Tidtestet oppskrift: oppbevaring av hvitløk i vegetabilsk olje

foto45466-1Å fylle med vegetabilsk olje er en fin måte å bevare friskheten, smaken og de fordelaktige egenskapene til hvitløk så lenge som mulig.

Oljen, som omslutter hvert fedd, blokkerer kontakt med oksygen og hindrer inntrengning av bakterier og bakterier inn i glasset med hvitløk.

Samtidig blir vegetabilsk olje, infundert med hvitløksaromaer, forvandlet til et pikant, veldig velsmakende tillegg til salater.

Vi snakker om lagring av hvitløk i vegetabilsk olje i artikkelen.

Fordeler og ulemper

Blant alle de kjente metodene for å lagre hvitløk, tilberede den over vinteren i vegetabilsk olje har en rekke fordeler:

  • lengste holdbarhet;
  • minimalt tap av smak og fordelaktige egenskaper til hvitløk;
  • vegetabilsk olje, mettet med hvitløksaromaer, får en spesiell pikantitet (brukes i tilberedning av forskjellige retter) og gunstige egenskaper (kan brukes som et folkemedisin for gnidning).
Blant ulempene med metoden for lagring i olje, bemerker de: tennene, etter å ha blitt mettet med olje, blir for fete, noe som ikke alltid er egnet for å tilberede salater og hovedretter.

Forberedelse

foto45466-2Kvaliteten på tilberedning av hvitløk i olje avhenger direkte av kvaliteten på de valgte produktene.

For langtidslagring i olje velg store, tette tenner, uten skader, mørkere eller tegn på råtne.

Før du legger hvitløken i glass, skrelles hodene (det er lurt å skille feddene etter størrelse, fyll glassene med hvitløk av samme størrelse).

Hvordan lagre for vinteren?

Forbered hvitløk i olje for vinteren veldig enkelt:

  1. Glassbeholdere av passende størrelse (det er bedre å bruke små krukker) steriliseres med damp eller kokende vann.
  2. Den forberedte beholderen er tett fylt med sorterte, skrellede nellik.
  3. Fyll den fylte krukken med vegetabilsk olje (det er viktig å sikre at oljen dekker hvitløken helt).
  4. Lukk glasset godt og oppbevar det på et mørkt, kjølig sted.

Ved å legge kvister av rosmarin eller sitrontimian mellom nellikene, kan du legge til nye noter av pikant til vegetabilsk oljefylling.

Hvitløk i olje for vinteren, videooppskrift:

Hvor lenge lagres det?

Oppbevar krukker med hvitløk i vegetabilsk olje på et tørt, mørkt, kjølig sted (kjeller eller kjøleskap) i fem til seks måneder.

Optimale lagringsparametere: lufttemperatur - ikke høyere enn +5°C, fuktighet 80%.

Etter å ha åpnet glasset, må hvitløkspreparatet konsumeres innen maksimalt to til tre uker (senere begynner nellikene å lukte ubehagelig av harsk olje).

Hvordan kan du bruke det senere?

Når du åpner en krukke med hvitløk i vegetabilsk olje, er det få som vet hvor mange deilige retter som kan tilberedes. Det første du tenker på er en forrett med hvitløk og smult. For å tilberede det, kutt rugbrød, smult og hvitløksfedd i tynne skiver. Smult smøres på toppen av brødet, etterfulgt av hvitløk. Matbiten er klar!

Spaghetti Aglio e Olio (enkel spaghetti med hvitløksdressing). For å tilberede denne retten, kok spaghetti separat, og tilbered en saus fra olivenolje, hakket hvitløk og pepper separat i en stekepanne.

Så snart spaghettien er kokt til al dente (litt understekt), tilsett den i pannen med sausen, dryss over revet parmesan (kan erstattes med hvilken som helst hard ost).

Spaghetti Aglio e Olio, videooppskrift:

Kylling med hvitløk er en tradisjonell rett for ethvert feriebord. Hele fuglen vaskes grundig, gnis med salt og pepper og plasseres i en varmebestandig form.

Kyllingen er dekket på alle sider med hvitløk (et par fedd kan plasseres inne i fuglen), Sett i ovnen for å bake i førti til førtifem minutter ved en temperatur på 220C.

Kylling i hvitløkssmør, videooppskrift:

Honey Garlic Shrimp er en velsmakende forrett som bare tar fem minutter å tilberede. For å begynne, bland 1 ts i en kjele. hakket hvitløk, 1 ts. hakket ingefær, 4 ss. honning og 3 ss. soyasaus.


Tilsett litt hvitløk vegetabilsk olje fra en krukke til en godt oppvarmet stekepanne. stek de skrellede rekene (ett minutt på hver side), tilsett den tilberedte sausen. En krydret og deilig forrett er klar!

Reker i honning-hvitløksaus, videooppskrift:

Alternativer

Hvis du ikke har vegetabilsk olje for hånden, vil mel bidra til å holde hvitløken frisk.

Alt er veldig enkelt: et lag (2-3 cm) med mel helles på bunnen av en ren, tørr glasskrukke, hvorpå et lag med nellik er lagt og drysset med mel (et lag på ikke mer enn 1 cm) .

Og så, lag for lag, fylles glasset til toppen, hvoretter den lukkes tett med lokk og sendes til lagring på et tørt, kjølig, mørkt sted.

Når du fyller glasset, må du passe på at nellikene ikke kommer i nærkontakt med hverandre. Du kan lagre hvitløk i mel enten som hele hoder eller delt i fedd.

Det er en annen, alternativ metode for å lagre hvitløk - i vin. Dette er en gammel oppskrift kjent for våre bestemødre..

foto45466-3Det lar deg få to produkter: deilig syltet hvitløk (en komplett matbit, en ingrediens for salater og hovedretter) og vin, som kan brukes til medisinske formål.

Algoritme for handlinger:

  1. Skrellede hvitløksfedd legges i en glasskrukke.
  2. Fyll glasset med rød- eller hvitvin og lukk lokket godt.

En fylt krukke kan lagres i opptil tre måneder ved temperaturer opp til +20°C og seks måneder ved temperaturer opp til +10°C.

Råd

Det er bedre å tilberede hvitløk i vegetabilsk olje i porsjoner (i 250 g glass). Etter åpning skal innholdet i glasset brukes så raskt som mulig., siden vegetabilsk olje begynner å smake bittert når den lagres åpen i lang tid.

For bevaring velges tenner på ett år. Du bør ikke blande hvitløk fra forskjellige høstår, da den som samles inn senere vil bli lagret dårligere.

Konklusjon

Raskt, enkelt, med minimal tid og krefter, hjelper det å helle vegetabilsk olje til å bevare friskheten og de fordelaktige egenskapene til hvitløk så lenge som mulig.

Diskusjoner

Hvordan fjerne lukt

Riper

Gule flekker