Råd fra erfarne gartnere og gartnere om hvilken temperatur å lagre hvitløk om vinteren
Hvitløk er en flerårig plante, men dyrkes vanligvis som en ettårig.
Denne løkarten er relativt enkel å dyrke, forutsatt at den utsettes for sollys og plantes i samvittighetsfullt dyrket og godt drenert jord.
De utgravde hodene kan holdes i god form i lang tid. For å gjøre dette er det viktig å oppfylle en rekke forhold, hvorav den viktigste er temperatur.
Les videre for å finne ut ved hvilken temperatur hvitløk skal oppbevares.
Innhold
Oppbevaringsforhold hjemme
Enten hvitløk dyrkes i hagen din eller kjøpes i butikken, Det er flere aspekter ved kvaliteten du bør være oppmerksom på. Å unngå dem vil redusere holdbarheten og sannsynligheten for vellykket lagring:
- Kvalitetshoder skal være rene, hvite eller blåaktige, avhengig av sorten, og godt tørket. Før lagring tørkes de ytre dekslene og den sentrale kjernen grundig.
- Hodet skal være vanskelig å ta på, tennene skal være jevne, uten råtnende mørke flekker. De ytre segmentene av løkene blir lett skadet under høsting; under lagring begynner disse områdene å gulne og råtne.
Optimale temperaturforhold
De ideelle forholdene for hvitløk er temperatur fra –1°C til +10°C og et tørt sted med en relativ luftfuktighet på 50-60 %.
Denne temperaturen lar deg forhindre at hvitløk tørker ut, mister næringsstoffer og spirer i opptil 10 måneder.
Lagerrommet skal være tilstrekkelig tørt, ventilert, ikke for kaldt og ikke for varmt. En tørr kjeller, kjølig rom eller godt isolert og ventilert garasje vil gjøre det.
Oppbevar pærer i:
- grunne pappesker,
- trekasser med gittervegger,
- på brett,
- i nettingposer,
- i strømper eller i tourniquets på noen måte som sikrer luftsirkulasjon rundt hvert hode.
Du kan lagre trimmede pærer i en kurv laget av naturlige materialer. Fra tid til annen kan du sortere gjennom hvitløken og trekke ut eventuelle myke, skrumpne eller spirede løker.
I leiligheten
Hvis det ikke er mulig å finne et uoppvarmet rom, vil det enkleste stedet være en leilighet med romtemperatur og moderat luftfuktighet. Det ideelle miljøet vil være ved 15-18°C.
I en leilighet skapes slike forhold vanligvis i mørke områder vekk fra varmeradiatorer, hvor grønnsaken kan ligge uendret i 5-6 måneder.
Det er best å lagre hvitløk hel. Når et nellik eller flere er brutt av, vil levetiden reduseres. Vanligvis lagres et ødelagt hode i omtrent 10 dager.
I et kjøleskap
Fuktighet i ferske grønnsaksskuffen forhindrer at hele hodet tørker ut. Men i kjøleskapet er løkplanten svært utsatt for å spire.
I tillegg vil fuktighet, kondens og temperaturer over null bidra til utseendet av mugg på den.
Forskere mener også at hvitløk har lav surhet, noe som gjør den mottakelig for Clostridium botulinum, bedre kjent som botulismens skyldige.
Grønnsaker som selges i olje i butikker har vanligvis et konserveringsmiddel tilsatt., slik som sitronsyre, og forhindrer derved dannelsen av Clostridium botulinum. Og du må også ta hensyn til at temperaturen i kommersielle kjøleskap er lavere enn i hjemmet.
Les mer om oppbevaring av hvitløk i kjøleskap i dette artikkel.
I fryseren
Du kan også lagre hvitløk frossen. Men noen mennesker tror at frossen det ikke er like velsmakende som fersk. Den mest akseptable måten er å skrelle nellikene, hakke dem, tilsette litt vann eller buljong og fryse alt ned i isbrett.
Er det mulig å fryse hvitløk for oppbevaring i fryseren og hvordan du gjør det riktig, les her.
Er temperatursvingninger akseptable?
Konsekvent temperatur er også viktig, så ikke oppbevar pærene på et sted som en uoppvarmet låve, hvor temperaturen kan synke veldig lavt når det er kaldt og stige når det tiner. Svingninger i varme og kulde bør ikke tillates, fører dette til tap av verdifulle og smakfulle egenskaper ved produktet.
Hvis temperaturen synker for mye, vil nellikene begynne å spire når temperaturen stiger igjen.
Spiret hvitløk får en bitter smak, og feddene blir elastiske, noe som gjør dem vanskelige å skrelle og hakke. Dette er grunnen til at det er nesten umulig å bevare kjøpt hvitløk som har blitt lagret i kjøleskapet.
Ved temperaturer over 20°C tørker grønnsaken for raskt og mister fuktighet. Hvis det er dårlig luftsirkulasjon, er det stor sannsynlighet for at tenner råtner.
Forskjeller for ulike varianter
I vårt land skiller gartnere sjelden hvitløk etter variasjon, men det er fortsatt en klar forståelse av to typer - vår og vinter.
- Vår – plantet om våren, hodene er ikke veldig store og vokser ikke med piler. Det er ingen sentral kjerne i midten av pæren.
- Vinter – plantetid sent på høsten, rett før frost. Dekslene på tannbøylen er ofte blåaktige, men kan også være hvite.
Anbefalte lagringsforhold for begge typer er nesten like, men avhenger fortsatt av forventet holdbarhet for hver.
Våren har høy holdbarhet, dens naturlige hvileperiode før starten av den indre utviklingen av spiren er mye lengre enn vinteren. Derfor kan den lagres i lang tid ved temperaturer over 10°C, mens vintervarianter krever kjøligere forhold.
Dette vil fortelle deg hvordan du lagrer vårhvitløk hjemme til våren. dette artikkel om hvordan du lagrer vinterhvitløk til våren - dette.
Konklusjon
Sjekk pærene med noen ukers mellomrom og fjern eventuelle syke.. Du vil vite at noe er galt hvis du lukter hvitløk. Dette skjer først etter at løkene har spiret eller blitt syke.
Ved riktig lagring forblir noen varianter sterke i 10-12 måneder eller lenger. Vårsorter er de lengst lagrede, ofte mer enn 12 måneder. Mens noen vintervekster har en holdbarhet på kun 4 måneder.
