinn-for-trinn byggeinstruksjoner

Typen vinkjeller bør bestemmes under hensyntagen til de eksisterende forholdene.

Et av alternativene for å bygge en vinkjeller er på video:

Konklusjon

I løpet av årene utvikler vinen seg, det foregår mikrobiologiske og kjemiske prosesser i den, som forbedrer dens egenskaper.. Endringer påvirker smaken av drikken, dens tekstur og aroma. Vinen får den nødvendige rikdommen og harmonien.

Hvis samlingen er omfattende og inkluderer samler-, elite-, sjeldne og gamle viner, er det nyttig å lagre dem i en vinkjeller.