Nyttige tips om hvordan du oppbevarer purre i kjelleren

Purre er en av de verdifulle grønnsaksvekstene, som har en rik sammensetning av næringsstoffer. Ved riktig oppbevaring beholder grønnsaken sine vitaminer og alle verdifulle egenskaper.

Et av alternativene for å organisere vinterlagring er å bruke en kjeller. Les artikkelen om hvorvidt det er mulig å lagre purre i kjeller eller kjeller og hvordan du organiserer lagring av grønnsaker riktig for vinteren.

Egenskaper og oppbevaringsforhold for vinteren

Oppbevaring i kjelleren lar deg bevare løk gjennom hele vinteren. Fordeler med dette alternativet:

• mulighet for å plassere et stort volum vegetabilske produkter;
• muligheten til å organisere optimale forhold.

Egnede forhold for langtidslagring er følgende:

• fuktighet - opptil 80 eller 85% maksimum;
• temperaturområde – fra -1?С til +1?С;
• tilstedeværelse av frisk luft.

Ved å opprettholde en temperatur som ikke er høyere enn +1°C, kan avlingen lagres godt og ikke råtne. Finn alt det viktigste med å lagre purre om vinteren Her.

Forberedelse av høsting

For at purren skal lagres lenge nok i kjelleren, bør forberedes:

• lokaler;
• container;
• selve løken.

Utvalg av utvalg

Purre har ganske mange varianter:

For vinterlagring er det å foretrekke å la sentmodne og midtmodne varianter stå. Innhøstingstiden avhenger av klima og værforhold.

Grønnsaker som halter i vekst bør brukes til mat umiddelbart etter høsting, uten å legge dem til lagring om vinteren.

Er behandling nødvendig?

Uten foreløpig forberedelse bør de høstede grønnsakene og fruktene ikke sendes til lagring. Et av hovedpunktene før plassering i kjeller er sortering.

På dette stadiet avvises skadede planter som ikke er gjenstand for langtidslagring.

Den høstede grønnsaken bør forberedes for lagring:

• rist av slik at ingen jord forblir mellom bladene;
• tørke;
• listverk.

Tørking bør gjøres i skyggen. I dette tilfellet skal det ikke være igjen fuktighet mellom bladene. La heller ikke bladene tørke ut for mye.

Hvis den dekkende grønne massen har defekter, fjernes den på skadesteder. Toppene er forkortet, og etterlater 1/3 av den opprinnelige lengden. Krever røttene også beskjæring? lengde.

Klargjøring av kjeller eller annet rom

Før den høstede purrehøsten plasseres i kjelleren, bør rommet desinfiseres og restene av fjorårets grønnsaker og frukt som er igjen i det fjernes.

Du må begynne å forberede kjelleren før høsting:

1. Sanering utføres etter lossing av gjenværende forsyninger fra fjorårets høsting.
2. Søppel bør også tas ut, da det kan bli en smittekilde.
3. Tørkeutstyr i kjeller og containere. Hvis det er mulig, er det bedre å gjøre dette i frisk luft.
4. Behandling av selve rommet med desinfeksjonsmidler (hvitvasking med fluff lime, bruk av en løsning av kaliumpermanganat, etc.).
5. Om nødvendig deles kjellerrommet i separate rom.

Hvis kjelleren fryser om vinteren, vil det være nødvendig med isolasjon.

Valg av containere

Det særegne ved purrelagring er vertikal plassering i den valgte beholderen i en liten vinkel. Egnede beholdere som kan brukes er:

• plast bøtte;
• Tre boks;
• andre beholdere med sider 0,2-0,25 m høye.

Etter å ha lagt løken, bør du også drysse røttene med fuktig sand. Laget skal være ca. 0,15 m.

Tilstedeværelsen av sand eller torv i bunnen av beholderen lar deg dekke røttene, som har en gunstig effekt på kvaliteten på grønnsakslagring.

Hvordan øke perioden?

Gjennomsnittlig lagringstid for purre i kjelleren er seks måneder. I dette tilfellet må alle nødvendige romindikatorer (fuktighet, temperatur osv.) opprettholdes.

Løkene inspiseres med jevne mellomrom. Hvis tegn på ødeleggelse vises (ubehagelig lukt, ukarakteristisk mykhet, dannelse av slim), bør rotavlingen kastes som uegnet til mat.

Du kan forlenge holdbarheten ved ytterligere bearbeiding av de høstede grønnsakene. Følgende alternativer er egnet for dette:

• tørking;
• frysing;
• hermetikk.

• vask;
• tørket;
• kuttet i sirkler.

Hvilke grønnsaker og frukt kan det kombineres med?

Når du plasserer løk i kjelleren for lagring, bør det tas hensyn til at de krever spesielle forhold som ikke er egnet for de fleste andre grønnsaker og frukter. Lav luftfuktighet er en hindring for at resten av den høstede avlingen kan forbli under slike forhold.

De eneste unntakene er 2 grønnsaker:

1. Gresskar.
2. Hvitløk.

De kan oppbevares sammen med løk. For hvitløk er forhold egnet for purre og annen løk tilstrekkelig. Dessuten tåler hvitløk enda lavere temperaturer.

Gresskar krever å holde en temperatur mellom +4 og +12°C, og en luftfuktighet på ca. 80%.

Poteter krever lignende lagringsforhold, med mindre forskjeller. Men du bør ikke kombinere dem med løk i samme rom - purren vil bli mettet med fuktighet fra "naboen", noe som vil forkorte holdbarheten betydelig.

Anbefalinger

For at purrehøsten skal lagres bedre, Du kan bruke følgende tips:

1. Inspiser den lagrede avlingen med jevne mellomrom, kast ødelagte rotvekster og rens de øvre visne lagene.
2. Ventilasjon av rommet bør utføres hver 2. uke for å forhindre luftstagnasjon, dannelse av en ubehagelig lukt og utvikling av patogene organismer.
3. Store grønnsaker holder seg bedre enn små. I denne forbindelse er det tilrådelig å spise dem etter substandard mat, som ikke vil vare lenge.
4. Hvis det ikke er betingelser for å lagre store mengder purre fersk, kan de syltes eller tørkes.
5. Uvaskede grønnsaker bevares bedre.

Ved langtidslagring i kjelleren øker konsentrasjonen av vitamin C i løken med 1,5 ganger.

Du finner mye nyttig og viktig informasjon om metoder og betingelser for oppbevaring av løk i dette seksjon.

Video om emnet

Videoen viser deg hvordan du lagrer purre etter høsting:

Konklusjon

Purre er lite krevende for forholdene i kjelleren. Med riktig organisering av lagringsprosessen kan du ha ferske grønnsaker på bordet i mange måneder etter høsting.