Hva skal jeg gjøre hvis svinekjøttet lukter - hvordan fjerne den ubehagelige lukten og lagre produktet?

Svinekjøtt ødelegges veldig raskt hvis det oppbevares feil. Lukten vises på grunn av det faktum at forråtningsbakterier begynner å formere seg i fibrene i kjøttet. Hvis det knapt er merkbart, kan du prøve å lagre produktet.

Les artikkelen om hvordan du fjerner lukten fra kjøttdeig hvis kjøttet har stått lenge og har begynt å bli dårligere og lukte.

Når bør du kaste den?

Svinekjøtt bør kastes hvis det er råttent.. Dette vil bli indikert ikke bare av en skarp ubehagelig lukt, men også av en endring i fargen på kjøttet. Overflaten blir mørkere og får en skitten grønn fargetone.

Bein, hvis noen, blir løse. En annen farlig markør som indikerer råttent kjøtt er utseendet på mugg.

Hvordan bli kvitt en ubehagelig lukt?

Hvis lukten dukket opp som et resultat av at kjøttet lå lenge i posen, kan du prøve å redde det. Det er flere måter å gjenopplive et produkt på. Den mest effektive av dem:

1. Bløtlegg i vann med salt og eddik. For at prosessen ikke skal ta mye tid, kuttes fileten i flere små biter. Det vil ta lengre tid å bløtlegge en stor del av slaktet.

   Det brukes kun kjølt vann. For å forsterke effekten, tilsett litt salt. Du kan også tilsette 5 ss 9% eddik for hver liter vann.Bløtleggingstid er en dag. Løsningen må skiftes hver 5.-6. time.

2. Marinering i sitronsaft. For å forberede marinaden trenger du saften av 1 sitron og krydder, for eksempel nykvernet sort pepper. Kjøttet kuttet i biter skal settes under trykk slik at det dekkes helt med væske. Eksponeringstid - 12 timer.
3. Matlaging. Koking av produktet hjelper til med å bli kvitt den ubehagelige aromaen. Etter at vannet koker, må det tømmes 3-4 ganger.
4. Bløtlegging i en løsning av kaliumpermanganat. Løsningen bør ikke være for konsentrert. Riktig konsentrat er lys rosa i fargen. Du må bløtlegge produktet i det i 2 timer, og skyll det deretter grundig med vann.

Hvordan takle aromaen fra hakket svinekjøtt når du lager mat?

Du kan takle lukten som kommer fra hakket svinekjøtt ved å varmebehandle den. Det er bedre å steke produktet med tilsetning av aromatiske krydder og krydder. Pass på å ha kotelettene i en stekepanne til de er gjennomstekt. Saften som frigjøres fra dem skal være klar, uten blod.

Eliminerer villsvinlukt

For å bli kvitt villsvinlukt kan du bruke følgende metoder:

1. Bløtlegging i melk. For å sikre at den fremmede aromaen forsvinner, holdes svinekjøttet i det i minst en dag. Melken må skiftes 4 ganger. Etter denne behandlingen vaskes produktet med rent vann og matlagingen starter umiddelbart.
2. Fryser. Denne metoden tar lang tid, men hjelper effektivt med å takle lukten. Før du legger svinekjøttet i fryseren, pakkes det inn i matpapir og plast.

   Det tilberedte produktet plasseres i et kammer og får stå i 3 til 4 måneder. Oppbevaringstemperaturen skal være -25 grader.

3. Røyking. Duften av røyk vil dekke lukten av villsvin, men først må produktet bløtlegges i vann med tilsetning av kanel og laurbærblad. Maksimal vekt på et stykke er 1,5 kg. I denne løsningen holdes produktet kjølig i 4 dager, hvoretter du kan begynne varmrøyking.

Hvordan og hva kan du lage av kjøtt hvis det har stått lenge og har begynt å bli ødelagt?

Gammel mat bør tilberedes så lenge som mulig ved høy temperatur. For å unngå at svinekjøttet tørker ut, pakk det inn i folie når du steker. Under slike forhold kan du steke fileten i ovnen i ca 3 timer.

For å eliminere ubehagelig lukt Du kan tilsette krydder til retten, for eksempel:

• tørket hvitløk,
• karri,
• chili,
• malt svart pepper,
• spisskummen,
• timian og andre.

Nyttig informasjon

Råd til husmødre som står overfor et problem ubehagelig lukt fra svinekjøtt:

1. Du kan sjekke om lukten forblir etter prosedyrene ved hjelp av en varm nål. Hvis kontakten med kadaveret får det til å lukte ubehagelig, må produktet kastes.
2. Når lukten knapt er merkbar, kan den dempes med sure væsker. For dette formålet, bruk kefir eller vin.
3. Når du kjøper kjøtt, må du ikke bare være oppmerksom på lukten, men også utseendet. Et godt produkt har en lys rosa eller mørkebrun farge. Fettlagene er hvite.Gulningen deres indikerer at kjøttet kommer fra et gammelt dyr, noe som betyr at det kan lukte ubehagelig.

Du finner mye nyttig og viktig informasjon om hvordan du fjerner lukt fra ulike typer kjøtt og tilbereder det riktig. Her.

Konklusjon

Bli kvitt ubehagelig svinekjøtt lukt kan gjøres på forskjellige måter:

• marinere,
• bløtlegge,
• å fryse,
• Kok opp.

Valget av metode avhenger av hvor sterkt kjøttet lukter og hva slags rett som til slutt blir tilberedt av det.