Påviste måter å lagre vinterhvitløk hjemme til våren på

Hvitløk er et av de tradisjonelle krydderne som brukes til å tilberede et bredt spekter av retter.

Det er to hovedsorter: vinter, som sås om høsten, og vår, som plantes om våren.

Sommergrønnsaken regnes som den mest egnede for langtidslagring, men vinterhvitløk kan også høstes og lagres i lang tid, etter viss teknologi.

Vi vil fortelle deg hvordan du lagrer vinterhvitløk nedenfor.

Klargjøring for lagring frem til ny høsting

Hvitløk som er planlagt å stå til vinteren må tilberedes spesielt nøye. En av hovedreglene er viktigheten av rettidig høsting..

Hvis du går glipp av det rette øyeblikket, vil hodene begynne å falle fra hverandre i skiver. Vintersorten høstes i slutten av juli i varmt og tørt vær.

Etter høsting må vinterhvitløk tørkes grundig. Røttene til plantene kuttes av. Toppene klippes ikke av umiddelbart.

Hvis avlingen skal lagres i fletter, må du legge igjen 0,4 m; for bunter er 0,2 m egnet, i alle andre tilfeller vil det være nok å forlate 20 mm. Den høstede grønnsaksavlingen må sorteres, og fjerne skadede hoder.

Lengden på lagringen av avlingen avhenger i stor grad av riktig forberedelse av vintersorten.

Fersk

Oppbevaring av fersk hvitløk lar deg bevare maksimalt med næringsstoffer. Siden vintersorten ligger dårligere enn vårsorten, er det lurt å bruke den først.

I et kjøleskap

I kjøleskapet for vinterhvitløk du kan skape gunstige forhold hvis du legger den direkte med hodene i en papirpose. Forseglet emballasje er ikke det beste alternativet, siden uten lufttilgang vil grønnsaken raskt begynne å forsvinne.

I tillegg til denne metoden kan store nellik av vintersorten konserveres i vegetabilsk olje. For å gjøre dette blir hodene rengjort, delt i skiver.

Hvordan tilberede hvitløkspasta, som bør oppbevares i kjøleskapet, i videoen:

I fryseren

Både vår- og vintersorter egner seg til frysing. Skivene må sendes til oppbevaring allerede skrellet. Det er også mulig å fryse malt hvitløk.

Frysing må organiseres på en slik måte at bare den nødvendige mengden av arbeidsstykket kan tines for bruk.

I romtemperatur

Vintervarianten er ikke veldig egnet for lagring i en varm leilighet, siden den optimale temperaturen for lagring er lavere.

Banklagring kan være en utvei, organisert på en slik måte at lagene av grønnsaken er drysset med mel eller salt.

Hvis mulig, anbefales det å flytte selv hvitløk drysset med salt eller mel til et kjølig sted. For eksempel i et lagerrom eller på en loggia.

På låven, loftet, kjelleren, loggiaen

Den tradisjonelle oppbevaringen av vintergrønnsaker er å plassere dem i en kjølig, ikke fuktig kjeller, utstyrt balkong eller skur. Det er flere måter å lagre rekvisita på. Hvitløkshøsten i kjelleren bør lagres separat fra andre grønnsaker og frukt.

I spyttet

Hvis en lang topp var igjen, du kan flette et dusin og et halvt hoder i en flette. For å sikre at de vevde stilkene holder godt, kan du veve hyssing. De begynner å veve med store hoder, gradvis veve inn mindre. Fletten avsluttes med en løkke som du kan henge hvitløken fra.

I forbindelse

Hvis toppene er 20 centimeter lange, kan du danne bunter. De er bundet nærmere hodene med hyssing og hengt.

I parafin

For bedre å bevare hvitløkshodene kan de belegges med parafin. Det smeltes (for eksempel i et vannbad) og hodene dyppes i et par sekunder. Etter at parafinen tørker, vil hodene bli beskyttet mot ytre påvirkninger.

I boks/boks

Hele, urensede hoder egner seg til oppbevaring i bokser. hvitløk Boksene og boksene som brukes må ha hull slik at luft kan sirkulere. Det anbefales å strø lag med grønnsaker med sagflis eller salt.

I flettede kurver

Hvitløk, til og med vinterhvitløk, kan vare lenge i kurver laget av naturmateriale. I lagring kan flettede kurver plasseres på hyller eller henges.

I rutenett

Oppbevaring av store mengder hvitløk i nett er et populært alternativ. I denne formen kan forsyningene henges opp fra bjelkene.Siden garnene har stor kapasitet, bør du ved planting sjekke at de skarpe, tørre halene under tung vekt ikke skader andre løker.

Tekstilposer

Bomulls- eller linposer kan brukes til å lagre forsyninger hvitløk For å beskytte innholdet må de tilberedes - forhåndsbløt i en konsentrert saltløsning.

Andre muligheter

I tillegg til å lagre grønnsaken frisk, kan vinterhvitløk konserveres eller tørkes. I tilfelle der det er både en vår- og en vintervariant, er det bedre å la den første være frisk og behandle den andre.

Tørking

Det er bedre å tørke vinterhvitløk skåret i tynne skiver. Dette vil redusere tørketiden, siden selve skivene av denne arten vanligvis er store.

Flere metoder kan brukes for tørking:

• lufttørking;
• bruke en elektrisk tørketrommel;
• ovnsbruk.

En elektrisk tørketrommel hjelper til med å tørke raskest; den tregeste prosessen foregår under naturlige forhold. Ulempen med å bruke teknologi er kostnadene ved å bruke ressurser (elektrisitet, gass).

Tørkede grønnsaker av høy kvalitet kan males. I denne formen vil ikke arbeidsstykket ta mye plass, og det er mye mer praktisk å bruke. Det er best å male hvitløken ikke alt på en gang, men etter behov. I dette tilfellet vil krydderet være mer smakfullt.

Et alternativ for å lage et tørket preparat er i videoen:

Bevaring

Det er mange oppskrifter for hermetikk hvitløk Blant dem er metoder for å høste sammen med andre grønnsaker eller separat sylting.

Hvordan sylte og marinere hvitløk - på video:

Produktets holdbarhet

Lagringstiden til vinterarten er i stor grad påvirket av forholdene som må opprettholdes gjennom hele perioden. Vinterhvitløk lagres dårlig, så den må brukes først. Holdbarheten er i gjennomsnitt ikke mer enn 3-4 måneder.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot følgende faktorer:

• beskyttelse mot lysinntrengning;
• fuktighet fra 50 til 80%;
• god luftsirkulasjon;
• lufttemperatur fra +2 til +4?C.

Oppbevaringsforholdene for vår- og vinterarter er forskjellige.

Nyanser for vinter- og vårvarianter

Vintervarianter kan skilles eksternt - de har en tett kjerne, rundt hvilke individuelle lobuler er plassert.

En vårgrønnsak, i motsetning til en vintergrønnsak, har ikke en kraftig stilk, og bunnen er ikke så massiv, og tennene er mindre i størrelse. Slike forskjeller er assosiert med planteegenskaper.

Tradisjonelt er vårsorter mer egnet for langtidslagring, de kan vare opptil ett år. Vårsorten lagres ved høyere temperatur - innenfor +16-20 ° C.

Vintervarianter har tettere skjell og sterkere bunn. Dette skyldes det faktum at grønnsaker sådd om vinteren tåler selv alvorlig frost. Vårvarianter er ømmere, skjellene er tynnere. Rotsystemet deres er også mindre utviklet.

Hver type har sine egne styrker og svakheter. Vintervekster drar nytte av størrelsen på lappene og modnes raskere, mens våravlingene lagres bedre. For såing anbefales det å velge varianter dyrket for de klimatiske forholdene i en bestemt region.

Hva skal jeg gjøre hvis en grønnsak spirer?

Under langtidslagring av en grønnsak høstet om vinteren, kan den bli ødelagt. En vanlig årsak er spiring. Samtidig begynner røttene å vokse.Samtidig forverres tilstanden til selve grønnsaken. Årsaken til spiring kan være feil forberedelse av hvitløkshoder for lagring eller brudd på forholdene de er plassert under.

I tilfelle at en betydelig del av den høstede avlingen har blitt skadet, Du kan lagre den på følgende måte:

1. Demonter hodene i individuelle skiver.
2. Fjern dem.
3. Plasser rene tenner i en krukke.
4. Hell solsikkeolje på toppen.

Dette preparatet oppbevares i kjøleskapet. Skivene kan brukes etter behov. Dersom det i tillegg til spiring også er råte og mugg, kan slike tenner ikke viderebearbeides eller brukes til mat.

7 anbefalinger for å hjelpe

Få en god høst av vinterhvitløk og bevar den effektivt, Følgende råd fra landbrukseksperter vil hjelpe:

1. For å få en rik avling, må jorda være gjødslet og lett, rik på fosfor.
2. Vintersorter krever nitrogenholdig gjødsling.
3. Vintervarianter bør plantes før utbruddet av kaldt vær. Ellers kan frømaterialet gå tapt.
4. I regioner med et mildt klima er det tillatt å plante selv våravlinger om vinteren, men underlagt en rekke betingelser.
5. For å plante vinterhvitløk velges kun plantemateriale av høy kvalitet.
6. Når du lagrer fersk hvitløk, er det nødvendig å periodisk gjennomgå aksjen, og legge til side skadede hoder.
7. Brudd på reglene for å opprettholde den høstede avlingen kan føre til uttørking av hodene. Dette kan være for høy temperatur og/eller lav luftfuktighet.

Konklusjon

Du kan lagre ikke bare vårhvitløk, men også vinterhvitløk.Den kan holdes fersk i flere måneder hvis du følger alle reglene for å finne en grønnsak. Med en stor avling vil riktig organisering av lagringssystemet, samt hermetisering, tørking og frysing, bidra til å bevare grønnsaken.