Flere alternativer for å bevare grønn løk i lang tid

Grønn løk er rik på nyttige stoffer som forblir i dem når de er riktig lagret.

Det er flere måter å lagre avlinger på, så det er ikke vanskelig å velge riktig alternativ.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du konserverer grønn løk for vinteren hjemme, fersk, tørket eller frossen.

Forbereder for vinterlagring hjemme

For langtidslagring velges sunne grønnsaker som ikke er skadet. For de fleste høstemetoder trenger ikke greenene å vaskes - bare rist av fjærene og rens av jordklumper med en tørr klut.

Før den sendes til lagring skal avlingen sorteres. Skadede grønnsaker kan brukes først.

Hvis høsteteknologien krever at grønnsakene er rene (for eksempel for frysing), vaskes løken i en kum og tørkes deretter i luft.

Valg av containere

Avhengig av forholdene der du planlegger å lagre løkene, velge en passende beholder:

• for kjøleskapet - glasskrukker, papir og plastposer;
• for fryseren - beholdere og poser som er motstandsdyktige mot lave temperaturer;
• til kjeller og balkong - bokser, vesker m.m.

Cellofanposer brukes ofte til oppbevaring av grønnsaker.. Ved temperaturer fra 0°C og over er enhver emballasje beregnet for matvarer egnet. Men når du fryser, er det tilrådelig å bruke beholdere designet for frysere.

Metoder

Grønn løk er en grønnsak som er krevende med tanke på levekår. Omgivelsestemperaturen og kvaliteten på greenene i seg selv bestemmer direkte hvor lenge de kan lagres samtidig som de beholder sine fordelaktige egenskaper.

Fersk i romtemperatur

Ved romtemperatur beholder grønn løk egenskapene sine i bare noen få dager (maks 3-5). For å forhindre at bladene visner, må det sørges for tilstrekkelig fuktighet.ved å velge en av metodene:

Hjemme bør greener ikke plasseres i nærheten av varmekilder eller i direkte sollys.

I et kjøleskap

Fersk grønn løk kan oppbevares i kjøleskapet i grønnsaksrommet. Før du plasserer produktet i kulden, bør det ikke vaskes.

Hvis grønnsakene er for skitne, kan du rense dem fra jorden med en tørr klut.

Temperaturen i kjøleskapet er optimal for å bevare produktet i opptil 2 måneder:

• ved +3°C er lagringsvarigheten opptil 20 dager;
• ved 0°C – opptil 60 dager.

Det finnes flere metoder slik lagring er ganske enkelt på hyllen i kjøleskapet:

• i en glasskrukke (opptil 30 dager);
• i en plastpose (opptil 45 dager);
• i papir (14-20 dager);
• i en pose med en fuktig klut (opptil 30 dager).

Du kan lære mer om oppbevaring av grønn løk i kjøleskapet. her.

I fryseren

En godt tilberedt og frossen grønnsak kan lagres til neste høsting i mange måneder. Men samtidig bør tining og frysing av grønnsaken utelukkes.

For å fryse, må du gjøre følgende:

1. Vask løken godt.
2. Tørke.
3. Skjær i små biter.
4. Legg arbeidsstykket i beholdere eller spesielle poser.

Vanlige poser kan svikte da de blir sprø ved lave temperaturer

Denne videoen viser deg hvordan du fryser grønn løk til vinteren:

I kjelleren

Grønn løk kan holde seg frisk i kjelleren i opptil en måned. Dette alternativet er egnet for en nygravd grønnsak som har saftige fjær uten skade.

1. Del løkfjærene i bunter og oppbevar dem i plastposer, som legges på hyller.
2. Dekk plastgitter eller trebokser med film og plasser innhøstingen.
3. Fyll trekasser med høye sider med tilberedte grønnsaker i poser slik at løkene er nederst og fjærene øverst.

På balkongen

Du kan lagre løk på balkongen bare hvis temperaturen ute ikke har sunket under 0°C.

Bokser foret med polyetylen brukes vanligvis som beholdere. Holdbarheten bestemmes av værforholdene - frem til frost.

Ved litt negative lufttemperaturer kan boksene dekkes med gamle tepper på toppen eller organisere annen isolasjon. Med jevne mellomrom må du sortere gjennom bestanden, da råtning er mulig. Med god isolasjon vil løken kunne ligge på balkongen selv ned til -10°C.

Hakket grønnsak

Hvis grønn løk hakkes, reduseres holdbarheten betydelig. Ved romtemperatur - opptil to timer, i cellofan i kjøleskapet - opptil 12 timer.

Du kan forlenge lagringstiden på denne måten:

1. Legg de hakkede urtene i en glasskrukke.
2. Hell i vegetabilsk olje.
3. Sett i kjøleskapet.

Det beste alternativet er å bruke produktet i nær fremtid eller fryse det til vinteren. Hvis det ikke er mye løk, kan du fryse den i små former, for eksempel beregnet på is. I dette tilfellet vil produktet bli delt inn i enkeltporsjoner.

Tørking: alle alternativer

Tørket grønn løk beholder mye av sine fordelaktige egenskaper. Fordelene med denne behandlingen:

• kompakt lagring;
• bevaring av produktet i to år;
• Brukervennlighet;
• bevaring av nyttige egenskaper;
• ikke krevende for lagringsforholdene.

Tørking av grønn løk kan gjøres på en av følgende måter:

1. Bruker en elektrisk tørketrommel.
2. I ovnen.
3. På friluft.

For å implementere en tørkemetode må du:

1. Sorter gjennom greenene. Hvis det er skadede områder, må de kuttes av.
2. Skylle.
3. Lufttørk.
4. Skjær i små biter.

Du kan lagre tørkede grønnsaker i forskjellige beholdere:

• Glass krukker;
• plastbeholdere;
• lerretsvesker osv.

På friluft

Denne metoden er en av de enkleste alternativene for å tilberede grønn løk for fremtidig bruk. For å tørke trenger du hvitt papir uten tegninger eller tekst.

Det er spredt ut i skyggen. De tilberedte greenene legges ut i ett lag.

Det er praktisk å tørke ved å dekke en sil med papir. Med dette alternativet vil det ikke være frykt for at de tørkende løkene vil spre seg over hele huset fra den minste trekk og god ventilasjon opprettholdes. Dekk de tørkende greenene med gasbind på toppen for å beskytte dem mot insekter og støv.

Tykke løkstengler er ikke egnet for lufttørking, da de ikke tørker godt og kan til og med bli ødelagt.

I ovnen

Å tørke grønn løk i ovnen er ikke vanskelig. Temperaturen er satt til lav - ca +50°C. Løken helles på en bakeplate i et tynt lag. Om 2-3 timer, avhengig av tykkelsen på skuddene, vil den tørke helt.

Hvordan tørke grønn løk til vinteren, videooppskrift:

I en elektrisk tørketrommel

Avhengig av tykkelsen på løkstykkene bestemmes temperaturen som tørking utføres ved. I dette tilfellet bør du sørge for at temperaturen ikke er høyere enn +70 °C, siden ved høyere temperaturer vil de fordelaktige stoffene bli ødelagt.

9 anbefalinger

Spar grønn løk Disse tipsene vil hjelpe:

1. Frosne eller tørkede grønnsaker vil spare tid i tilberedningsprosessen, siden de er helt klare til bruk - vasket og hakket.
2. Den mest kompakte lagringsmetoden er i tørket form. Løk vil ta opp 10 ganger mindre plass enn ferske.
3. Når det lagres i en kjeller, på en balkong eller i et kjøleskap, bør grønt sorteres ut ofte, og fjerne råtne eller tørkede fjær.
4. Kraftige temperatursvingninger reduserer holdbarheten til grønnsaker betydelig.
5. Til oppbevaring bør du ikke blande grønn og løk eller andre typer løk, da de krever forskjellige forhold.
6. Det frosne produktet beholder sin karakteristiske lysegrønne nyanse, men er dårligere i aroma enn det tørkede produktet.
7. Du kan blanchere løken før frysing. Etter dette må den avkjøles, tørkes og først deretter legges i fryseren.
8. Ved oppbevaring av hel grønn løk skal ikke fjærene komprimeres, bøyes eller trimmes.
9. En alternativ måte å bruke grønn løk på er sylting og sylting.

Viktig informasjon om oppbevaring av løk er gitt i gitt seksjon.

Konklusjon

Grønn løk er et sunt produkt som tjener som et middel for å forhindre virussykdommer og beriker smaken av et stort antall retter. Med god organisering av lagringsprosessen, greener kan ligge lenge på bordet.

For å gjøre dette er det nødvendig å ta hensyn til de eksisterende forholdene og ikke krenke prosesseringsteknologien til grønne løk beregnet på langtidslagring.