Kulinariske tips om hvordan du kan konservere søt paprika til vinteren for fylling

Søt pepper er en av de mest allsidige grønnsakene til bruk i matlaging.

For å kunne bevare den i lang tid, må grønnsaken velges og behandles riktig.

Hvordan bevare søt paprika til vinteren for fylling? Du kan gjøre dette hjemme ved å bruke velprøvde oppskrifter.

Klargjøring for lagring

Paprikaene til den planlagte fyllingen om vinteren er valgt veldig nøye. Den må være moden og uskadet (råte, sprekker, bulker). Dette skyldes at hele frukten brukes til høsting.

Den høstede paprikaen inspiseres. Frukt med defekter bør kasseres, de kan også brukes til andre typer preparater og dressinger. Den søte paprikaen som er valgt for høsting, må tilberedes: vaskes, kutt forsiktig av stilken med en skarp kniv og fjern frøene.

Egendommer

For å glede familien med fylte paprika om vinteren, kan de fryses eller hermetiseres. Det vil ikke være mulig å bevare høsten fersk gjennom hele vinteren.

Fryser

Når den er frossen, avkjøles grønnsaken raskt. Det anbefales at temperaturen i fryseren ikke er høyere enn 18°C. Det er overholdelse av denne tilstanden som lar deg spare maksimalt med næringsstoffer. I denne formen kan preparatet lagres ikke bare gjennom vinteren, men til og med til neste høsting.

Når den fryses, vil grønnsaken beholde sitt presentable utseende, gunstige egenskaper og smak. Dette forenkles av mangelen på varmebehandling.

De tilberedte paprikaene skal tørkes etter at de er vasket. Ellers vil det danne seg mye is og frost på grønnsakene.

For kompakt lagring må frukt settes inn i hverandre - flere stykker på en rad. Etter dette legges paprikaen i en plastpose og legges i fryseren. Når du fryser allerede fylte paprika, reduseres holdbarheten betydelig. Les mer Her.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av søt paprika:

Hermetikk

Søt paprika kan hermetiseres. Preparatet tilberedt på denne måten er egnet for å fylle grønnsaker om vinteren. Det er mange oppskrifter.

Klassisk måte

Den enkleste og mest populære krever følgende ingredienser:

• 1,5 kg pepper;
• 3 laurbærblader;
• 5 erter hver av svart og allehånde;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. eddik;
• 1 dessertskje sukker;
• 1 ss. l. salt.

Fremgangsmåte:

1. Vask pepperen.
2. Skjær av stilkene fra frukten.
3. Fjern frø.
4. Skyll igjen.
5. Blancher paprikaene i varmt vann i 1 minutt.
6. Fjern pepperkornene fra kokende vann. Tøm vannet fra dem.
7. Steriliser glassene i 15 minutter.
8. Legg paprika i glass.
9. Forbered marinaden separat. For å gjøre dette, tilsett laurbærblad, varmt og allehånde, salt, sukker til kokende vann. Kok marinaden i 4 minutter.
10. Hell eddik i en krukke og hell i den forberedte marinaden.
11. Rull sammen boksene.
12. Snu opp ned og pakk inn.
13. La stå til det er avkjølt.

Hvis marinaden ikke er nok i volum, kan du tilsette kokende vann.

Denne videoen vil fortelle deg om hermetisering av søt paprika:

Rask oppskrift

For de som ønsker å takle arbeidsstykker raskt, Denne oppskriften vil fungere:

• paprika må frigjøres fra kjernen og stilken;
• kok i kokende vann i 3 minutter;
• få pepperen - ikke kast ut saltlaken, du vil fortsatt trenge den;
• legg fruktene i en 3-liters krukke;
• hell i saltlaken som grønnsakene ble kokt i;
• Hell 3 ss i hver krukke på toppen. l. eddik;
• rull opp.

Anbefalinger

Når du tilbereder søt paprika om vinteren Følgende ekspertanbefalinger kan være nyttige:

1. Grønnsaker som høstes eller kjøpes inn for frysing, må behandles så raskt som mulig, før de begynner å visne.
2. Hvis paprika kjøpes eller samles ikke bare for frysing, men også for konservering, må du først fryse og deretter sylte.
3. Tinte grønnsaker kan ikke fryses på nytt. På grunn av dette er det veldig viktig å sortere paprikaen riktig i porsjoner for å tine den nøyaktig så mye som er nødvendig for å tilberede en rett.
4. For å fryse grønnsaker kan du bruke ikke bare vanlige plastposer, men også de med glidelås, samt plastmatbeholdere med lokk.

Konklusjon

Ved å konservere søt paprika for vinteren ved å fryse og hermetisere, kan du nyte deilige, aromatiske sommerretter selv i kaldt vær. Hvis teknologien for tilberedning av grønnsaker følges, vil pepperen ha en uttalt aroma og smak.