Viktige anbefalinger om hvordan du lagrer surkål på balkongen om vinteren

Surkål er en av favorittrettene til innbyggerne i Russland og det post-sovjetiske rommet. Den tilberedes i store mengder om høsten og spises til været blir varmere.

I de dager da kjøleskap ikke var imponerende i størrelse, og ikke alle hadde en kjeller, ble produktene lagret på balkongen.

Denne metoden kommer også til unnsetning av moderne husmødre, men du må ty til det med omhu.

Les artikkelen om hvordan du lagrer surkål på balkongen om vinteren, ved hvilken temperatur, og om det er mulig i kulde.

Er det mulig?

Du kan lagre kål på balkongen. Den tas ut når store volumer er klargjort og det ikke er nok plass i kjøleskapet.

Under slike forhold vil kålen fryse og tine flere ganger, noe som vil påvirke tilstanden negativt. Tepper og tepper som brukes til å dekke krukker eller bøtter bidrar til å forbedre situasjonen litt.

Lagringsforhold: ved hvilken temperatur?

Sender kål til lagring, det er nødvendig å ta hensyn til værforhold som er karakteristiske for en bestemt region i landet. For eksempel, i Sibir synker termometeret til -40 grader om vinteren, og i Krasnodar-territoriet synker det sjelden til -10.

Kål vil holde seg frisk hvis lufttemperatur forblir innenfor +4…-2 grader.I lavere høyder vil det begynne å fryse, og ved høye høyder vil det starte gjæringsprosesser i det, noe som vil føre til at det blir surt.

Produktet tåler ikke eksponering for sol. Ultrafiolette stråler er skadelige for det. Derfor må du skygge beholderen på alle mulige måter. Hvis glasskrukker ble valgt for lagring, er de:

• pakket inn i matfolie,
• dekke med tepper,
• settes bort i balkongskap.

Beholdere må dekkes. Jo mindre kål kommer i kontakt med oksygen, jo bedre. Krukkene kan lukkes med nylon- eller metalllokk, bøttene er dekket med tallerkener av passende størrelse, pakket inn i matfilm, og posene er tett knyttet.

Eventuelle grønnsaker og frukter kan lagres ved siden av surkål, siden beholderen vil være lukket, slik at de ikke vil kunne påvirke hverandre. Det viktigste er at forholdene som skapes passer for alle produkter.

Forberedelse

Forberedelse til å lagre kål på balkongen er en obligatorisk betingelse som holdbarheten avhenger av.

Trinn å ta:

1. Velg sunne kålhoder, vask dem, kutt dem og fermenter dem.
2. Vask oppbevaringsbeholdere. Du kan bruke natron for å fjerne bakterier. Før du legger til kål, må beholderen skåldes med kokende vann.
3. Tøm saltlaken hvis den oppbevares i poser. I krukker, bøtter og fat "overvintrer" kål med væske.

Kål på balkongen lagret i forskjellige beholdere, nemlig:

1. I glasskrukker. Oftest brukes beholdere med et volum på 3 liter.
2. I emalje eller eikefat. Frosne produkter kuttes med en øks eller stikkes med en kniv.
3. I emaljebøtter.
4. I plastposer. Du må fjerne overflødig luft fra dem og binde dem godt. Før du legger kål i poser, sørg for å tømme saltlaken fra den.
5. I vakuumposer eller beholdere. Luften suges ut av dem ved hjelp av en spesiell pumpe.

Produktinnholdsfunksjoner

Du bør ikke lagre kål på balkongen på gulvet. Den må plasseres på en hevet overflate, for eksempel på et bord eller i skuffer. Avhengig av om rommet er isolert eller ikke, vil enkelte funksjoner i produktinnholdet variere.

På en isolert loggia

Du kan lagre kål på en isolert balkong hele vinteren. Hvis loggiaen er utstyrt med justerbar oppvarming, vil det ikke være noen problemer.

Balkongen bør være litt ventilert, da varmen er skadelig for den. I varmen vil produktet surne.

På uisolert

På uisolert balkong skal kål dekkes. Hvis vinteren er varm og lufttemperaturen ikke synker under -5...-8 grader, da Du kan beskytte den mot frysing på følgende måte:

• isoler skapet ved hjelp av polystyrenskum;
• plasser krukker i den;
• pakk dem inn i flere tepper og pakk dem med plastfolie på toppen;
• lukk skapet.

På denne måten forblir kålen frisk og sprø. Hvis vintrene er frostige, må du være forberedt på at det fryser helt.

I dette tilfellet trenger du ikke dekke det. Teppet brukes hvis lufttemperaturen faller under -20 grader.

Frister

Hvis kålen fryser, kan du oppbevare den på balkongen til den blir varm.Når produktet begynner å tine, legges det i fryseren.

Nyttig informasjon

Oppbevaringstips surkål på balkongen:

1. Det anbefales ikke å ta den ut på balkongen fra midten av november. Krukkene settes ut etter at det er etablert stabil lav lufttemperatur ute, ikke over +4 grader.
2. For å unngå ødeleggelse av store volumer, anbefales det ikke å ta med mer enn 2-3 bokser på 3 liter hver ut på balkongen.
3. Hvis det oppstår plutselig og uventet oppvarming, kan du midlertidig overføre produktet til kjøleskapet. Værsituasjonen vil måtte overvåkes til enhver tid.

Du finner enda mer nyttig informasjon om oppbevaring av surkål i dette seksjon.

Konklusjon

Du kan lagre surkål på balkongen. Hvis vintrene ikke er harde, vil den med riktig tilnærming forbli frisk i flere måneder.

I alvorlig frost vil produktet fryse, men etter tining går det tilbake til sin opprinnelige smak. Denne kålen kan spises fersk eller legges til ulike retter når du lager mat.