Hvordan organisere lagring av gulrøtter i poser på riktig måte?

Å dyrke en god gulrotavling er halve kampen. Det er nødvendig å bevare rotgrønnsaker til våren slik at de ikke mister vitaminer og forblir saftige og velsmakende.

En måte å lagre gulrøtter lenge på er å pakke dem i plastposer.

I denne artikkelen vil vi se nærmere på metodene gulrotlagring i poser (vakuum, plast), hvilke varianter er egnet for dette, kan det lagres sammen med rødbeter.

Kan den lagres?

Denne metoden for å bevare rotvekster er egnet for de gartnere som planter en liten mengde grønnsaker til vinteren.

Isolert fra det ytre miljøet er rotavlingen ikke utsatt for negative effekter:

• plutselig økning eller reduksjon i fuktighet i lageret;
• spredning av soppsporer fra syke grønnsaker.

Men selve grønnsaken avgir varme og karbondioksid under lagring. Ved en lagringstemperatur på 0 grader slipper 1 kg gulrøtter opp til 5 mg CO2 og 0,5 kcal varme per dag til atmosfæren.

Når temperaturen i rommet øker, øker varmeutviklingen mange ganger og selve grønnsaken. Over tid akkumuleres mengden karbondioksid i posen og temperaturen stiger, noe som fører til en akselerasjon av metabolske prosesser i rotfrukten.

Rotavlingen mister turgor (visner), vitaminene i den begynner å bli dårligere.Når lagringstemperaturen stiger til 10-12 grader, avbrytes den biologiske søvnen til grønnsaken, og dens topper og røtter begynner å vokse.

Fordeler og ulemper

Ifølge anmeldelser fra erfarne gartnere har oppbevaring av rotgrønnsaker i poser utvilsomt fordeler:

1. Praktisk å bruke porsjonert volum av grønnsaker i en pose.
2. Gulrøtter plasseres rent og blir ikke skitne under lagring.
3. I gjennomsiktige beholdere er det lett å se begynnelsen på ødeleggelse av grønnsaker.
4. Når det dannes råte i en pose, sprer ikke sykdommen seg til andre grønnsaker.

Noen grønnsaksdyrkere løser dette problemet ved å lage ventilasjonshull i posens vegger.

Forberedelse

Riktig høsting er av stor betydning for sikker konservering av grønnsaker.. Det er nødvendig å grave opp gulrøtter når de har nådd full modning.

Det er ikke tilrådelig å holde rotavlingen i hagen; når jordtemperaturen er under +5 grader, slutter gulrøttene å vokse og kan sprekke.

I kald og våt jord begynner rotfrukten å råtne og holdbarheten reduseres.

Høst den i tørt vær, og prøv å ikke skade rotavlingen.. Toppene kuttes av umiddelbart etter høsting, siden rotfrukten raskt mister fuktighet gjennom greenene. Det er nødvendig å trimme greenene i flukt med kleshengerne, uten å skade selve roten.

Etter høsting legges grønnsaken ut under en baldakin eller i et skur for å tørke. Det er lurt å fordele rotgrønnsakene i ett lag på et nett- eller gitterbrett. Avhengig av lufttemperaturen tar tørkingen fra 3 timer til 2 dager.Jo varmere rommet er, jo kortere tørketiden.

Må det vaskes?

Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet. Det er fordeler og ulemper med å vaske gulrøtter, de er vist i tabellen:

Å vaske eller ikke vaske gulrøtter er opp til gartneren å bestemme, basert på sine egne evner. Hvis rotavlingen ble høstet i tørt vær og visuelt ser ren ut, er det ikke noe presserende behov for ytterligere vask.

Utvelgelseskriterier for grønnsaker

Gulrøtter for oppbevaring i poser velges spesielt nøye, siden rotvekster lagret i plastposer ikke sorteres.

For lagring, velg en grønnsak som oppfyller følgende krav:

• gjennomsnittlig størrelse;
• huden er glatt, uten sår, sprekker eller tegn på å bli spist av skadedyr;
• hardheten er høy.

Myke og ødelagte gulrøtter skal ikke oppbevares. Den bearbeides, eller alternativt rives den og fryses ned i porsjoner i samme poser.

Hvordan oppbevares i poser?

Oppbevaringsposer er tykke og nye. Tynne emballasjeposer er ikke egnet, de er skjøre.

I polyetylen

Det er bedre å bruke små beholdere med en kapasitet på opptil 3 kg. Et lite volum grønnsaker frigjør mindre varme og karbondioksid under lagring, noe som betyr at rotgrønnsaker holder seg friske lenger.

I en liten pose er det lettere å vurdere tilstanden til rotgrønnsaker og fjerne bortskjemte:

1. Rene, tørkede, faste gulrøtter legges i en ny, tørr pose.Det er ikke nødvendig å stappe posen for tett, jo løsere grønnsakene er, jo bedre.
2. Posen er tett knyttet.
3. Ved hjelp av en syl stikkes flere hull i posen fra forskjellige sider.

I vakuum

Uten tilgang på luft kan rotgrønnsaker bevares i svært kort tid - ikke mer enn 3 uker. Et vakuum brukes til å konservere gulrøtter tilberedt for konsum (rent vasket, hakket, kokt):

1. Produktet legges i en pose, komprimert tett. Det bør være minst 4 cm igjen til kanten av posen for enkel innføring i vakuumforsegleren.
2. Ved hjelp av en vakuumanordning pumpes luften ut av posen.

Sammen med rødbeter i en beholder

Temperatur- og fuktighetskravene for gulrøtter og rødbeter er like. Imidlertid kan ulike tettheter av huden på rotvekster forårsake skade på rødbetene under lagring.

• du kan legge grønnsaker i en beholder i forholdet etter behov for videre bruk;
• Under lagring absorberer rødbeter overflødig fuktighet som dannes i posen, og gulrøtter ligger bedre.

For å unngå dette blandes ikke rotgrønnsakene sammen i posen: gulrøtter legges lagvis på bunnen, og rødbeter legges oppå dem.

Hvor er det beste stedet å plassere pakkede rotgrønnsaker?

Plastposer med rotgrønnsaker oppbevares i kjeller eller pantry ved en temperatur på 0 til +3 grader. De legges ut i 1-2 lag på hyller eller i nettingbokser.

Du bør ikke stable en stor haug, da dette vil hindre ventilasjonen.. Du kan henge posene fra taket, så de blir godt ventilert.

Du kan plassere grønnsaker i kjøleskapet i grønnsaksrommet. Vakuumposer oppbevares kun i kjøleskap eller fryser.

Hvor lenge skal den lagres, hvordan kan jeg øke holdbarheten?

I poser lagres grønnsaken i ikke mer enn 3-4 måneder i kjelleren, og ikke mer enn 2 måneder i kjøleskapet. Du kan forlenge holdbarheten hvis du avkjøler rotgrønnsakene og beholderne til 0 grader før oppbevaring.

Passer alle varianter?

Til vinterkonsum dyrkes det seinmodne og midtmodne varianter av gulrøtter, som har stor hardhet og høyt tørrstoffinnhold. Tidlige varianter egner seg for dagens forbruk og frysing.

Følgende varianter lagrer godt:

• Høstens dronning;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Tips om temaet

Kun sunne og rene gulrøtter med intakt hud er egnet til å legge i poser. Kuttede rotgrønnsaker kan umiddelbart kuttes og fryses i vakuumemballasje. Bruk senere til supper og gryteretter.

Under lagring må du overvåke tilstedeværelsen av kondens inne i beholderen.. Hvis det har samlet seg svette på veskens vegger, løsnes den eller det lages ytterligere hull.

Det anbefales å velge poser med en kapasitet på 2-3 kg. Små mengder grønnsaker er lettere å kontrollere.

Konklusjon

Oppbevaring av gulrøtter i poser blir stadig mer populært blant gartnere, til tross for den korte varigheten av slik lagring. Den lar deg holde grønnsaker rene og alltid tilgjengelige for inspeksjon.