Nyttige anbefalinger om hvordan du lagrer varm paprika hjemme for vinteren

Varm paprika er et populært krydder som brukes til å gi retter krydret.

Krydderet krever riktig oppbevaring. Men først må pepperen forberedes på forhånd.

Hvordan lagre varm paprika? Det er spesielle regler for oppbevaring av krydder i fersk, frossen, hermetisert og tørket form.

Klargjøring for lagring

Selve de innsamlede pepperkornene lagres i lang tid.. Samtidig, før du lagrer pepperen, må du sørge for at det ikke er skader eller områder med råte på den. Hvis de ikke fjernes, vil råtningsprosessen spre seg gjennom hele frukten.

Separat må du sortere de belgene som har bulker. Det anbefales å hakke slike frukter og bruke dem som krydder.

Regler

Oppbevaring av pepperkorn avhenger direkte av metoden for aldring av dem.. Fersk pepper lagres etter spesielle regler. Det er gitt separate krav for frysing og konservering av belger. Det er også nødvendig å tørke planten ordentlig.

For ferske grønnsaker

Når den er fersk, bevarer planten best næringsstoffer og vitaminer.

Denne paprikaen har også en mer uttalt smak. Samtidig lagres planten fersk kun under spesielle forhold.

Det er viktig å vurdere følgende:

• pepper bør holdes unna sollys;
• planten skal bare ligge på et mørkt og kjølig sted;
• frukt lagres ved en temperatur på 7-10 ⁰C.

Det mest passende stedet å oppbevare fersk paprika er kjøleskapet. Det er der et passende temperaturregime er sikret, som ikke overstiger 6 ⁰C. Dessuten må kjøleskapet ha passende luftfuktighet. Takket være det forblir planten frisk lenger og falmer saktere.

Når du oppbevarer ferske belger i kjøleskapet, er det viktig å ta hensyn til følgende:

• i posen som planten er lagret i, må du lage hull for lufttilgang;
• pepperkorn bør oppbevares i grønnsaksrommet;
• Posen eller beholderen med selve belgene trenger ikke å være helt forseglet.

Frisk frukt kan også oppbevares i kjelleren. Også der sikres en passende temperatur. I kjelleren overstiger det vanligvis ikke 10 ⁰C. Kjellere bør ha optimal luftfuktighet for langtidskonservering av paprika.

Når du lagrer ferske belger i kjelleren, er det viktig å ta hensyn til følgende:

• inne i kjelleren bør ikke være for tett;
• selve kjelleren må ventileres;
• inne i kjelleren skal det være så lite lys som mulig (til og med kunstig);
• Pepperkorn skal legges i bokser av tre eller plast med tilgang til luft inni dem.

Hvis paprika oppbevares i bokser inne i kjelleren, anbefales det å ordne dem i lag. Hvert lag skal skilles med tørre ark. Du kan også oppbevare belgene friske ved å grave dem opp sammen med røttene. Selve planten er hengt opp i kjelleren på et tau med rotstokken opp.Med denne lagringsmetoden kan ikke pepperkorn bli ødelagt i tre måneder.

Et alternativt oppbevaringssted kan være en balkong.. Det er viktig at det ikke ligger på solsiden. Ellers tørker planten raskt ut. Det er viktig at balkongen er isolert. Ferske belger ødelegges raskt i høy luftfuktighet eller minusgrader.

Balkongen bør ikke være for varm. På grunn av høye temperaturer begynner fruktene å visne øyeblikkelig. Anbefalt temperatur for oppbevaring av frisk frukt på balkongen er 10-20 ⁰C.

Frossen

Planten kan lagres lenge hvis den fryses. Takket være sjokkfrysing beholder paprika alle sine fordelaktige egenskaper godt.

Det anbefales å fryse frukt i henhold til følgende skjema:

1. Belgene vaskes grundig på forhånd.
2. Tørk pepperkornene med papir eller vanlig håndkle.
3. Belgene kuttes i små biter.
4. Fruktene legges i separate plastposer. Du kan pakke dem enkeltvis i en egen pose.
5. Belgene legges i fryseren og oppbevares der ved en temperatur på -15 ⁰C og under.

I stedet for plastposer kan du bruke plastbeholdere. I dette tilfellet er det nødvendig å lagre pepperen under et tett lokk.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av varm paprika:

Hermetisert

Syltede frukter lagres i lang tid. Temperatur og fuktighet er viktig. Det anbefales å oppbevare krukker med marinade kun i kjellere og kjøleskap. Optimal temperatur – 4-10 ⁰C.Fuktigheten i kjelleren og kjøleskapet bør være innenfor 60 %.

Du kan oppbevare belgene utenfor kjøleskapet og kjelleren. Det er viktig å oppbevare krukker med marinade kun på et mørkt sted der sollys ikke trenger inn. I selve rommet bør lufttemperaturen ikke overstige 25 ⁰C.

Syltet paprika, videooppskrift:

Tørket

Når den er tørket, kan planten vare spesielt lenge.. Det er viktig å sørge for egnede forhold. Belgene skal kun oppbevares i et tørt rom. På grunn av fuktighet vil de raskt bli mettet med vann og begynne å bli mugne.

Lagringstemperatur spiller en rolle. Det er nødvendig å holde pepperkornene varme. Romtemperaturen skal være over 20 ⁰C. Fuktigheten bør være under 50 %. Det anbefales å legge pepperkornene på et bakepapir og oppbevare det i et mørkt skap.

Du kan også legge de tørkede belgene i plastposer eller plastbeholdere og plasser dem i et mørkt skap unna sterkt luktende matvarer.

Fiskesnøret med belg skal henges i et tørt rom. Så snart de blir sprø og tørre, må du overføre dem til lerretsposer.

Denne videoen viser deg hvordan du konserverer tørket paprika for vinteren:

Råd

Du kan bevare frukt i lang tid hvis du følger disse anbefalingene:

1. Oppbevares belgene ferske, er det viktig å holde dem unna eplene. På grunn av dem begynner fruktene raskt å visne.
2. Det er viktig å bruke vernehansker ved høsting av belger. Frisk frukt frigjør juice, som kan forårsake alvorlig irritasjon på huden på hendene. Etter å ha håndtert pepper, må du vaske hendene grundig.Ikke berør ansiktet med hendene umiddelbart etter bearbeiding av belgene.
3. Før du forbereder frukt for lagring, må alle frø fjernes. Det er på grunn av dem at belgene viser seg å være for varme.
4. For å lagre hermetisert paprika på riktig måte, er det nødvendig å stikke hull på dem flere steder med en tannpirker på forberedelsesstadiet. Dette vil gjøre at belgene trekker bedre inn i marinaden.
5. Når du legger frukt i fryseren, er det viktig å slippe ut overflødig luft fra posen de skal oppbevares i. Dette vil redusere volumet på selve posen og øke holdbarheten til podene. Når det lagres uten luft, beholder produktet flere næringsstoffer.

For å bevare belgene anbefales det å forbehandle dem med voks. Det skaper et ugjennomtrengelig skall på frukten. Som et resultat elimineres kontakt av pepperkorn med luft.

Konklusjon

Varm paprika krever spesielle lagringsforhold. De avhenger av hvilken form podene vil være i i fremtiden.

I alle tilfeller spiller temperatur og luftfuktighet en rolle.. Før du lagrer frukt, er det viktig å kutte av områder med råte, vaske belgene og tørke dem grundig.