Verdifulle instruksjoner om hvordan du skal lagre paprika i kjøleskapet for vinteren
Bulgarsk (søt paprika) pepper er rik på vitaminer og mikroelementer. Det anbefales for ferskt konsum, så det er viktig å beskytte fruktene mot ødeleggelse så lenge som mulig.
Grønnsaken egner seg for oppbevaring i et husholdningskjøleskap, hvor den beholder sine egenskaper i flere uker.
Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du skal lagre paprika i kjøleskapet slik at de holder seg friske i lang tid.
Innhold
Kan den oppbevares i kjøleskap?
Den vanligste måten å lagre ferske grønnsaker i en standard byleilighet er et husholdningskjøleskap. I et spesielt rom opprettholdes den optimale temperaturen og fuktigheten for paprika.
For å kontrollere temperaturen plasseres et termometer i boksen.. Når det blir kaldt (temperaturen synker under +2 grader), pakkes boksene inn i tepper.
Forbereder for lagring hjemme
Paprika fra din egen hage bør plukkes fra buskene på stadium av teknisk modenhet. Fruktene skal være fyldige, men ikke overmodne, med tykt, skinnende, intakt skall.
Når du kjøper grønnsaker på markedet, er det bedre å velge gul og oransje, tett paprika. De mørkerøde fruktene er allerede fullt modne og egner seg ikke for langtidslagring.
Grønn paprika er kanskje ikke moden, den visner raskt og varer ikke lenger enn en uke. En ren grønnsak krever ikke forberedelse for lagring. Den settes umiddelbart i kjøleskapet.
Tørk av skitne frukter med en tørr svamp eller klut uten å skade huden på frukten. Hvis paprikaen er veldig skitten, kan du skylle den med kaldt vann og la frukten tørke ved å legge den på et håndkle.
Stilkene kuttes i en avstand på 3-5 mm fra frukten, kuttet kan drysses med kritt eller knust kull.
Hvilken emballasje holder grønnsakene friske i lang tid?
Friske grønnsaker vil vare så lenge som mulig ved en temperatur på +2 +6 grader og luftfuktighet på 80%. Disse parametrene tilsvarer grønnsaksrommet i moderne modeller og bunnhyllen i gamle kjøleskap.
Flere paprika holder seg godt i grønnsaksrommet i omtrent en uke uten emballasje. Men hvis det må bevares lenger, vil det være nødvendig med et ekstra skall. Søt pepper pods kan plasseres i forskjellige pakker:
- Plastpose. Opptil 15 tørre og rene frukter legges i en ny pose. Posen er bundet tett, og flere hull er laget i veggene med en syl. Hullene er nødvendige for å tillate frigjøring av karbondioksid, som frigjøres av grønnsaken under lagring.
- Plastikk boks. Matgodkjente plastbeholdere med tett lokk er ideell emballasje for oppbevaring av fersk paprika. Fruktene legges i bokser tett, men uten å knuse dem, og etterlater omtrent 1 cm ledig plass til lokket.
- Matfolie, papir, folie. Hver frukt kan pakkes separat i film, pergament eller matfolie.
Vasket, skrellet og kuttet i biter, beholder paprikaen sin smak og saftighet i 2-4 dager i kjøleskapet. Platen med det er pakket inn i matfilm.
En annen måte å oppbevare paprika i kjøleskapet er pakke den i et vakuum. En ren, tørr grønnsak legges i en tett pose eller en spesiell beholder, og luften pumpes ut ved hjelp av en støvsuger.
Hvor lenge lagres det, hva avhenger perioden av?
En riktig valgt og tilberedt grønnsak for lagring beholder vitaminer, smak og utseende i 3-6 uker.
Holdekvaliteten til en grønnsak påvirkes av:
- riktig dyrking av avlinger og rettidig høsting;
- renslighet av emballasje og beholdere;
- konsistens av temperatur og fuktighetsnivå i kjøleskapet.
Det har blitt lagt merke til at paprika av lokale varianter og de som dyrkes i vår egen hage i åpen mark forblir saftig lenger og ikke råtner. Grønnsaker som er hentet fra sør eller dyrket i drivhus blir ofte overfôret med gjødsel, fjernet fra buskene for lenge siden og er ikke lenger ferske. Holdbarheten til lagret paprika overstiger ikke 10 dager.
I fryseren
Ved temperaturer på -18 grader og under kan paprika beholde sine kvaliteter i mer enn 6 måneder. Vitamin C, det mest ustabile elementet under lagring, forblir nesten fullstendig i frossen frukt.
Før oppbevaring i fryseren renses grønnsaken for frø og stilker., noen ganger kuttet i biter eller blandet, hell massen i poser eller plastflasker. For videre tilberedning trenger ikke halvfabrikata å tines.
6 måter å fryse paprika på - i videoen:
Hvordan forlenge holdbarheten?
Langtidslagring av paprika i kjøleskap forenkles ved å holde emballasjen ren og eliminere overflødig fuktighet. Det er viktig å kun oppbevare rene grønnsaker, vask og tørk beholdere og kjøleskapsskuffer regelmessig. Kun nye poser brukes til grønnsaker.
For å eliminere bakterier på overflaten av frukt, du kan tørke dem med en bomullspad dynket i vodka eller alkoholtinktur.
Hele, uskadde paprika kan dyppes i smeltet animalsk fett eller raffinert vegetabilsk olje. En olje- eller fettfilm på overflaten av huden forhindrer fuktighetsfordampning, og holder frukten saftig. Før matlaging vaskes denne frukten i varmt vann og såpe.
Hvis det vises dråper av kondens på veggene til beholderen eller posen, er dette en indikator på for høy luftfuktighet og temperatur.
Det iverksettes hastetiltak:
- fuktighet fjernes fra emballasjen, huden på frukten tørkes av;
- flere hull er laget i posene for ventilasjon;
- Lokkene på boksene står litt åpne.
På salg kan du finne allerede perforerte poser med glidelås for oppbevaring av grønnsaker.
Råd
De første tegnene på grønnsaksødeleggelse er tap av glans av huden, slapphet av frukten. Slike paprika må behandles så snart som mulig.
Paprika med tegn til råte funnet under sortering skal trimmes, frø fjernes, vaskes, tørkes og legges i en ren pose.
Produktet kan oppbevares i kjøleskap i 5-7 dager før bruk. Ved å bruke en vakuumforsegler kan du forlenge holdbarheten opp til 2 uker..
Du kan ikke oppbevare paprika og epler og pærer i samme avdeling i kjøleskapet. Under lagring avgir frukt gass - etylen, som bidrar til rask modning og overmodning av nærliggende grønnsaker og frukt.
Frukt av samme størrelse skal plasseres i en beholder.. Små og for store paprika behandles først.
Konklusjon
Paprika oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på +2 +6 grader, pakket i en perforert pose eller plastbeholder. Rene og sunne frukter forblir saftige og beholder vitaminer i 6 uker.
