La oss spørre kokken: hvor lenge holder potetmos i kjøleskapet?
Potetretter er noen av de mest populære, inkludert potetmos. Enkel å tilberede og likevel deilig, det er en favorittsiderett i mange familier.
Men hvis for mye av det er tilberedt, oppstår problemet med hvordan man konserverer potetmos, og hvor lenge det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet.
Innhold
Viktigheten av å opprettholde holdbarhet
Retter laget av poteter Det anbefales å spise umiddelbart etter tilberedning. Et utgått produkt eller et som har blitt lagret feil kan ikke bare bli smakløst over tid, men også være helsefarlig.
Når den holdes i den ferdige retten i lang tid, begynner skadelige mikroorganismer å utvikle seg, og utseendet og smaken reduseres.
Holdbarhet på retten
Holdbarheten til den ferdige retten avhenger av hvilke komponenter som ble brukt i tilberedningen og hvor de kokte potetene skal lagres.
Jo høyere lufttemperatur, desto kortere vil holdbarheten være.. I henhold til vedlikeholdsreglene bør tilberedt mat oppbevares i et temperaturområde fra +4 til -2? C.
Et produkt som har gått ut på dato kan ikke brukes til mat.
Fra naturpoteter
For en siderett laget av ferske poteter hjemme uten melk eller fløte, Gjennomsnittlig holdbarhet er:
- ved romtemperatur - et par timer;
- i kjøleskapet - opptil 3 dager;
- i fryseren - opptil 6 dager når avkjølt til -18°C.
Inneholder retten rå egg som ikke er varmebehandlet, kan pureen ikke oppbevares, heller ikke i kjøleskapet. Hvis sammensetningen inneholder meieriprodukter, er lagringsperioden ikke mer enn en dag.
I tillegg, Du bør ikke fryse hakkede poteter i store porsjoner.. Optimal tykkelse på produktsjiktet når det er frosset i kammeret er 3 cm.Tining bør skje så raskt som mulig (i ovnen eller i mikrobølgeovnen) slik at det ikke dannes rikelig kondens.
For serveringssteder, i henhold til SanPin-standarder, er purélagring mulig i ikke mer enn 12 timer.
Øyeblikkelig matlaging
Instant puree er designet for umiddelbar bruk. Dette produktet er etterspurt blant dynamiske mennesker som ønsker å spare tid.
Hvis instantproduktet forblir uspist, den kan ikke lagres i mer enn tre timer. Etter dette mister den smaken. Denne retten kan ikke fryses.
Det er ikke tilrådelig å varme opp puré laget av pulver.
Hvordan oppbevares det riktig?
For å forhindre at puréen blir ødelagt på forhånd, når du oppbevarer produktet Følgende forhold bør tas i betraktning:
- Sett kun en helt avkjølt form i kjøleskapet.
- Sideretten bør tilberedes av ingredienser av høy kvalitet.
- Før de hakkede potetene settes i kjøleskapet, må de legges i en hermetisk forseglet beholder - en plastbeholder med lokk, en glasskrukke med nylonlokk, etc.
For å gjøre pureen velsmakende, du må følge disse reglene:
- bruk modne poteter som ikke er skadet;
- salt tilsettes ved tilberedning av grønnsaken;
- for bedre smak legges hakkede poteter i kaldt vann, som gradvis kokes;
- før du legger til ytterligere komponenter til sammensetningen, må de bringes til romtemperatur, og melken må varmes opp til en varm tilstand;
- Den beste måten å oppnå ønsket konsistens på retten er å slå den for hånd, og holde hele prosessen under kontroll.
Ved første tegn på ødeleggelse bør produktet kastes.
Denne videoen viser deg hvordan du lager deilig potetmos:
Hva kan du gjøre med restene?
Hvis for mange poteter ble kokt, kan det ubrukte produktet legges til andre oppskrifter.
Populære oppskrifter inkluderer:
- muffins med tilsatt ost;
- paier;
- potetpannekaker;
- paier osv.
Du kan finne ut hva som kan tilberedes av rester av puré fra videoen:
Hvordan forlenge fristen?
Det er svært vanskelig å forlenge holdbarheten til et ferdig produkt. Følgende anbefalinger vil hjelpe med dette:
- Oppbevares kun i kjøleskapet.
- Beholderen skal ha lokk.
- Ikke bruk emballasje som kan oksidere ved kontakt med puré som beholder.
- Hvis beholderen ikke har lokk, kan du pakke den inn i matfilm, men ikke la den stå åpen.
Du kan lære mer om funksjonene til purélagring fra videoen:
Tegn på at en rett er bortskjemt
Ved oppbevaring av puré i kjøleskapet kan det forringes. En rekke årsaker kan føre til dette:
- bruk av lavkvalitetsprodukter under forberedelse;
- lagring i strid med vilkårene for forvaring;
- nærhet til andre produkter som påvirker holdbarheten;
- lagringsperioden er for lang.
Som et resultat produktet kan få uvanlige egenskaper for retten:
- ubehagelig lukt;
- endring i konsistens;
- væske separasjon;
- fargeendring.
Mulighet for forgiftning fra utgått mat
Ved lagring i puré begynner det å skje kjemiske prosesser. Hvis produktet sitter lenge, begynner patogene mikroorganismer å utvikle seg i den ferdige retten.
Dette er typisk selv for produkter av meget høy kvalitet. Når antallet mikroorganismer begynner å øke, er maten allerede farlig for god helse.
Å spise mat som har gått ut på dato, selv om den har gjennomgått gjentatt varmebehandling, kan føre til forstyrrelse av fordøyelsessystemet og forgiftning. For å beskytte deg mot mulige problemer, bør du følge reglene for oppbevaring av produktet, og hvis du mistenker at det er ødelagt, kast det.
Konklusjon
Hvor lenge potetmos oppbevares bestemmes av forholdene de oppbevares under, tilberedningsmetoden og kvaliteten på produktene som brukes. Når du kjenner til alle funksjonene i organiseringen av prosessen, kan du forlenge holdbarheten til en ferdig rett.
