Merknad til byens innbyggere: er det mulig å lagre hvitløk i kjøleskapet og hvordan gjøre det riktig?

Det er mange måter å konservere store mengder hvitløk på, for eksempel til vinteren.

For beboere i private hjem vil det ideelle lagringsstedet være en tørr kjeller eller garasje. For eiere av byleiligheter - et kjøleskap.

Det er i den at de nødvendige temperatur- og fuktighetsindikatorene opprettholdes, slik at smaken og næringsverdien til produktet kan bevares i lengst mulig tid.

Om det er mulig å oppbevare hvitløk i kjøleskapet og hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle deg videre.

Bør du ha grønnsaker i kjøleskapet?

Det er to typer hvitløk: vinter (store fedd er arrangert rundt pilen - stilken i en rad) og vår (små fedd er arrangert i en spiral rundt midten av pæren).

For lagring av vårhvitløk er de optimale indikatorene for langtidslagring: lufttemperatur +16°C, fuktighet 50-70%. Ved akutt behov kan vårhvitløk oppbevares i kjøleskapet.

Vintervarianter kan ikke lagres hjemme ved temperaturer over +5°C og her er hvorfor - et brudd på temperaturregimet fører til veldig rask uttørking av tennene.

Hvor lenge varer det?

Forutsatt at alle forberedelsesregler følges, beholder hvitløkshodene sin næringsverdi og smak i kjøleskapet i tre til syv måneder.

I kjøleskapet for oppbevaring av hvitløk det beste stedet er nederste hylle eller grønnsaksskuff.

Ignorering av forberedelsesstadiet og manglende overholdelse av optimale temperatur- og fuktighetsparametere reduserer holdbarheten til syv til ti dager.

Riktig lagringsorganisering

Før lagring, uavhengig av metode, er det viktig å forberede hvitløken ordentlig. Uskrellede hoder renses for jordrester, røttene og den tørre stilken kuttes av, råtne, deformerte nellik sorteres ut og tørkes grundig i solen.

Grov

Det er flere måter å oppbevare skrellede hvitløkhoder i kjøleskapet.

I film

Sorterte hoder klargjort for lagring er pakket inn i flere lag med matfilm, hvoretter de sendes til den nederste skuffen i kjøleskapet.

I en papirpose

De soltørkede hodene legges i en papirpose, som oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet. For å få tennene til å tørke mindre ut, kan du blande dem med en liten mengde salt.

I denne formen beholder produktet sin smak og ernæringsmessige egenskaper i fire måneder.

I en stoffpose

Linposer fuktes i en sterk saltløsning av salt (per liter vann må du ta minst 3 ss bordsalt), tørk.

Legg tørket hvitløk i forberedte poser.I denne formen kan produktet oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet (i grønnsaksskuffen) eller på et tørt, kjølig sted, vekk fra direkte sollys.

Salt, som en beskyttende barriere, hindrer bakterier i å trenge inn i posen, samtidig som den opprettholder luftutvekslingsprosessen som er nødvendig for langtidslagring av hvitløk.

I mel

Hemmeligheten med denne metoden er at mel (som et alternativ kan du bruke aske eller sagflis) absorberer overflødig fuktighet som et absorberende middel, og blokkerer derved prosessen med å råtne grønnsaken. Hva bør gjøres:

• legg et lag med mel på bunnen av krukken (pannen);
• Mudre hvert hode grundig i mel;
• hell hvitløk i en krukke. Dryss med mel og dekk godt.

I denne formen lagres grønnsaken uten skade til slutten av våren og begynnelsen av sommeren.

Renset

Skrellede hvitløksfedd er et produkt som frigjør en bestemt aroma. For å forhindre at mat i kjøleskapet blir mettet med en bestemt lukt, lagres hvitløk som følger:

1. Rensede, nøye sorterte nellik legges i en ren, tørr glasskrukke.
2. Vegetabilsk olje (oliven eller linfrøolje kan brukes som tillegg) helles i glasset slik at tennene dekkes helt.
3. Den forberedte beholderen er tett lukket med et lokk og lagret på et tørt, mørkt sted.

Hvordan forlenge holdbarheten?

Det er flere måter å maksimere holdbarheten til hvitløksfedd.

Tørking

Nøye sortert nellik renses for skjell og kuttes i tynneste skiver (en grønnsakskvern vil fremskynde kutteprosessen). Etter det fineste Skivene legges ut i ett lag på en bakeplate og tørkes i ovnen. ved en temperatur på 30-40°C.

Tørr hvitløk males til pulver, som kan lagres i en lufttett glassbeholder i opptil tjuefire måneder.

Et alternativ for å tørke hvitløk - i videoen:

Sylting

Hvitløken skrelles, skades, råtne fedd fjernes. Det tilberedte produktet er veldig finhakket med en kniv eller malt i en kjøttkvern gjennom en stor maske.

Det knuste produktet blandes med bordsalt (proporsjon 1:1), komprimeres i en glasskrukke. I denne formen kan hvitløk lagres i opptil et år på et tørt, kjølig sted (lufttemperaturen bør ikke overstige +8°C).

Hvordan lage krydret syltet hvitløk - på video:

Fryser

Ren, litt tørket nellik legges i plastposer med glidelås eller plastbeholdere med lufttett lokk. Når den fryses, beholder hvitløken sine fordelaktige egenskaper i opptil syv måneder (det anbefales ikke å lagre grønnsaker i fryseren lenger).

Videoen viser deg hvordan du lagrer malt frossen hvitløk:

Råd

Kun sunne (uten tegn på ødeleggelse, svarte flekker eller deformasjon) tenner er egnet for langtidsoppbevaring i kjøleskap. Løkene må være sterke og ikke overmodne, med tettsittende vekter.

Konklusjon

Å holde hvitløk i kjøleskapet så lenge som mulig er ikke noe problem.Det viktigste er å forberede produktet riktig, overvåke overholdelse av temperaturregimet og luftfuktigheten.