Egenskaper, fordeler og ulemper ved å lagre kål i matfilm

Kål er mettende og sunt, men det er ganske vanskelig å bruke mer enn én gaffel om gangen.

Problemet med å forlenge holdbarheten til et produkt står overfor husmødre som kjøpte et kålhode som er for stort og gartnere som har høstet en imponerende høst.

Hvis du bare legger grønnsaker i kjøleskapet, blir de fort mugne, og det er ikke mye plass i. I slike tilfeller kommer polyetylen til unnsetning.

Les artikkelen om hvorvidt og hvordan du skal lagre fersk kål på riktig måte i matfilm.

Kan den lagres?

Oppbevar kål i klamfilm kan du, men denne metoden er ikke alltid anvendelig. For eksempel er denne metoden ikke egnet for langtidslagring.

Hvis produktet blir liggende i strekk i mer enn 4 måneder, vil det begynne å bli dårligere.

Både hele og kuttede gafler er pakket inn i polyetylen. Halvdeler brukes først, siden brudd på grønnsakens integritet fører til at mikrober setter seg på overflaten.

Derfor, etter 10-15 dager, vil det begynne å forverres. Hele kålhoder varer lenger.

Fordeler og ulemper

Oppbevaring av kål i matfilm har sine fordeler og ulemper. Fordelene med metoden inkluderer:

1. Holder på fuktigheten inne i gaffelen. Bladene består av mer enn 90 % vann. Tapet er katastrofalt for grønnsaken, men takket være strekk tørker den ikke ut, siden kontakt med oksygen minimeres.
2. Brukervennlighet. Prosessen med å pakke inn gaffelen i polyetylen vil ikke ta mer enn 5 minutter.
3. Metodens tilgjengelighet. Det vil ikke være noen problemer med å kjøpe klamfilm.Det selges i hvilken som helst jernvarehandel og er veldig billig (rundt 50 rubler per rull).

Denne metoden har flere ulemper, inkludert:

1. Kort holdbarhet. Hvis gaffelen allerede er kuttet, vil den ligge under filmen i ikke mer enn 2 uker.
2. Behovet for regelmessig overvåking. Hel kål pakket inn i plast bør inspiseres minst en gang i måneden. Opphopning av kondens er en sikker måte for bakterier å formere seg på.
3. Mulighet for å lagre bare "ideelle" mellomstore kålhoder. Tilstedeværelsen av enda en liten defekt vil føre til ødeleggelse av grønnsaken.

Forberedelse av ferske grønnsaker

Før du pakker en grønnsak inn i film, må du forberede den ordentlig. Grunnleggende øyeblikk:

1. Undersøk kålhodet fra alle sider. Det skal ikke være synlige defekter eller infiserte områder. Selv rene sprekker uten tegn til råte er en grunn til å nekte å bruke film.
2. Vurder strukturen til kålen. Elastiske kålhoder fjernes for langtidslagring. Alle blader skal passe tett til hverandre. Løse prøver pakkes ikke inn i film.
3. Anslå størrelsen på kålhodene. Mellomstore gafler er egnet for langtidslagring.
4. Bruk en skarp kniv og skjær av stilken på kålen. Kuttet må gjøres så nær basen som mulig.
5. Skyll gaflene under rennende kaldt vann for å fjerne støv, jord og bakterier.
6. La grønnsakene tørke. Kålen skal ligge i frisk luft i minst en time.
7. Avkjøl den til lagringstemperatur. Hvis kålen senkes ned i kjelleren, blir den stående der i en dag. Først etter dette pakkes den inn i strekk.

I kjeller og kjøleskap

Produktet kan oppbevares i matfilm i kjøleskap og i kjeller. Funksjoner å være oppmerksom på:

• For å holde kål godt, pakk den inn i 4 lag film;
• materialet skal presses så tett som mulig til overflaten av grønnsaken - denne regelen gjelder spesielt for kuttede kålhoder;
• i kjøleskapet legges gaflene i en grønnsaksskuff eller på en vanlig hylle; hele kålhoder kan forbli friske i opptil 4 måneder;
• I kjelleren legges kålen pakket inn i film i bokser; i denne formen kan den lagres i 3-4 måneder.

Fryseren er ikke egnet for oppbevaring av gafler. Du kan bare fryse bearbeidet kål, for eksempel stuet eller surkål.

Han vil fortelle deg hvordan du skal lagre kål i kjøleskapet. dette artikkel om oppbevaring i kjelleren - dette. Les om hvordan du fryser stuet kål Her.

Anmeldelser

Folk som har lagret kål i klamfilm, gir forskjellige anmeldelser om denne metoden. De fleste tyder på at grønnsaker i polyetylen blir mugne. Dette skjer når det er lenge i filmen.

Noen prøvde å strø mel på kålen før de la den i cellofan, men dette hindret ikke soppen i å vokse.

Nyttig informasjon

Tips for oppbevaring av kål i film:

1. For å forenkle oppgaven din, må du anskaffe en film hvis bredde er 35-45 cm. Hvis størrelsen er større eller mindre, vil det være upraktisk å pakke inn kålhodene.
2. Hvis det har dannet seg en stor mengde fuktighet inni, må filmen fjernes, gaflene tørkes, inspiseres for skade og pakkes inn i et nytt lag med polyetylen.
3. Fersk kål kan ikke fryses. Etter avkjøling blir den myk og smakløs. Det er umulig å spise den fersk, men når den er tilberedt, koker den raskt over.
4. Et unikt mikroklima dannes under filmen, som ikke anbefales å bli forstyrret. Hvis det ikke er tegn til ødeleggelse og det ikke er for mye fuktighet inni, pakkes ikke kålen ut.

Video om emnet

Denne videoen vil fortelle deg om oppbevaring av kål i klamfilm:

Konklusjon

Du kan lagre kål i matfilm. Med riktig tilnærming kan hele gafler holde seg friske i opptil 4 måneder, og kuttede i opptil 2 uker. Det viktigste er at lufttemperaturen ikke overstiger +1 grad.