Trinn-for-trinn-instruksjoner og nyttige tips om hvordan du oppbevarer gulrøtter hjemme

Gulrøtter dyrkes over hele verden, men det russiske klimaet er spesielt tøft, så hver gartner står overfor spørsmålet om å forlenge holdbarheten til grønnsaker i det minste til våren.

Hvis det er en kjeller, løses problemet av seg selv, men fraværet er ikke en grunn til å nekte å dyrke eller kjøpe rotvekster for fremtidig bruk.

Les artikkelen om hvordan du lagrer gulrøtter hjemme (i en byleilighet).

Forbereder på å lagre ferske grønnsaker i leiligheten

Forberedelse til lagring handler ikke bare om å rense og tørke grønnsaker. Det begynner tidlig på våren, når gartneren velger frø. Hvis du planlegger å redde innhøstingen før utbruddet av varmt vær, må du ta hensyn til mange nyanser. Les mer om klargjøring av gulrøtter til lagring. her.

Velge den beste varianten

For vinterlagring må du velge sent modne varianter av gulrøtter som når full modenhet 100 dager etter planting.

Følgende varianter har det listede settet med kvaliteter:

• Høstens dronning;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance og andre.

Jo lenger gulrøtter modnes, jo mindre blir de angrepet av skadedyr og patogener.God immunitet til grønnsaker er nøkkelen til langtidslagring. Du kan lære om de beste variantene av gulrøtter for lagring Her.

Å vaske eller ikke vaske?

Grønnsaker beregnet for langtidslagring uten film kan ikke vaskes. Store jordklumper, som kan inneholde mikrober og soppsporer, ristes av. Etter dette må du tørke rotgrønnsakene under en baldakin slik at de ikke utsettes for fuktighet eller direkte sollys. I denne formen legges grønnsaker i bokser.

Samtidig har vask utvilsomt fordeler, inkludert:

1. Rene grønnsaker er enkle å inspisere; selv små skader er synlige på dem, så bortskjemte prøver vil ikke bli lagt til den generelle massen.
2. All patogen flora, som kan føre til ødeleggelse av avlingen, fjernes sammen med jorda.
3. Det vil være mer praktisk å inspisere og sortere vasket frukt i fremtiden.

Hvis du bestemmer deg for å vaske gulrøttene, må du tørke dem grundig slik at når de lagres i en pose, begynner de ikke raskt å råtne. Vaskete og uvaskede grønnsaker bør oppbevares adskilt fra hverandre. Trenger du å vaske gulrøtter før oppbevaring? her.

Trimming og sortering

Sortering er en obligatorisk betingelse som må oppfylles på stadiet for å forberede gulrøtter for lagring. Fremgangsmåte:

1. Inspiser rotgrønnsakene.
2. Fordel dem etter størrelse. Store og små grønnsaker oppbevares forskjellige steder.
3. Fjern alle overmodne, råtne og sprengte prøver. Selv en syk plante kan forårsake døden til en imponerende del av avlingen.
4. Myke grønnsaker er spiselige, men ikke egnet for oppbevaring.

Hvordan trimme gulrøtter før du lagrer dem, les dette artikkel.

I hvilken beholder?

Hjemme kan grønnsaker lagres som følger:

• i bokser;
• i plastposer;
• i leire eller krittmørtel, i bulk på hyller;
• opphengt i nett eller linposer;
• i krukker, kurver eller fat;
• i beholdere i fryseren.

Forhold

For å forhindre at gulrøtter blir ødelagt, må du lage optimale lagringsforhold for dem. De tilsvarer 3 parametere:

1. Lufttemperatur – 1-2 grader, maks: +5 grader. Hvis den stiger høyere, akselererer metabolske prosessene inne i grønnsakene, og det er grunnen til at de raskt begynner å forverres.
2. Luftfuktighet - 85-90%. Er den lavere tørker grønnsakene ut, og er den høyere råtner de.
3. Oppbevaringsområdet skal være mørkt og rent. Ultrafiolett lys er ødeleggende for de gunstige stoffene som finnes i gulrøtter.

Hvis du planlegger å lagre rotgrønnsaker på balkongen eller i spiskammeret, må du desinfisere hyllene og ha tid til å tørke dem.

Sørg for god ventilasjon i rommet. Hvis luften stagnerer, blir rotgrønnsakene fort mugne.

Hvordan oppbevares det riktig hjemme for vinteren?

I en leilighet kan en stor avling lagres i deler på forskjellige steder. Denne rasjonelle tilnærmingen lar deg ikke miste en eneste rotavling.

I romtemperatur

Hvis du lar gulrøtter stå ubehandlet i romtemperatur, vil de i løpet av en måned bli mugne og råtne. For å forhindre at dette skjer, er grønnsaker belagt med leire eller krittløsning.

For å forberede det første middelet du trenger leire fortynnet med vann til konsistensen av rømme. Hver rotgrønnsak dyppes i løsningen etter tur, hvoretter den tørkes og legges på et mørkt sted, for eksempel under sengen.

Gulrøttene sprayes med en krittløsning. For hver 10 kg grønnsaker, bruk 100 ml av sammensetningen. Krittkonsentrasjonen i løsningen er 30 %. Tørkede rotgrønnsaker legges i tre- eller plastbokser, drysses med sand og settes på et kjølig, mørkt sted.

I et kjøleskap

I kjøleskapet oppbevares rotgrønnsaker i en grønnsaksskuff eller i glass. Det er ikke nødvendig å vaske det, bare fjern den gjenværende jorda med den harde siden av svampen. Før du legger grønnsaker i oppbevaringsbeholdere, må de avkjøles. Dette vil forhindre at det dannes kondens.

Rotgrønnsaker fylles løst i glassene; sagflis kan fylles i de resterende åpningene eller pepperrotrot kan legges. Krukkene er ikke dekket med lokk. I fryseren oppbevares grønnsaker oppkuttet, i en beholder eller i en pose. Du kan lære om oppbevaring av gulrøtter i kjøleskap fra dette artikler.

På balkongen

Hvis balkongen ikke er isolert, kan avlingen holdes på den til begynnelsen av den første frosten, hvoretter grønnsakene overføres til leiligheten. Sørg for å beskytte dem mot sollys, støv, skitt og fugler som elsker å spise ferske rotgrønnsaker.

Grønnsaker kan lagres på den oppvarmede glassloggiaen hele vinteren. De helles i bokser, som er fylt med sand eller sagflis og dekket med en markise som lar luft passere. Les om hvordan du oppbevarer gulrøtter på balkongen her.

I pantryet

I pantryet er lufttemperaturen lavere enn i stuer, lys kommer sjelden dit, så gulrøtter vil bli lagret der best.

Hvis rommet er utstyrt med hyller, legges burlap ut på dem og grønnsaker helles på det.. For bedre bevaring behandles den med krittløsning eller leire. Grønnsaker bør sorteres minst en gang hver 2. uke, og fjern frukt med tegn på ødeleggelse.

Du kan lagre grønnsaker i bokser, plassere dem vertikalt og fylle dem med sand. Den lar deg opprettholde et optimalt fuktighetsnivå og gir tilstrekkelig ventilasjon.

Alternative metoder

Avlingen lagres ikke bare fersk eller frossen. Grønnsaker kan tørkes og brukes som krydder til varme retter, eller hermetiseres.

Tørking

Det er flere måter å tørke gulrøtter på:

1. Utendørs. De vaskede og hakkede gulrøttene spres på et brett i et tynt lag og tørkes. Det anbefales ikke å plassere det i direkte sollys, men det anbefales heller ikke å sette det på et mørkt sted. Grønnsaker må blandes en gang hver 2-3 dag. Alternativt kan du legge bitene på en sil, da er det ikke nødvendig å snu dem. Dette er det lengste tørkealternativet, som tar minst 14 dager.
2. Mikrobølgeovn. Grønnsaker kuttes i små terninger, tørkes og pakkes inn i papirservietter. Plasser posene i mikrobølgeovnen, og legg et glass vann deri. Tørk grønnsaker på full kraft i 3-5 minutter. Det er viktig å overvåke væsken, den skal ikke koke.
3. I ovnen. Hakkede rotgrønnsaker legges ut på en bakeplate og tørkes i 6-8 timer ved en temperatur som ikke overstiger 80 grader.
4. I en elektrisk tørketrommel. Dette er den mest praktiske, raske og praktiske måten å tørke på. Enheten gjør alt arbeidet.Det er nok å vaske og hakke gulrøttene, og legg dem deretter på rutenettet, velg riktig modus.

Bevaring

Det er mange oppskrifter for hermetisering av gulrøtter. Her er bare noen alternativer:

• varme og krydrede snacks;
• syltede gulrøtter;
• gulrøtter i tomatsaus;
• grønnsaker i vegetabilsk olje;
• stekte hermetiske gulrøtter.

Noe av avlingen kan brukes til å tilberede juice og sauser. For å forhindre at hermetiske produkter blir ødelagt, bruk eddik, sitronsyre, krydder, sukker og salt. Alt avhenger av den valgte oppskriften.

Mulige problemer og løsninger

Når du lagrer avlinger, kan du støte på tre hovedproblemer:

1. Grønnsaker råtner. Hvis alle lagringsbetingelser er oppfylt, men rotvekstene blir dårligere, ligger mest sannsynlig årsaken i infeksjonen deres i vekststadiet. Det vil ikke lenger være mulig å rette opp situasjonen. For ikke å miste høsten, må den sorteres, vaskes, rives og oppbevares i fryseren.
2. Rotfrukten visner. Dette skjer ved lav luftfuktighet. For å løse problemet kan du plassere 1 eller 2 bøtter med vann innendørs, eller pakke rotgrønnsakene inn i matfilm for å unngå at de visner.
3. Grønnsaker blir mugne. Årsaken ligger i utilstrekkelig ventilasjon. Bortskjemte frukter må fjernes, og rommet der gulrøttene er plassert må ventileres oftere.

Konklusjon

Du kan spare gulrøtter til været blir varmere og til og med til neste høsting. Hvis det er lite plass i leiligheten, anbefales det å dele grønnsakene i flere deler.Denne lagringsmetoden sparer ikke bare plass, men gjør det også mulig å legge merke til at produktene blir ødelagt i tide for å iverksette nødvendige tiltak.