Råd fra erfarne konditorer: hvordan lagre eplemarshmallows hjemme

Eplemarshmallow er en deilig naturlig og sunn dessert. For at produktet skal beholde alle sine kvaliteter i lang tid, må det oppbevares riktig.

Det er flere måter å gjøre dette på hjemme.

Les artikkelen om hvordan du lagrer eplemarshmallows riktig hjemme.

Måter å organisere epledessertoppbevaring

Med forbehold om alle nødvendige forhold, eple marshmallow kan lagres ganske lenge. Når den er forberedt godt, bør den ikke flekke hendene, selv om den kan føles litt fuktig ved berøring.

Glassbeholdere

Oppbevaring i glasskrukker er det vanligste og enkleste alternativet, som egner seg veldig godt til hjemmebruk. Det kan bare være vanskelig hvis det er et stort volum av eplemarshmallow, siden du i dette tilfellet trenger mange bokser.

Følg disse trinnene for å lagre i en glasskrukke:

1. Pastilen er ferdig kuttet i strimler og formet til rundstykker. Eller kutt i firkanter.
2. Dryss over melis.
3. De resulterende stykkene legges i en tørr beholder, lagvis med pergament.
4. Dekk til med et plastlokk.

Eplemarshmallow, i motsetning til et produkt laget av andre frukter, for eksempel plommer, kan ha høy tetthet og lav plastisitet, så det er ofte mer praktisk å kutte den i firkanter i stedet for å rulle den.

Trebokser

Trebokser kan også brukes som steder å oppbevare eplemarshmallows. Den forberedte beholderen rengjøres, ventileres, tørkes og fores med pergament, som skal dekke bunnen og veggene i boksen. Etter dette legges produktet, og legger alle lag med pergamentark.

Ulempene med denne lagringsmetoden inkluderer:

• behovet for seriøs behandling av selve boksen;
• omfanget av beholderen;
• mangel på pålitelighet og tetthet av slik emballasje;
• Best egnet for store volumer arbeidsstykker.

Lerretsposer

For å lagre et dessertprodukt bare i en pose, må det tilberedes. Kun en pose laget av lin eller bomull som ikke falmer, kan brukes for kontakt med produktet.

Før du legger eplemarshmallow i den, posen skal oppbevares i en konsentrert saltvannsløsning og tørkes uten å skylles.

Selve marshmallowen skal, som ved tidligere oppbevaringsmetoder, dekkes med bakepapir. Søtmen kan du oppbevare direkte i en slik pose, eller ved å legge den i en blikkboks.

Ulemper med organisasjonen:

• behovet for ytterligere behandling av selve posen;
• vanskeligheter med å legge pergament mellom rader på grunn av mangelen på en stiv form;
• mangel på fullstendig tetthet.

Forbehandling av posen med saltvann vil beskytte produktet mot insektangrep.

Plastbeholdere

Eplemarshmallows kan oppbevares i lufttette beholdere i mer enn en måned. Når du legger ut produktet i lag, ikke glem å skille dem med pergament. Beholderne er kompakte og tar liten plass, noe som er veldig praktisk for hjemmeoppbevaring.

Kartongesker

Pappesker egner seg for oppbevaring av matvarer i store mengder. Hvis det er få produkter, er det bedre å bruke glasskrukker eller spesielle beholdere i stedet for en boks.

Innsiden av pappemballasjen er foret med pergament, og lagene separeres på samme måte som når du organiserer lagring i en annen beholder.

Hvis boksene, før du plasserer marshmallows, ble brukt til produkter med en uttalt lukt (for eksempel appelsiner, mandariner, røkt kjøtt osv.), bør de ikke brukes. I tillegg gir slik emballasje ikke fullstendig beskyttelse mot insekter.

Ikke la produktet komprimeres eller plasseres for tett, for ikke å provosere deformasjon og skade på marshmallow.

Funksjoner ved produktfrysing

I fryseren, i motsetning til et vanlig kjøleskap, ved en konstant lav temperatur, kan marshmallows lagres i lang tid - opptil et år. Denne metoden lar produktet beholde næringsstoffer og ikke miste konsistensen.

Hvis eplemarshmallow etter frysing må tines, da Dette må gjøres gradvis og trinnvis:

1. Overfør fra fryseren til kjøleskapshyllen.
2. La stå i flere timer (omtrent to til tre).
3. Overfør til benken for å tine helt.

Temperatur og timing

For å sikre at naturproduktet lagres i lang tid, det er nødvendig å organisere passende forhold for det:

• fuktighet - opptil 60%;
• lufttemperaturen er ca +14°C.

Eplesøtsaker bør oppbevares i tørre forhold:

1. Kutt i stykker, den kan oppbevares i en glassbeholder i opptil 1,5 måneder, hvis de nødvendige temperaturforholdene overholdes.
2. Frosset – ett år.
3. Utendørs - ikke lenger enn 1-1,5 uke, da det vil tørke ut raskt.

Under langtidslagring bør marshmallow med jevne mellomrom tas ut, tørkes i ovnen og etter avkjøling legges den igjen i oppbevaringsbeholdere, dekket med ferskt pergament. Denne teknikken vil øke holdbarheten.

Forbud og funksjoner i prosessen

Bare riktig oppbevaring gjør at marshmallow ikke ødelegges og opprettholder konsistensen.

Funksjoner i prosessorganisasjonen inkluderer følgende:

1. Hvis marshmallowen ikke pakkes for lagring, men blir stående i friluft, tørker den raskt og blir hard.
2. Bare lagt i en plastpose og i kjøleskapet blir eplemarshmallow klissete, tyktflytende og kan forsvinne.
3. Ikke oppbevar marshmallows i en fuktig beholder.
4. Du kan ikke oppbevare produktet i en beholder som har spor av andre produkter i seg og har beholdt fremmed lukt - marshmallow vil bli mettet med dem og bli smakløs.Av samme grunn bør du ikke oppbevare den i et rom med dårlig ventilasjon.
5. Oppbevaring i åpen sol er en måte for produktet raskt å tørke ut og få ukarakteristisk hardhet.
6. Du bør ikke oppbevare eplemarshmallows i folie eller matfilm - produktet vil bli ødelagt.

Hvis du vil lære mer om oppbevaring av epler, ta en titt. her.

Konklusjon

Til tross for produksjon av naturlig hjemmelaget eplemarshmallow uten tilsetning av konserveringsmidler, kan dette produktet lagres i ganske lang tid.

Det viktigste er å overholde alle nødvendige forhold - opprettholde nødvendig fuktighet og konstant temperatur. Følger du alle oppbevaringsregler, vil pastille bli en smakfull og sunn dessert for hele familien og gjestene.