Merknad til byboere: er det mulig å lagre poteter i kjøleskapet eller ikke, og hvordan riktig?
Problemet med å lagre grønnsaker er spesielt akutt for innbyggere i byleiligheter.
Improvisert oppbevaring kan organiseres direkte i kjøleskapet. Denne metoden har sine egne egenskaper og begrensninger.
Vi vil fortelle deg videre om og hvordan du skal lagre poteter i kjøleskapet.
Innhold
Funksjoner ved lagringsorganisasjon
Reglene for langtidslagring av potetvekster bestemmer forholdene som må legges til rette. Det mest passende lagringsalternativet er en kjeller. Men dette alternativet er ikke tilgjengelig for beboere i høyhus.
De grunnleggende kravene til betingelsene for å holde knoller er kjølighet med gjennomsnittlig fuktighet og beskyttelse mot lysinntrengning. Det bør også være ventilasjon, siden denne grønnsaken frigjør varme og karbondioksid når den ligger. Ved første øyekast kan det virke som at alt passer perfekt i et standard kjøleskap. Men det er ikke slik.
Faktisk er de eneste forholdene som passer for poteter i grønnsaksrommet. På hyllene begynner det å forringes ganske raskt og bli vått. Derfor er det beste alternativet å sette ikke mye poteter i kjøleskapet, og fylle på forsyningene etter behov.
De gunstige egenskapene til poteter bevares bare hvis de oppbevares riktig.
Hvor lenge varer den rå?
Holdbarheten til ferske poteter avhenger i stor grad av forholdene. I tillegg, det er viktig å vurdere variasjonen og tilstanden til potetene før legging.
Du bør ikke legge knoller som nettopp er gravd opp i kjøleskapet - de blir ikke værende. Disse potetene trenger ca 1,5-2 uker på å tørke ut og for at mindre skader og sprekker skal gro.
Modningsperioden påvirker ikke bare utseendet til poteten og dens smak, men bestemmer også hvor lenge slike knoller varer.
| Modenhetsnivå | Maksimal lagringstemperatur |
| ung | ca 3 uker |
| gjennomsnitt | 4-5 måneder |
| sent | |
| moden | 7-8 måneder |
Riktig oppbevaring
Riktig oppbevaring av poteter i kjøleskapet krever overholdelse av alle betingelser. I tillegg til å opprettholde temperatur- og fuktighetsnivåer, Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke forhold.
Nabolag med andre produkter
Poteter bør ikke oppbevares sammen med andre produkter i grønnsaksrommet. Det eneste unntaket er rødbeter.
Hvis du plasserer den i nærheten av knollene, vil den absorbere fuktigheten de slipper ut, noe som forlenger holdbarheten.
Pakke
Poteter er for skitne til å settes i bulk i kjøleskapet. Men plastposer er ikke svaret.
De hindrer luftutveksling og gjør at grønnsakene begynner å dugge og bli våte.
Det beste emballasjealternativet er en papirpose. Det vil forhindre opphopning av fuktighet og beskytte hyllene mot skitt.
Forberedelse av grønnsaken
For at potetene skal sitte lenger og ikke umiddelbart begynne å bli dårligere, bør de inspiseres før de lagres. Skadede knoller bør umiddelbart legges til side. De krever bruk først og lagres ikke sammen med resten av potetene.
Hvilken hylle skal jeg ha den på?
De optimale forholdene i kjøleskapet for oppbevaring av poteter er i rommet beregnet for grønnsaker. Som en siste utvei kan knoller i en papirpose legges på en hylle for en kort stund. Hvori produktet skal ikke presses mot veggene eller klemmes av andre gjenstander.
I kjøleskap der fryseseksjonen ikke er atskilt fra kjøleseksjonen, er det nødvendig å sørge for at potetene ikke plasseres for nærme.
Problem med ledig plass
Du bør ikke prøve å sette flere poteter i kjøleskapet enn det kan holde. Du bør vurdere hvor mye ledig plass det er i grønnsaksrommet.
Fordeler og ulemper
Oppbevaring av poteter i kjøleskapet har sine styrker og svakheter.
Fordelene inkluderer følgende faktorer:
- enkel tilgjengelighet av grønnsaker når matlaging er nødvendig;
- opprettholde en stabil temperatur under lagring;
- beskyttelse mot lys;
- opprettholde fuktighetsnivåer;
- Mulighet for oppbevaring av grønnsaker når som helst på året.
Ulempene inkluderer følgende:
- lite volum av oppbevaringsrom;
- avhengig av stedet hvor potetene er plassert, kan lufttemperaturen være under den tillatte grensen - omtrent 0 ° C, noe som er skadelig for potetene;
- det er ingen nødvendig luftbevegelse i kjøleskapet, noe som kan føre til fuktighet (unntak: Frostfrie modeller);
- rå knoller er skitne, så de blir ofte lagret i polyetylenposer, som ikke lar luft passere, noe som fører til fuktighet og skade på avlingen;
- ikke helt egnede forhold for oppbevaring av poteter.
Skrelt knoll
Hvis du trenger å skrelle potetene på forhånd, for eksempel før gjestene kommer, er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet, først fyll dem med kaldt vann.
Hvorfor kan du ikke bare holde knollene på bordet? De vil bli svarte. Løsningen er å legge den i en beholder og fylle den med vann. Uten kjøling vil poteter vare bare noen få timer, og under kjølige forhold - opptil en dag.
Et alternativ som ikke krever vann:
- Tørk de skrellede knollene.
- Pensle hver potet med olje.
- Legg grønnsaker i en Ziploc-pose, og slipp ut så mye luft som mulig.
- Sett i kjøleskapet.
Rå poteter kan holdes i denne formen i opptil 3-4 dager. Hvis potetene ikke er smurt med olje, er holdbarheten opptil et døgn. Detaljer - inn dette artikkel.
Konklusjon
Oppbevaring av poteter i kjøleskapet - en metode som egner seg for å holde kun små beholdningerdesignet for å tilberede retter i nær fremtid. Hvis du trenger å spare en stor høst av rotvekster, må du finne en annen måte å gjøre dette på.
En kombinert oppbevaringsmulighet kan også brukes når de fleste grønnsakene er lagret i kjelleren, og en liten del alltid er tilgjengelig.
