Noen få hemmeligheter om hvordan du forbereder gulrøtter for vinterlagring

Organisasjon gulrotlagring – Det er en plagsom sak. For å holde rotgrønnsaker friske, må du forholde deg til en rekke betingelser.

Disse inkluderer klargjøring av lagerområdet og beholderne, samt bearbeiding av selve gulrøttene.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du forbereder gulrøtter for lagring for vinteren, inkludert hvordan du best velger et sted og en beholder for rotavlingen.

Forberedelse av rotgrønnsaken

Evnen til grønnsaker til å lagres i lang tid bestemmes av flere faktorer:

• voksende region;
• variasjon;
• værforhold;
• tilstanden til rotvekster.

For regioner med varmt klima dyrkes sene varianter for lagring. Men dette alternativet er ikke egnet for steder med ustabilt sommervær - gulrøttene har ikke tid til å modnes til slutten. Det er optimalt å høste rotvekster i midten av sesongen.

Hvorfor er det nødvendig med beskjæring?

Etter høsting skjæres gulrottoppene av. Dette er nødvendig for at de grønne skuddene ikke skal absorbere fuktighet under tørkeprosessen.

Regler for beskjæring:

1. Klipp av blader over hodet.
2. Kutte av basen - en seksjon med en høyde på 0,5 til 3,0 cm kuttes av hvis det er skade.
3. La kuttene tørke.

Trimming bør gjøres med en skarp kniv for å sikre et jevnt kutt. Hensikten med beskjæring er å hindre spiring av høstede rotvekster.

I dette tilfellet vil ikke næringsstoffer gå til spille å opprettholde blader som ikke lenger er nødvendige, noe som vil gi bedre organisering av grønnsakslagring.

Hvorfor er tørking nødvendig?

Etter å ha kuttet toppene, skal gulrøttene være godt ventilert. For dette formålet er det organisert skur, der den høstede avlingen holdes i 1-1,5 uker. Den optimale temperaturen er fra +10°C til +14°C.

Slikt vedlikehold er nødvendig for å sikre følgende forhold:

• identifisere bortskjemte frukter;
• tørk det kuttede området.

Å vaske eller ikke vaske?

Det er ikke noe klart svar på spørsmålet om det er nødvendig å vaske gulrøtter før du lagrer dem for vinteren. Uavhengig av valg av behandlingsmetode (med eller uten vask), bør grønnsaker tørkes grundig.

Det er ingen direkte sammenheng mellom vask av en grønnsak og holdbarheten.

Ytterligere behandling

Foreløpig sprøyting med en løsning av løk eller furunåler vil bidra til å forlenge lagringsperioden for grønnsaker.

For å forberede det trenger du:

• vann (2 l.);
• 200 gram furunåler eller skall.

Det er enkelt å forberede løsningen:

1. Den tørre komponenten fylles med vann.
2. De insisterer i 5 dager.
3. Sil gjennom osteduk.

Den resulterende løsningen kan brukes på to måter:

1. Sprøyting av rotvekster.
2. Kort bløtlegging i 10 minutter og deretter tørking.

Valg av plassering og container

Det er flere måter å konservere rotgrønnsaker på for vinteren. Blant dem:

• sovne med våt sand (dette er den vanligste metoden);
• bruk av leire;
• emballasje i polyetylen;
• komprimering i containere;
• dryss med skall osv.

Krav til kjeller eller kjeller

Der gulrøtter lagres, bør lufttemperaturen holdes på et nivå fra +1? C til +4? C. For å forhindre råtning er det nødvendig å sørge for gjennomsnittlig ventilasjon med en luftfuktighet på minst 90%.

Dette er nødvendig slik at naturlig fuktighet ikke fordamper fra overflaten av rotvekstene, og gulrøttene begynner ikke å visne.

Alle de ovennevnte betingelsene må oppfylles av en kjeller eller kjeller beregnet for overvintrende avlinger. I et slikt rom opprettholdes konstant temperatur og fuktighet, og beskyttelse mot sollys og andre eksterne faktorer er gitt. Disse inkluderer beskyttelse mot grunnvannsflom.

Hva skal jeg lagre den i?

De fleste lagringsmetoder vil kreve bokser. De må ha en bunn gjennom hvilken sand ikke vil søle og pålitelige sider. Antall bokser bestemmes av volumet på innhøstingen.

Hvis du velger metoden for å lagre rotgrønnsaker i plastposer, er ikke preparatene du trenger for store, designet for 3-5 kg ​​gulrøtter hver. Når de er åpne, lar de deg opprettholde et optimalt fuktighetsnivå - omtrent 97%.

Forbud

I ferd med å høste gulrøtter Noen forbud må tas i betraktning:

1. Skadede rotvekster lagres ikke for vinteren. De bør behandles eller konsumeres først.
2. Ventilasjonen bør ikke være for stor - ellers begynner grønnsakene å spire.
3. Innhøstingen bør ikke oppbevares i et tørt rom - grønnsakene vil bli ødelagt på grunn av fuktighetsfordampning.
4. Epler og gulrøtter kan ikke lagres i samme rom, da disse fruktene avgir etylen, noe som fører til ødeleggelse av grønnsaker.
5. I en boks skal gulrøtter lagres på bare én valgt måte. Det er ikke nødvendig å kombinere alt på en gang.

7 anbefalinger

Konservering av rotgrønnsaker kan forenkles ved å sette følgende tips ut i livet:

1. Høsting utføres fortrinnsvis i tørt vær.
2. Hvis gulrøtter ikke høstes ved den første lette frosten, vil dette ikke skade grønnsaken.
3. Det er tilrådelig å grave med en høygaffel, holde toppene med hånden. Denne metoden er mindre traumatisk for rotvekster sammenlignet med å jobbe med en spade.
4. Skader på overflaten av gulrøtter som følge av feil høsting reduserer holdbarheten betydelig.
5. Før du sender til lagring, bør du prøve å rense bort store jordklumper.
6. I tillegg til å sortere etter kvaliteten på rotvekster, er det tilrådelig å sortere innhøstingen etter størrelsen på gulrøtter, slik at forbruket begynner med små.
7. Før du plasserer gulrøtter i kjelleren for lagring, bør restene av forrige høsting fjernes fra den, og rommet og hyllene bør desinfiseres, for eksempel med lesket kalk.

Den korteste lagringsmetoden er i cellofan i kjøleskapet (fra en til to måneder).

Video om emnet

Viktige punkter for å forberede gulrøtter for lagring er presentert i videoen:

Konklusjon

Etter å ha valgt en metode for å lagre gulrøtter, bør du ta ansvar for å skape de nødvendige forholdene og behandle grønnsakene selv, siden hvis den teknologiske prosessen forstyrres, kan hele avlingen gå tapt. Selv en råtten gulrot kan ødelegge et stort volum av kvalitetsprodukt.