Praktiske anbefalinger om hvor og hvordan du lagrer paprika slik at de blir røde
I påvente av frost fjernes høsten av paprika fra bedene. Søte, kjøttfulle frukter vil bli en del av smakfulle og sunne retter.
Men umodne (du kan identifisere dem ved deres blekgrønne farge) må sendes til modning.
Hvordan riktig og hvor du skal lagre ikke fullt modne paprikafrukter slik at de blir røde raskere, vil vi vurdere mer detaljert.
Innhold
Kriterier for modning
For at umoden paprika skal bli til kjøttfulle, saftige grønnsaker, er det viktig å sørge for optimale betingelser for modning.
Om nødvendig vil en bøtte med vann bidra til å øke luftfuktigheten. (sett ut i tre til fire timer i rommet der grønnsakene oppbevares). Hvis fuktigheten må reduseres, fyll bøtta med kull eller salt i stedet for vann.
Det tredje, veldig viktige kriteriet for kvalitetsmodning av paprika er fravær av lys. Direkte sollys er fienden til en umoden frukt (i sterkt lys ødelegges grønnsaker veldig raskt).
Det er verdt å huske: under optimale forhold modnes paprika om tjue til tretti dager.
Frukter av teknisk modenhet velges for modning. Dette betyr at paprikaen allerede har nådd den størrelsen som tilsvarer sorten, men har ikke rukket å snu ønsket farge.
På stadium av teknisk modenhet har pepper tid til å samle den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer, noe som gjør den egnet for konsum etter modning.
Hvordan holde den frisk hjemme?
I en byleilighet er det beste stedet å lagre umodne paprika en balkong (loggia).
For at grønnsaker skal modnes under lagring, er det nødvendig:
- Velg riktig størrelse tre- eller pappeske med hull (beholderen må være ren, tørr, sterk).
- Kle bunnen av boksen med papir (dekk med et lag sand eller sagflis).
- Legg umodne frukter lagvis.
- Dekk det øverste laget med tykt papir eller en ren klut og plasser boksen på et mørkt, kjølig sted.
Det optimale antallet paprikalag i en boks er tre (ellers er det stor risiko for skade på avlingen).
Et annet alternativ for oppbevaring av umodne paprika er kjøleskapet. Algoritme for handlinger:
- fruktene er nøye sortert, og fjerner råtne og skadede prøver fra den totale massen;
- hver paprika er forsiktig pakket inn i tynt papir (for lengre lagring kan grønnsaker tørkes med en myk klut fuktet med vegetabilsk olje);
- Legg paprikaene i en plastpose.
I denne formen når paprika full modenhet innen tre uker og forblir brukbar i tre måneder.
Alternativt, etter at fruktene er modne, overføres grønnsakene fra en vanlig plastpose til en vakuumpose, og dermed forlenges holdbarheten til grønnsakene til fem måneder.
Hvis det ikke er plass hjemme?
For de som ikke har plass i hjemmet til beholdere med umoden paprika, kan de bruk en velprøvd lagringsmetode - hengende busker. For å gjøre dette blir planten gravd opp fra hagen sammen med røttene, overført til et tørt, mørkt rom (kjeller, garasje) og hengt opp fra taket med rotsystemet vendt opp.
Det er nødvendig å grave opp busker i tørt vær slik at det ikke er fuktighet igjen på bladene og paprikaene. Alternativt kan umodne frukter oppbevares i kjeller eller garasje.
Algoritme for handlinger:
Nøye sortert paprika (frukt velges etter grad av modenhet og utseende) pakkes i tynt papir (hver frukt separat).- Et lag (2-3 cm) med elvesand eller sagflis helles på bunnen av en tre- eller pappeske.
- Legg paprika i forberedte beholdere i lag.
- Det øverste laget er dekket med sagflis eller dekket med sand.
Kun en ren, godt ventilert garasje eller kjeller er egnet for lagring. Det er viktig at det ikke er sopp og mugg på veggene i rommet.
Det er også nødvendig å sørge for at beholderen som paprikaene er plassert i for modning også har ventilasjonshull. Ellers vil grønnsaksavlingen råtne veldig raskt, og aldri nå sitt ømme stadium av modenhet.
Råd
Før lagring Hver frukt må inspiseres nøye for skade eller ødeleggelse.. Paprika med tegn på råte eller bulker kan ikke lagres blant den totale massen av grønnsaker, siden selv en råtten frukt kan ødelegge hele innhøstingen.
For modning er det bedre å forlate sene varianter av paprika (som et alternativ kan du bruke variantene Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky eller Aristoteles). I motsetning til tidlige varianter, vil ikke sentmodnende paprika bli overmoden eller begynne å råtne når de brukes.
Legging av paprika for modning, ikke pakk det inn i gamle aviser (grønnsaker blir mettet med den ubehagelige lukten av trykksverte). Under langtidslagring av grønnsaker er det veldig viktig å regelmessig utføre inspeksjoner og fjerne bortskjemte prøver.
Videoen viser deg hvordan du organiserer modningen av paprika:
Konklusjon
Ved å følge de grunnleggende reglene for modning og lagring av paprika, kan du nyte smaken og de fordelaktige egenskapene så lenge som mulig.
