Liste over kålsorter for vinterlagring

Velsmakende, sunn kål er en av nøkkelmatene i kostholdet. Den konsumeres fersk, og surkål er en av favorittrettene til nesten hver person.

Kålens popularitet tvinger oppdrettere til å utvikle varianter som kan beholde sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper så lenge som mulig.

Denne artikkelen diskuterer de beste variantene av kål for langsiktig fersk lagring for vinteren.

Er de alle egnet for langvarig fersklagring?

Når du velger kålfrø, er det verdt å huske: tidlige varianter, med veldig møre, smakfulle blader, er ikke egnet for langtidslagring.

De er preget av følgende egenskaper:

• høyt nivå av motstand mot negative værforhold;
• høy prosentandel av utbytte;
• motstand mot sykdommer og skadedyr;
• kålhodene er tette og store (vekt opptil 6-7 kg);
• under lagring kan smaken av bladene forbedres;
• Vekstsesongen er fra 110 til 180 dager.

Du finner all den viktigste informasjonen om oppbevaring av kål i dette seksjon.

Liste over de beste

Blant variasjonen av kålvarianter, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot følgende:

Angriper

En hybrid variant avlet av nederlandske oppdrettere. Tette, sterke hoder av saftige blader er upretensiøse for klimatiske forhold (tåler lave temperaturer), og motstår også perfekt angrep fra sopp og andre skadedyr. Holdbarheten til hoder av kålsorten Aggressor er opptil seks måneder.

Mara

De små (vekt opptil 3 kg) stramme hodene til Mara-sorten utmerker seg ved sin behagelige smak (bladene er saftige, søte, sprø) og motstandsdyktige mot transport. Kålhoder høstes først etter full modning (omtrent 175 dager etter planting av frøplanter). Umodne kålhoder lagres mye dårligere.

Kål oppbevares i kjelleren på hyller dekket med halm eller avispapir, lagt ut i ett lag. Det er viktig at kålhodene ikke kommer i kontakt med hverandre ved langtidslagring. Som et alternativ for lagring bindes kålhodene parvis med stilker og henges på en tverrstang under taket.

Kål er godt lagret ved temperaturer fra +2°С til +4°С, ved luftfuktighet 65 %.

Valentina

Hybridsorten Valentina utmerker seg ikke bare ved sin utmerkede smak, men også ved sin motstand mot frost og langdistansetransport. Et hode av glatte, grågrønne, ovale blader som veier opptil 4 kg. Et lite voksaktig belegg kan sees på overflaten av bladet.

Kål modnes sent på høsten. Oppbevares godt hele vinteren og våren i et tørt, rent rom. Tette, stramme kålhoder opprettholder perfekt sin integritet under transport.

Snøhvit

Den sene Snow White-varianten er ekstremt verdsatt for sin smak og ernæringsmessige egenskaper. Bladene inneholder maksimalt med vitaminer og mikroelementer, som bevares selv når produktet er fermentert og saltet.

Et tett, elastisk hode av turkis (og hvitt inni) blader når en vekt på opptil 4 kg. Med forbehold om temperaturforhold (minst +8°C), kål beholder smak og utseende i minst seks måneder.

Aros

Den sene hybridsorten Aros er beregnet for langtidslagring (opptil åtte måneder). Ganske tett, det ovale hodet når en vekt på opptil 3 kg, bladene er saftige og har en behagelig, søtlig smak. Kålhoder er motstandsdyktige mot sprekker og patogener.

Kål oppbevares i et tørt, kjølig (ikke mer enn +5°C) rom med en luftfuktighet på 90-95%.

Genève F1

Maksimal holdbarhet på Genève-kål er åtte til ni måneder. Hybridsorten Geneva er perfekt for dyrking i det harde klimaet i Sibir eller Ural.

Runde kålhoder når en masse på 5 kg. De øvre bladene er blågrønne, og hodet er hvitt når det kuttes.

Et særtrekk ved Genève-varianten er dens tette årer, og det er grunnen til at produktet ekstremt sjelden konsumeres rå. Kål egner seg best til sylteagurk og sylting.

Overvintring 1474

Sen variant Zimovka kjennetegnes ved spesielt store hodestørrelser som perfekt beholder sine smaksegenskaper hele vinteren. Hodet til Zimovka-sorten er litt flatt, består av tynne grågrønne blader som når en diameter på 120 cm.

Innhøstingen høstes fra slutten av september til oktober. For å forhindre at kålhodene råtner, må de kuttes før begynnelsen av regntiden og lave temperaturer. Den maksimale kålsorten Zimovka tåler temperaturer ned til -6°C.

Oppbevar kål i en godt ventilert kjeller ved en lufttemperatur på -1°C til +2°C. Kålhoder kan legges ut på en hylle eller henges på en tverrstang under taket. Oppbevares kål i bokser, dekkes den med et lag halm på toppen.

Stein hode

Tette, litt flate hoder av typen Stone Head har utmerkede smaksegenskaper (bladene inneholder en stor mengde sukker). Hodene veier opptil 6 kg.

Høsting foregår i varmt (+5-7°C), tørt vær. Med forbehold om optimale forhold, beholder kålhoder smaken og næringsegenskapene til våren.

Oppbevar Stone Head-kål i kjøleskap eller kjeller (temperaturen overstiger ikke +5°C) ved en luftfuktighet på 90-95%. Å pakke inn kålhodene i papir eller belegge dem med leire vil bidra til å forlenge holdbarheten så mye som mulig.

Lennox

En hybrid kålsort importert fra Holland. Behagelig smak (bladene spises både ferske og i form av salater og sylteagurk), lang holdbarhet (opptil åtte måneder) gjorde denne varianten av kål veldig populær blant innenlandske forbrukere.

Den kompakte rosetten inneholder store blader med en grågrønn fargetone. Kålhodet er dekket med et tykt voksaktig belegg. Et særtrekk ved Lennox-kål er det høye vitamin C-innholdet.

Oppbevar kaputa i kjelleren med en luftfuktighet på minst 80 % og en lufttemperatur på minst 0°C.

Moskva sent

En av de eldste variantene, avlet tilbake i 1937, er Moscow Late. Kålhodene er runde og har gulhvite blader som veier opptil 10 kg. Variety Moskva sent preget av høye avlinger og utmerket smak og motstand mot ugunstige værforhold.

Den høye holdbarheten (kålhodene sprekker ikke eller tørker ut under lagring) gjør at du kan nyte smaken og næringsstoffene til sen Moskva-kål hele vinteren.

Herlighet

Kålhoder med vanlig rund form (som veier opptil 4,5 kg) utmerker seg med en delikat smak, egnet både for ferskt forbruk og for å lage sylteagurk og salater.

Variety Slava motstandsdyktig mot slimbakteriose, tåler plutselige temperaturendringer.

Før du lagrer kaput, er det nødvendig å nøye inspisere og fjerne skadede, råtne blader.

Med forbehold om nødvendige forhold, beholder Slava-kålen sitt utseende, smak og ernæringsmessige egenskaper i opptil fire måneder etter høsting.

Kolobok F1

Hybrid variant Kolobok kjennetegnes ikke bare av den perfekt runde formen på kålhodet og utmerket smak, men også av utmerkede konserveringsegenskaper (produktet kan lagres i opptil syv måneder). Høsting skjer mellom september og november. Tegn på modenhet er gule nedre blader.

Oppbevar sorterte kålhoder på et tørt, kjølig (ikke høyere enn +4°C) sted. Kolobokkål lagrer godt til mai.

Et spesielt trekk ved Kolobok-sorten er den bitre smaken av bladene, som forsvinner ved langvarig vinterlagring.

Dominerende

Sen sort Dominant kjennetegnet ved store, elastiske kålhoder. På snittet er den hvit-gul i fargen. Bladene, som inneholder den maksimale mengden C-vitamin, er behagelige på smak og egner seg både til å spises rå og til å tilberede salater og sylteagurk.

Avhengig av klimaet i den voksende regionen, høstes kål mellom oktober og november.

Oppbevar kål i poser eller bokser, i et rom med temperaturområde fra -1 °C til +1 °C, med en luftfuktighet på 95 %. Hvis de nødvendige betingelsene er oppfylt, beholder kål sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper i åtte til ti måneder.

Crewmont F1

En hybrid variant av russisk utvalg er Crumont-kål. Det er et ideelt produkt for kommersiell dyrking. Tette, runde hoder av middels størrelse (som veier opptil 3 kg) beholder perfekt sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper i seks måneder fra høstingsdatoen.

Det viktigste er å plassere produktet i et rent, tørt, kjølig rom med god ventilasjon. (en kjeller eller kjeller er ideell). Optimal lufttemperatur opp til +4°C, luftfuktighet 80-90%.

Orion F1

En sen variant av kål, anbefalt for dyrking under de tøffe forholdene i Nord-Kaukasus.

Kålhodene er tette, samlet fra avrundede blader. Ved kutting har kålen en myk kremaktig farge. Orionkål har en behagelig, mild smak, god holdbarhet.

Hvis de nødvendige forholdene opprettholdes (fuktighet 80 %, lufttemperatur +2 °C), beholder kålhodene fargen, smaken og saftigheten fra innhøstingsøyeblikket til begynnelsen av mai.

Konklusjon

Ved å velge de beste variantene for vinterlagring, kan du forlenge perioden med å nyte smaken og ernæringsegenskapene til kål så lenge som mulig.