Ferske epler hele året, eller hvordan du lagrer frukt i kjelleren for vinteren

Det er ingen tvil om fordelene med epler. Frukt er rik på vitaminer og mikroelementer, som kan fås hele vinteren, men for dette må de lagres riktig.

Gartnere fyller opp avlingen sin om høsten. Samtidig kjøpes epler av folk som er vant til å planlegge budsjettet klokt. I løpet av sesongen koster de 2-3 ganger billigere.

Les artikkelen om hvorvidt og hvordan du skal lagre epler riktig i kjeller hele vinteren og minimere tapene, og hva lagringstemperaturen i kjelleren bør være.

Er det mulig å lagre frukt i kjelleren om vinteren?

Du kan lagre epler i kjelleren. Dette rommet er det beste stedet for å "vintre" frukt.. Med en riktig organisert prosess kan du nyte saftige og smakfulle frukter før været blir varmere.

Optimal temperatur og fuktighet

Optimal eple lagringstemperatur -0 grader. Å senke den vil føre til at frukten fryser.

Hvis det er varmere i kjelleren, vil de raskt begynne å forringes. Ved temperaturer over null frigjør frukt aktivt etylen. Denne gassen fremmer deres modning, og det er grunnen til at holdbarheten til avlingen reduseres betydelig.

Fuktighetsnivået i kjelleren bør holdes på 85 % -95 %. Under slike forhold vil epler ikke rynke og visne.

Klargjøring for lagring

Før du lagrer avlingen, må den forberedes ordentlig. Hvis du ignorerer dette trinnet, vil frukten raskt bli ødelagt. Ikke bare fruktene selv trenger forberedelse, men også kjelleren.

Hvilke varianter passer?

Tidlig modning av frukt er ikke egnet for lagring. De spises ferske umiddelbart etter høsting. Midmodne frukter kan lagres i ca. 2 måneder, så de legges oftest ikke i kjelleren.

Det er ikke nødvendig å spise slike frukter umiddelbart, de er fortsatt for harde og sure. Søtheten vises når den modnes. Huden på frukten er tykk, så fruktkjøttet er pålitelig beskyttet mot å tørke ut og bli infisert.

Følgende frukter lagres best: varianter:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Hvordan tilberede epler riktig?

Før du lagrer epler, må du sortere dem. Knuste, råtne og oppskrapte frukter sorteres ut. Bare glatte og sunne frukter legges i kjelleren.

Ulike varianter av epler lagres separat fra hverandre. Selv en tidlig moden frukt som ved et uhell havner i feil boks kan skade hele avlingen.når det begynner å råtne.

Krav til lokaler

Ikke alle kjellere er egnet for oppbevaring av epler. Lokalene skal oppfylle følgende krav:

1. Takhøyden er fra 2,2 m. Hvis den er lav, vil kondens samle seg på den, som er et ideelt miljø for vekst av mugg og bakterier. Under slike forhold vil frukten raskt råtne.
2. Ikke betonggulv.Den skal fores med murstein eller tørre plater.
3. Hvitkalkede vegger. De behandles med kalk og kobbersulfat hvert år. Dette bidrar til å forhindre at sopp dukker opp. For 10 liter vann trenger du 1,5 kg kalk og 150 g vitriol.
4. Ventilasjon av høy kvalitet. Hvis panseret er svakt, må du installere ekstra vifter.

Før du planter avlingen, må kjelleren rengjøres og alt søppel samles. Råtne brett og bokser erstattes med nye. Hvis dette ikke er mulig, brennes de skadede områdene med et loddejern.

Bokser med salt eller kull plassert i hjørnene hjelper til med å takle høy luftfuktighet.. De vil absorbere overflødig vann fra luften.

Lagringsregler

Riktig utvalgte beholdere kan øke holdbarheten til avlingen. Du kan ikke bare dumpe epler i kjellergulvet. De legges på stativer, i bokser eller i poser. Frukt vil bli lagret i bokser i 3 til 6 måneder.

I bokser

Grønnsaksbokser er et av de mest populære alternativene for oppbevaring av avlinger. De kan være laget av plast eller tre. Bunnen av boksen er foret med papir eller klut.

Det anbefales ikke å legge hele høstede avlingen i en boks. Ellers vil de nedre fruktene rynke og ødelegges. Optimal vekt er 25 kg.

I pakker

Gassutveksling finner sted inne i den hermetisk forseglede posen, på grunn av dette øker holdbarheten til epler. De modnes sakte, får smak og saftighet. Ikke mer enn 4 kg frukt legges i en pose.

Du kan ikke knytte vesker med en gang. De får stå uten lokk i 7 timer for å la eplene avkjøles til kjellertemperatur. Først etter dette kan du pakke frukten.

For ventilasjon er 4-5 hull nok. De er laget med en tannpirker eller fyrstikk. I poser vil epler forbli spiselige til været blir varmere. Vintervarianter kan lagres i dem i opptil 7 måneder.

På stativene

Hvis avlingen ikke er for stor, kan den plasseres kompakt på stativer. Hyller må dekkes med rent papir. Fruktene legges ut i 1 lag, stiklinger opp.

Det skal være et gap mellom eplene slik at de ikke berører hverandre. De er dekket med papp på toppen og et nytt lag med frukt legges ut..

I papir

For å unngå at eplene berører hverandre og råtner, kan du pakke dem inn i papir. Vanlige hvite servietter eller aviser er egnet for dette formålet.

Hver frukt pakkes inn i flere lag, hvoretter den legges lag for lag i en passende beholder.

Papiret vil absorbere overflødig vann og holde på etylen inne i beholderen. Frukt lagres perfekt i den i 4-6 måneder.

I bakken eller i sanden

Epler pakket i plastposer kan graves ned i bakken. Hullet graves til en dybde på 0,5 m. Det legges gran eller grangrener i bunnen. Lukten deres vil frastøte gnagere. Posene avkjøles i kjelleren, hvoretter de senkes ned i bakken, dekkes med grangrener og enda et jordlag. Du kan isolere gropen med falne blader.

Noen gartnere lagrer avlingene sine i sand. Den varmes opp for å drepe mikrober. De fyller bunnen av beholderen med den, legger ut eplene i et jevnt lag, oppå hverandre.

Hullene er fylt med sand.På denne måten lagres avlingen i tønner, kasser og kasser. Dekk den fylte beholderen med et lokk.

I poser

Epler oppbevares i poser på samme måte som i poser. Den eneste forskjellen er at posene selv "puster", så det er ikke nødvendig å lage flere hull i dem.

Hvis en pose er designet for 25 kg, betyr ikke dette at den må fylles til toppen. Det bør ikke være mer enn 10 kg epler i en beholder.

Det er bedre å plassere posene på gulvet eller på hyllene, i stedet for å plassere dem nær veggen. Denne metoden lar deg forlenge holdbarheten til epler til 4-5 måneder.

Bearbeide avlingen før planting

For å øke motstanden til frukt og øke holdbarheten, før lagring i kjelleren de behandles en av følgende komposisjoner:

1. En svak løsning av kaliumpermanganat. Bløtlegg fruktene i 2 minutter.
2. Glyserin.
3. Jodinol løsning. Det selges på apotek som en gurgle. Fruktene bløtlegges i den i 30 minutter.
4. Kalsiumkloridløsning 4 %. Fruktene holdes i ikke mer enn et minutt.
5. Voks. Den smeltes i et vannbad og epler dyppes i den en etter en.
6. Ultrafiolett. Under BUF-60-lampen holdes fruktene i omtrent en halv time, legges ut i ett lag og plasseres i en avstand på opptil 1,5 m.
7. Alkohol tinktur av propolis. For 0,5 liter alkohol trenger du 100 g propolis. Før du behandler fruktene, varmes tinkturen til 40 grader.

Uavhengig av sammensetningen som eplet ble belagt med, må det vaskes grundig før det spises.Alle produkter er trygge for menneskers helse med mindre de konsumeres. Disse stoffene kan ikke trenge inn i selve eplet. Derfor, før du spiser den, må frukten vaskes i varmt vann.

Velge "naboer"

Du må plassere epler i kjelleren riktig. Frukt har evnen til å absorbere lukt fra andre matvarer.

I tillegg produserer de selv etylen. Dette plantehormonet akselererer modningen av nærliggende grønnsaker..

Epler tolererer bare nærhet til pærer, siden de har lignende krav til lagringsforhold. Det er bedre å holde dem unna andre avlinger.

De verste naboene epler:

• gulrot;
• potet;
• løk;
• selleri;
• kål.

Konklusjon

Spar epler til vinteren ikke vanskelig. Senmodnende varianter trives ved null temperaturer. Det er mange oppbevaringsmetoder: i poser, i bakken, i esker, i papir og mer. Det viktigste er å forberede fruktene riktig for den kommende vinteren..