Er det mulig og hvordan organisere lagring av hvitløk i glasskrukker for vinteren?

Hvitløk er en sunn grønnsak som brukes i en rekke retter.

For å bevare den lenger, kan du bruke ulike metoder. En av de enkle, men effektive tilnærmingene er å lagre hvitløk i glasskrukker for vinteren.

Når du kjenner lagringsreglene, kan du konservere hvitløk selv om vinteren.

Fordeler og ulemper med metoden

Konservering av hvitløk i krukker er en populær måte å holde grønnsaken frisk lenge uten komplisert behandling. Denne metoden har sine fordeler og ulemper.

Fordelene inkluderer:

• enkelhet i å organisere prosessen;
• kompaktheten til beholderen;
• tilstrekkelig stor containerkapasitet;
• lagringseffektivitet;
• lagringsvarighet;
• beskyttelse mot bakterier og sopp.

Ulemper med metoden:

• det er nødvendig å tildele plass for plassering av bokser;
• på stedet som er reservert for hvitløk, må et visst temperatur- og fuktighetsnivå opprettholdes;
• De fleste oppskrifter krever ekstra hjelpeingredienser (salt, solsikkeolje, etc.), noe som øker kostnadene ved tilberedning;
• noen metoder for å lagre hvitløk i krukker krever mye tid for forberedelse;
• Grønnsaken skal først sorteres og sorteres.

Forsterilisering av glass er nødvendig.

Vilkår og betingelser

For vinterlagring er det nødvendig gi passende forhold når det gjelder fuktighet og temperatur.

Vedlikeholdsperioden påvirkes av hodenes tilstand, samt variasjonen. Sommervarianter av hvitløk som har flere skjell på toppen er best egnet for å beholde sine fordelaktige egenskaper.

Lagringsforhold:

Holdbarheten til grønnsaker i krukker er ikke uendelig, selv om alle reglene følges. I romforhold kan det nå 8 måneder, i kjøleskapet - opptil et år. I bakken form - 2-3 måneder. Skadede hvitløkshoder lagres ikke over vinteren, men brukes umiddelbart.

Hvordan lagre om vinteren til våren?

For bedre oppbevaring i krukker, anbefales det å tilberede hvitløk ved å bruke ekstra ingredienser.

Deres oppgave er å fylle det ledige rommet mellom hodene eller individuelle nellik. Du kan bruke salt, mel, vegetabilsk olje, etc. til disse formålene..

Glasskrukken må forberedes - sterilisert og tørr.

Klassisk versjon

Den enkleste måten å bevare en hvitløkshøst på er den klassiske. Legg løst inn i den forberedte glasset opp til toppen av hodet. Det er ikke nødvendig å dekke toppen med lokk slik at grønnsakene ikke begynner å forsvinne. Du kan dekke halsen på krukken med papir eller bomullsklut.

Ulempen med denne metoden er den relativt korte holdbarheten - det er lavere enn ved bruk av salt eller mel.

Videoen viser deg hvordan du lagrer hvitløk i en tre-liters krukke:

Ved å bruke mel

Mel, som brukes til å konservere hvitløk i glasskrukker, forhindrer at grønnsaken kaker og blir fuktig. For å få en god effekt må du følge teknologien.

Fremgangsmåte:

1. Legg et lag mel 20-30 mm tykt på bunnen av glasset.
2. Legg et lag med hoder slik at røttene er vendt ned og selve grønnsakene ikke berører hverandre.
3. Hell forsiktig mel for å fylle det tomme rommet mellom hodene og dekk dem på toppen.
4. Gjenta legging av lag.
5. Dekk glasset med et plastlokk.

Du kan se forberedelsesprosessen i detalj i videoen:

Med salt

Lagring i salt er organisert etter samme prinsipp som å bruke mel.. Salt må helles i bunnen, hvoretter hvitløk vil gå. Det øverste laget er salt.

Siden salt ikke inneholder insekter, trenger du ikke dekke toppen av glasset med lokk. Det er best å bruke vanlig grovt, ikke-jodert steinsalt.

Med solsikkeolje

Vegetabilsk olje kan også brukes til å organisere lagring av hvitløk. Denne metoden lar deg forberede forberedelser for å tilberede middelhavsretter.

Fremgangsmåte:

• del hvitløken i fedd og skrell;
• hell skivene tett i den forberedte krukken;
• hell forsiktig i oljen, rist glasset med jevne mellomrom for bedre fordeling - ikke la det dannes lufthull;
• Toppen av nellikene skal også dekkes med olje.

En krukke fylt med olje kan lagres i lang tid - opptil seks måneder.Hvis du i tillegg trenger en mer uttalt smakstilsetning av oljen, kan du bruke urter og pepperkorn.

Resultatet av høstingen er konservering av høsten og produksjon av smaksatt solsikkeolje (oliven), som kan brukes som salatdressing.

I vin

En annen måte å lagre hvitløk på kommer fra middelhavslandene. Det utføres med vin. For å gjøre dette må du forberede selve grønnsaken (skrell hvert nellik separat) og tørr vin.

Prosedyren ligner på å tilberede et produkt med vegetabilsk olje. Feddene legges i glasset og fylles gradvis med vin slik at det ikke blir tomme plasser. Hvitløk dynket i vin vil få en raffinert smak, beriket med en edel drink.

Forberedelse i form av pasta

Du kan lagre hvitløk i en krukke, ikke bare med hoder eller individuelle fedd. En annen måte er å lage hvitløkspasta..

Selv skadet hvitløk kan brukes til høsting. Det må ordnes opp, skadede områder må kuttes av.

Fremgangsmåte:

1. Utvalgte skrellede skiver må knuses med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.
2. Den resulterende pastaen må saltes.
3. Blande.
4. Del i glass, fordel blandingen jevnt.
5. Hell solsikkeolje på toppen.
6. Oppbevares på et kjølig sted.

Det skal bemerkes at hakket hvitløk lagres i kort tid - i gjennomsnitt 3 måneder. Hvis oljelaget ikke dekker pastaen helt, vil det vare mindre. Skiver med spor av mugg eller råte kan ikke legges i krukker.

Anbefalinger

For at lagring skal være av høyeste kvalitet, Følgende anbefalinger fra eksperter bør tas i betraktning:

1. Brudd på lagringsforholdene til grønnsaken påvirker forkortelsen av holdbarheten.
2. Hvis du har et valg, så er det lurt å sende vårhvitløk for langtidslagring.
3. Det optimale volumet av bokser for lagring er 3 liter.
4. For bedre oppbevaring av individuelle nellik i en krukke, etter rengjøring må de tørkes litt - bare la stå i en time. Legg den ut på en flat overflate.

Konklusjon

Oppbevaring av hvitløk i glasskrukker er en av metodene for å bevare innhøstingen i lang tid. Noen oppskrifter kan til og med lage en smakfull salatdressing.