Hot spørsmål: kan epler oppbevares i kjøleskapet?

Epler er ikke lett bedervelige matvarer. Med riktig tilnærming kan de holde seg friske i opptil seks måneder eller enda mer, men det må legges til rette for dette.

Les artikkelen om det er mulig å lagre epler i kjøleskapet (bakt, skivet, frosset, etc.) og hvordan du organiserer denne prosessen på riktig måte.

Er lagring mulig og ved hvilken temperatur?

Epler holder seg bedre i kjøleskap enn ved romtemperatur. Der vil det skapes ideelle forhold for dem. Den optimale lagringstemperaturen for epler er 0...+1 grader.

Inne i matvarer som er utsatt for kjølige forhold, bremses alle prosesser. I kjøleskapet vil vintervarianter av epler modnes sakte, og sommervarianter vil ikke begynne å råtne raskt. Gjennomsnittlig lengde på lagringen i grønnsaksskuffen er 3-4 måneder.

Fruktens modningsgrad har betydning. Hvis de ble samlet i tide, vil slike frukter vare lenge i kjøleskapet. Overmodne prøver vil fortsette å forverres og vil snart begynne å råtne.

Generelt gir kjøleskapet utmerkede forhold for oppbevaring av epler. Imidlertid har denne metoden en betydelig ulempe - det er mangel på plass.. Hyller fylt med frukt kan være nødvendig for å lagre andre produkter.

Viktig og nyttig informasjon om oppbevaring av epler presenteres Her.

Hvordan bevare frukt riktig for vinteren?

Det er flere måter å oppbevare epler i kjøleskapet: hele, i skiver eller revet.Noen ganger blir frukt frosset og til og med bakt. Hver av de oppførte metodene har sine egne egenskaper.

Ingen frysing

I kjøleskapet oppbevares epler i grønnsaksskuffen. Det er her de holder seg ferske lengst og ikke forstyrrer annen mat.

For å forhindre at frukt blir ødelagt, følg følgende anbefalinger:

1. Det er ingen grunn til å nøle etter høsting. Det anbefales å avkjøle frukten de første 12 timene. Dette vil øke holdbarheten deres betydelig.
2. Epler hentet fra butikken oppbevares ikke i romtemperatur. De må settes på et kjølig sted umiddelbart.
3. Du kan ikke vaske frukt på forhånd. De behandles før forbruk.
4. Du kan lagre epler i en lukket pose ved å lage flere små hull i den med en tannpirker.

Hvis du planlegger å holde frukten i kjøleskapet i lang tid, er hver frukt pakket inn i pergament eller vanlige servietter. I denne formen legges de i en oppbevaringsboks.

Epler lagres separat fra andre grønnsaker og frukt (med unntak av pærer). De har en skadelig effekt på produkter av vegetabilsk opprinnelse, og akselererer deres ødeleggelse.. Dette skyldes den spesielle etylengassen som de slipper ut.

Fryser

Frosne epler beholder alle de gunstige egenskapene til moden frukt. Under påvirkning av lave temperaturer blir bare en liten mengde vitaminer og mikroelementer ødelagt. De kan oppbevares i fryseren i opptil 9 måneder.

For å tilberede fruktene riktig og fryse dem, fortsett som følger:

1. De sorteres, vaskes under rennende vann og legges på et papirhåndkle.
2. Når de er helt tørre legges de i en beholder eller pose.
3. Beholderen må pakkes tett for å spare plass og forhindre tap av fukt.
4. I denne formen legges produktene i fryseren.

Temperaturen som epler oppbevares i fryseren er viktig. en indikator som direkte påvirker deres holdbarhet:

• Frukt lagres i opptil 2 måneder ved temperaturer fra -10 til -12 grader;
• Frukt kan holde seg frisk i opptil 10 måneder ved en temperatur på -23 grader.

Blastfrysemetoden innebærer rask nedkjøling av produkter. For å gjøre dette, sett justeringsvippebryteren i fryseren til riktig modus.

Fruktposer legges på øverste hylle. Etter 2 timer kan fryseren byttes til normal modus, og eplene kan plasseres i det nedre rommet.

Litt bortskjemte frukter kan også sendes til fryseren, men først må du kutte av alle de råtne områdene fra dem, fjern frø og stilker. Slike frukter bør oppbevares i en egen pose og brukes først.

Hvor lenge varer de kuttede?

Kuttet frukt oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer. For å doble denne perioden, dekk platen med skivene med matfilm eller en plastpose.

Frukt skåret i skiver kan fryses.

1. Vask frukten og fjern kjernen.
2. Skjær dem i biter av ønsket tykkelse: skiver eller kvarte.
3. Reduser frysetemperaturen til minimum.
4. Legg de tilberedte fruktene i poser i små porsjoner.
5. La dem stå på øverste hylle i 2-3 timer.

Raspet

Revet frukt lagres på flere måter:

1. I kjøleskapet under lukket lokk i sin rene form. Holdbarheten til produktet er 24 timer.
2. Avkjøl i en lukket beholder med sitronsaft og sukker. Slike frukter vil vare fra 3 til 5 dager. For 0,5 kg epler trenger du 1 ts. sitronsaft og 2 ss. l. Sahara.
3. Oppbevares i fryseren uten å tilsette noen ingredienser. Frukt holder seg frisk i ca 7-9 måneder. Oftest brukes frukt tilberedt på denne måten for videre varmebehandling.

Du må sørge for at produktet ikke blir mørkere på forhånd. For å gjøre dette, dryss den med sitronsaft mens du gnir.

Bakt

Bakeepler kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Etter matlaging må de avkjøles, legges i en plastbeholder og lukkes med lokk.

Hvilke varianter er bedre å velge?

I kjøleskapet kan du oppbevare både sommer og vintervarianter.

Følgende frukter har lengst holdbarhet:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskva vinter.

Følgende varianter lagres ikke lenger enn 2-3 måneder:

• Grushovka Moskva,
• Sommerstripet
• Kinesisk,
• Melba,
• Hvitt fyll og andre tidlig modne frukter.

Nyttig informasjon

Tips for å forlenge holdbarheten epler:

1. Ulike varianter lagres separat. Det anbefales ikke å legge dem i én pose eller i én boks.
2. Du kan ikke fjerne stilkene fra epler. Uten dem forverres de raskere.
3. Før du legger frukt i kjøleskapet, må de sorteres. Frukt med de første tegnene på ødeleggelse lagres separat og spises først.
4. Hvis epler har stått lenge i kjøleskapet, må de sorteres med jevne mellomrom.
5. Frukt må pakkes i lett vekt, 1-2 kg i hver pose eller beholder.

Konklusjon

Oppbevar epler i kjøleskapet kan være lang, opptil seks måneder eller mer. Fruktene fryses hele, kuttes i skiver, bakes og rives. Selv i grønnsaksskuffen føles de bra.

Den eneste ulempen med å oppbevare epler i kjøleskapet er at det ikke kan romme en stor mengde av avlingen.