Praktiske anbefalinger om hvordan du lagrer paprika i fryseren for vinteren

I løpet av modningssesongen av paprika må man passe på å bevare innhøstingen.

Frysing lar deg bevare grønnsaker i lang tid. Det gjør det mulig å unngå varmebehandling og sikrer høy bevaring av næringsstoffer i frukten.

Vi snakker om hvordan du lagrer paprika i fryseren for vinteren i denne artikkelen.

Effekten av frysing på smaken og egenskapene til produktet

Å fryse grønnsaker hjemme har mange fordeler.. Disse inkluderer: å bevare de gunstige egenskapene til paprika og spare penger, siden grønnsaker er billigere i sesongen enn om vinteren.

Paprika fryses for fremtidig bruk til ulike formål. Dette er det som avgjør hvordan du tilbereder grønnsaken før du legger den i fryseren.

Formen for frysing kan være veldig forskjellig:

• hele frukter;
• kutte i strimler eller terninger;
• forhåndsmalt eller ført gjennom en blender.

Skjært i store biter, eller enda bedre, frossen hel, beholder grønnsaken de aller fleste av sine positive egenskaper og smak.Ulempen med dette alternativet er at det tar opp mye fryseplass.

Prosessfunksjoner

Det er mange alternativer for å fryse grønnsaker. Hver metode har sine egne nyanser.

Frys hele til vinteren, uten matlaging

Selv frysing av hele frukter krever visse forberedende trinn. Paprika må renses for frø. hestehaler kuttes av, overflødig fuktighet innvendig og utvendig fjernes.

For pakking stables pepperkorn flere stykker (vanligvis 4-5) inni hverandre slik at de opptar så lite volum som mulig. Du bør ikke bruke makt for ikke å skade frukten. Det er lurt å legge så mange frukter i en plastpose som skal brukes til å tilberede retten.

Metoden for å fryse paprika kan ses i videoen nedenfor:

Blancherte belger

Bruken av blanchering har en betydelig fordel - det lar deg bruke fryseren mer økonomisk. Denne metoden passer for de som har en liten fryser.

Pepper tilberedes på samme måte som i forrige tilfelle. Deretter må du gjøre følgende:

1. Fruktene legges i en stor kjele.
2. Beholderen er fylt med kokende vann.
3. Sett pannen på bålet og kok opp.
4. Slå av brannen.
5. Dekk til med lokk.
6. La det stå slik til det er helt avkjølt.
7. Tøm vannet.
8. Tørk den.

Etter denne behandlingen blir fruktene myke. Grønnsaker som er blitt mer kompakte legges i en pose og legges i fryseren.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av kokt paprika:

Oppskåret

Avhengig av formålet med bruken og personlige preferanser, grønnsaken kan kuttes på forskjellige måter:

• ringer;
• striper;
• kuber osv.

Bakt

For å forberede, trenger du tette, modne paprika med kjøttfulle vegger. Arbeidsordre:

• dekk en bakeplate med pergament;
• legg de vaskede fruktene på en bakeplate;
• sett i ovnen i en halv time ved 200°C;
• få pepperen;
• overfør til en kjele;
• å dekke med et lokk;
• la stå i denne formen i 20 minutter;
• skrell frukten fra toppfilmen;
• fjern halen og frøene;
• kutt hver grønnsak i flere stykker;
• del i porsjonsposer;
• sette i fryseren.

Iskuler (terninger)

Denne metoden for å konservere fersk paprika er egnet for videre bruk i sauser, dressinger og andre retter som krever veldig finmaling.

Fremgangsmåte:

1. Vask og fjern frøene fra grønnsaken.
2. Tørk fruktene for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.
4. Plasser den resulterende puréblandingen i isbitbrett.
5. Sett formene i fryseren.

Riktig avriming

De tilberedte preparatene som legges i fryseren må tines ordentlig. Full tining av grønnsaker er ikke alltid nødvendig, siden grønnsaken raskt blir myk.

Hele frosne grønnsaker kan fylles uten å vente på at de skal tine., siden den vil miste formen og det blir vanskeligere å fylle den med fyll. Så snart paprikaene som tas ut av fryseren begynner å lett skille seg fra hverandre, kan de allerede brukes til fyllet.

For paprika som har vært frosset ned som halvfabrikat er ofte også ufullstendig tining mer egnet. Du kan umiddelbart kaste en isball med malt pepper i den første retten du tilbereder.

5 nyttige tips

Når du har å gjøre med frysing av paprika, Følgende funksjoner bør tas i betraktning:

1. Kun modne grønnsaker uten skade skal fryses.
2. Før de legges i fryseren, bør fruktene vaskes og renses for frø, kutte av halene og fjerne membranene.
3. Etter at paprikaen er vasket, skal den tørkes. Ellers vil det danne seg is under frysing.
4. Det er praktisk å pakke paprika i porsjoner. Dette vil hindre deg i å tine flere grønnsaker enn det som kreves for én tilberedning. Hvis du ignorerer denne regelen, vil grønnsaker som tas ut av fryseren begynne å tine raskt, noe som ikke er ønskelig.
5. Tint frukt bør ikke få lov til å fryse på nytt - det meste av næringsstoffene vil gå tapt, og utseendet og konsistensen til pepperen vil lide.

Konklusjon

Frysing av paprika lar deg ha et praktisk halvfabrikat alltid tilgjengelig hele vinteren. For å glede familien med en rekke smakfulle retter, kan du bruke flere frysemetoder - fra å legge hele paprika i fryseren til å fryse isbiter.