Nyttige tips om hvor og hvordan du oppbevarer tørkede epler

Blant vinterforsyningene er ikke den minste plassen okkupert av tørkede epler. De inneholder ganske mange nyttige stoffer.

Ved riktig oppbevaring blir ikke tørkede epler ødelagt i lang tid. Men for dette er det nødvendig å velge en beholder og sikre lagringsforhold av høy kvalitet.

Les artikkelen om hvorvidt og hvordan du skal oppbevare tørkede epler riktig hjemme, hvordan du best organiserer oppbevaring i glasskrukker, poser, bokser osv.

Hvilke varianter er best for tørking?

For tørking er det tilrådelig å velge frukt som har en liten frøboks og tynt skall. Tilberedte sorterte frukter vaskes og kuttes i biter eller sirkler.

De beste eplesortene for lagring er de som har tett hvitt kjøtt og er surt eller søtt og surt.

Disse inkluderer:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka og andre.

Det anbefales å sende epler til tørking umiddelbart etter kutting. På denne måten vil alle de gunstige egenskapene til frukten bevares på best mulig måte.

Skadede og råtne områder bør kuttes av. Hvis tørking utføres i friluft, dekkes de utlagte eplene med gasbind på toppen, og beskytter dem mot fluer og biller.

Du kan tørke nesten alle epler etter å ha fjernet de skadede områdene.Men fra søte varianter vil utbyttet av tørt produkt være mye mindre, og smaken etter tørking vil være mindre uttalt.

Hvordan organisere lagringsforhold og steder på riktig måte?

Tørkede epler kan oppbevares hjemme i romtemperatur. Men de mest passende er:

• romtemperatur - opptil +10 ° C;
• fuktighet - opptil 30%;
• mangel på lys.

Organiser lagringsplass hjemme i leiligheten mulig på følgende steder:

• spiskammers;
• kjøkkenskap med låsbare dører.

Når du tørker hjemme i åpne beholdere (for eksempel plastbøtter), kan tørkede eplebiter til og med bli mugne.

For å forbedre situasjonen og forhindre at fuktighet skader eplene, Et enkelt triks vil hjelpe:

1. Sett en bolle på en boks eller bøtte med tørkemateriale.
2. Salt eller ris helles i denne beholderen.

Denne lagringsmetoden er verre enn i en lufttett beholder, så den kan kun brukes i den varme årstiden. For vinteren er det ikke noe verdig alternativ til forseglede beholdere og plassere dem på et mørkt, tørt sted.

For at bitene skal tørke jevnt, noe som påvirker videre lagring, må de være omtrent like store.

Du finner mye nyttig informasjon om oppbevaring av epler her.

Hvor lenge, i hvilken beholder?

Beholdere for lagring av tørkede epler velges under hensyntagen til mengden av tørking og egenskapene til lagringsstedet. Best for små volumer hermetisk lukkede beholdere laget av følgende materialer er egnet:

• glass;
• plast;
• metall.

En spesiell funksjon ved å pakke et produkt klart for lagring er å dekke det med papir (vokset eller emballasje), som lar deg kontrollere fuktigheten i beholderen.

Denne emballasjen er ikke lufttett. Som et resultat kan tørket frukt bli byttedyr for møll og andre insekter.

Hvis esker (tre eller papp) velges som oppbevaringsbeholdere, bør innsiden av dem være foret med vokspapir. Denne metoden er egnet for lagring av store mengder produkter. Men denne metoden sikrer ikke tetthet, så tørkingen må gjentas oftere.

Epler som tørkes grundig og oppbevares i egnede beholdere og under riktige forhold kan spises i flere år. Minimum holdbarhet er ett år. Hvis lagringsforholdene brytes, reduseres holdbarheten til tørket frukt.

Beskyttelse mot skadedyr (møll, etc.)

Selv lagring i henhold til alle regler kan ikke tjene som en garanti for at tørking ikke blir skadet av insekter. Periodisk under hele lagringsperioden skal tørking ordnes opp.

Behandling av insektinfiserte lobuler

Møll tiltrekkes av den distinkte søtfruktige lukten av epler. Hvis det ikke var mulig å unngå smitte og skadedyr oppdages, da du må fortsette som følger:

1. Fjern skadede deler fra lagring.
2. Hell den uskadde tørkeblandingen på et bakepapir og sett i ovnen.
3. Still inn temperaturen til 70°C.
4. Varm opp i en time.

En annen måte å eliminere skadedyr er eksponering for lave temperaturer.For å gjøre dette, plasser tørkingen i kjøleskapet i en dag. Å sende den berørte tørketrommelen til fryseren vil bidra til å løse problemet raskere. Du kan holde den der i bare 10-15 minutter.

Muggkontroll

Møller og andre insekter er ikke det eneste problemet som oppstår. Mugg kan påvirke tørket frukt hvis den oppbevares feil:

• mangel på tørrhet;
• mangel på ventilasjon.

Frysing eller kalsinering ved høye temperaturer kan imidlertid ikke rette opp situasjonen. Du kan ikke fjerne mugg fra frukt - du må kaste den.

Forebyggende tiltak

Oftest er tørking påvirket av møll. Forbehandling av epleskiver vil bidra til å forhindre at det oppstår:

1. Skjær eplene i skiver.
2. Skyll i saltet vann.
3. Forbered en svak løsning av eddik (1 ss per liter vann).
4. Dypp epler i løsningen.
5. La stå i 10 minutter.
6. Tørk først skivene i luft, og deretter i en elektrisk tørketrommel eller ovn.
7. Etter tørking, plasser i hermetisk lukkede beholdere.

Hvis en stoffpose velges som beholder for tørkelagring, må den forbehandles på en av følgende måter:

1. Vask med vaskesåpe.
2. Bløtlegg posen i saltløsningen og tørk den.

7 anbefalinger om emnet

Under tørkelagringsprosessen anbefales det å bruke følgende tips:

1. Kun godt tørkede epler kan sendes til lagring.
2. Tettheten i emballasjen hindrer absorpsjon av lukt og beskytter mot insektskader.
3. Hvis en pakke inneholder både godt og dårlig tørkede eplebiter, kan all tørking gå tapt under lagring.
4. Tørket frukt bør ikke oppbevares i nærheten av krydder, selv om det er godt pakket, da epler fortsatt kan absorbere fremmed lukt.
5. Nøkkelen til langtidslagring er overholdelse av tørkeregler.
6. Ved oppbevaring av tørkede epler er det lurt å utsette dem for frost fra tid til annen. For å gjøre dette er det bedre å helle fruktskivene på brett og bakeplater i ett lag.
7. Det må være papir i en lufttett beholder for å absorbere eventuell overflødig fuktighet.

Når den lagres i direkte sollys, blir tørket frukt raskt mørkere.

Video om emnet for artikkelen

Denne videoen viser deg hvordan du lagrer tørkede epler på riktig måte:

Konklusjon

Tørkede epler er en kilde til vitaminer og andre nyttige stoffer i den kalde årstiden. For å forhindre at insekter og mugg vises i produktet, må det oppbevares riktig, i samsvar med alle nødvendige forhold.