Praktiske anbefalinger om hvordan du kan bevare varm paprika lenger hjemme for vinteren

Varm paprika er veldig populær blant kokker i mange land.

Dens fordelaktige egenskaper og fantastiske smak er mye brukt som et tillegg til salte retter, så vel som som komponenter i noen medisiner og kosmetiske produkter.

Derfor er interessen for spørsmålet om det er mulig å bevare varm paprika til vinteren og hvordan du gjør dette ganske berettiget.

Nyanser av å forberede grønnsaker for lagring

Før du lagrer paprika, må de forberedes godt for langtidslagring om vinteren. For å gjøre dette må du først bestemme deg til hvilket formål skal den brukes og hvilken oppskrift den skal tilberedes til:

1. For eksempel er moden paprika med rik rød farge perfekt for alle vinterforberedelsesalternativer. Mens grønt er bedre å bevare.
2. For å bestemme tilstanden til produktene, bør belgene legges ut i ett lag i 5 dager for å identifisere paprika av lav kvalitet.
3. Sørg for å skylle paprikaene under rennende vann for å fjerne rusk og insekter.
4. Legg på et håndkle og la tørke.
5. Sortering: la hele belger stå til oppbevaring i kjøleskap, tørking eller hermetikk. Litt skadede kan brukes til vridning og frysing.

Når produktet er tilberedt, kan det tilberedes på en rekke måter.Det viktigste er å følge oppskriften strengt.

Metoder

Avhengig av videre bruk, oppbevaring av disse delikate produktene tillater bruk av flere metoder:

• kortvarig (1 - 3 måneder) lagring under normale forhold mens du opprettholder et friskt utseende;
• i et kjøleskap;
• i fryseren;
• bevaring;
• tørking.

Du kan finne ut hvordan du oppbevarer paprika i belger Herhvordan bevare grønnsaker lenger for vinteren - her.

Fersk

Denne typen lagring har som hovedmål å bevare alle de fordelaktige egenskapene til paprika på lang sikt. Dessuten har de en fantastisk egenskap - de selv ødelegger ikke i lang tid, men de kan tørke ut.

Men for å bevare produktet uten å la det tørke ut, lykkes som følger:

1. Plasser paprikaene i et tørt og kjølig rom med en temperatur på ikke over 10°C.
2. Plasser belgene i ett lag i en boks eller brett dem inn i en plastpose/beholder og legg dem i kjeller eller kjeller.
3. Grav opp en busk med røtter og paprika, og heng den deretter i spiskammeret eller på en innglasset balkong.

Uten å ty til prosessering, kan paprika bevares i denne formen i fra halvannen til 3 måneder. Samtidig bør produktene ikke utsettes for ultrafiolett stråling for å forhindre uttørking og bevare alle de gunstige egenskapene.

I et kjøleskap

På hyllen i kjøleskapet mister ikke paprika sine fordelaktige egenskaper og skarphet i lang tid, hvis du tyr til små triks. Det er to enkle og effektive måter.

Første oppskrift

Dette er en veldig enkel lagringsmetode. Arbeidsfremdriften er som følger:

• pakk hver paprika i papir;
• Legg i en tørr beholder med tettsittende lokk;
• Plasser den på kjøleskapshyllen på bakveggen.

Produktene kan ikke lagres i mer enn 1 måned. Fordelene med denne metoden er at presentasjonen og kulinariske kvaliteter ikke går tapt. Riktignok må vi innrømme en betydelig ulempe: noen belger råtner fortsatt.

Andre alternativ

Forberedelsestrinnene er ganske enkle. Men produktet blir deilig - du vil slikke fingrene.

Algoritme for handlinger:

1. Skjær den vaskede paprikaen i to. Fjern stilken og frøene.
2. Pass gjennom en kjøttkvern.
3. Legg blandingen på en stekeplate dekket med bakepapir.
4. Sett bakeplaten i ovnen som er forvarmet til 60°C.
5. La stå i en halv time.
6. Avkjøl litt og legg i en glassbeholder med hermetisk forseglet lokk.
7. Sett i kjøleskapet.

Hvordan lagre paprika i kjøleskapet, les her.

Fryser

Den største fordelen med å fryse varm paprika er nesten 100% bevaring av smak og kvalitetsegenskaper. Det er 3 måter å fryse produkter på.

Ringer

Blant de positive aspektene - den beholder luktens skarphet. Du kan bruke litt om gangen.

Stadier av arbeidet:

• fjern stilken, kutt belgene i ringer;
• legg i små ziplock-poser;
• legg i fryseren i en stabel.

Kan lagres i 12 måneder. Det er en liten ulempe - forberedelse til frysing tar mye tid. Les mer om frysing av paprika Her.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av varm paprika til vinteren:

Hele belger

Små belger passer til denne oppskriften.De kan brettes mer kompakt inn i poser eller beholdere.

Framgang:

1. Velg hele paprika.
2. Legg på et skjærebrett eller brett slik at grønnsakene ikke berører hverandre.
3. Sett brettet i fryseren.

Grunnmasse

Frysing av den varme pepperblandingen ligner den ovnsbakte kryddermetoden. Bare i stedet for varmebehandling er grunnlaget her frysing av produkter.

Forberedelse:

• Mal pepperen i en blender eller gjennom en kjøttkvern;
• overføre den resulterende brennende massen til en beholder med celler eller en form for frysing av is;
• sett i fryseren;
• Etter frysing overfører du kubene av den krydrede massen til en pose.

Denne metoden utmerker seg ved muligheten til å bruke små porsjoner varmt krydder. Holdbarhet - 1 år.

Bevaring

Hermetisert varm paprika er et velsmakende og velduftende produkt. For en krydret tilberedning, i motsetning til tidligere oppskrifter, I tillegg til belgene vil det være nødvendig med andre ingredienser. De vil gi preparatet en uforglemmelig smak.

I marinaden

Tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften gleder varme paprika med sin uvanlige smak. Det er ikke vanskelig å forberede.

Ingredienser:

• kokt vann 150 ml;
• 9 prosent eddik 2/3 av et glass;
• hot pepper pods 10 - 15 stykker.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene og la dem tørke.
2. Fjern stilken og frøene.
3. Legg i en 500-700 ml krukke.
4. Hell kokende vann over paprikaene.
5. Etter 10 minutter, tøm halvparten av vannet og fyll glasset med eddik til randen.
6. Forsegle tett med en skrukork.

På georgisk

Denne oppskriften har litt flere ingredienser enn den forrige. Men de er på nesten alle kjøkken. Og resultatet er fantastisk.

Hva du trenger:

• 600 g varm pepper;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• hode av hvitløk;
• ? Kunst. vegetabilsk olje;
• 100 g bordeddik;
• et halvt glass vann;
• krydder - selleri, persille (i henhold til preferanse).

Matlagingstrinn:

1. Kok opp vann, tilsett olje, eddik, sukker og salt.
2. Blancher paprikaen i små porsjoner i saltlake.
3. Brett og emaljeretter.
4. Kok hvitløk og urter i den resterende marinaden i 1 minutt.
5. Etter avkjøling av marinaden, hell den over paprikaen og kok alle ingrediensene i ytterligere 5 minutter.
6. Legg paprikaene med krydder i en krukke, hell i marinaden og rull sammen eller skru på lokkene.

Den krydrede snacksen kan lagres i opptil seks måneder. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet.

I eddik

Dette er den enkleste oppskriften for å tilberede varm paprika til vinteren. For å forberede det trenger du:

• vasket og tørket paprika, belger med stilker eller kuttet i ringer.
• eddik 9 prosent;
• glasskrukke og plastlokk.

Forberedelse:

1. Plasser produktet tett i en tørr krukke, helst laget av mørkt glass.
2. Hell i eddik.
3. Dekk til med et tett lokk og sett i kjøleskapet.

Alle. Det er ikke noe mer å gjøre. Eddik fra preparatet kan også brukes. Den har en uvanlig behagelig smak.

Varm paprika i marinade, videooppskrift:

Tørking

Det er forskjellige måter å tørke paprika for vinteroppbevaring. Nemlig: henge den, legge den på et underlag, eller bruke ovnen til dette.

Hvordan tørke vertikalt?

Prosedyren for å henge pods har vært kjent siden antikken. Noen nyanser må imidlertid tas i betraktning.

Bruksanvisning:

1. Podene skal henges opp ved å strenge dem på en sterk tråd. Paprika med hale, som er gjennomboret med en tykk nål, er egnet for dette formålet. Det viser seg noe som en lys krans.
2. Heng de oppspente paprikaene på et godt ventilert sted der solens stråler ikke trenger inn.
3. Vent til belgene tørker helt, og avgjør produktets beredskap ved skjørheten og sprøheten i huden.

Hvordan lagre varm paprika - i videoen:

I horisontal

Denne prosessen vil ta lengre tid. Og for å implementere det trenger du en bakeplate eller et brett og et godt ventilert sted.

Tørketeknologi:

• Fjern frø fra frukt og kutt i strimler for å fremskynde tørkingen;
• kle en bakeplate med en papirserviett;
• spre sugerørene på en bakeplate i et tynt lag;
• dekk med gasbind, beskytter mot fluer og andre insekter;
• Rør stiklingene med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking og for å unngå mugg.

Tørkede produkter kan lagres i mer enn ett år. For å gjøre dette bør den oppbevares i en beholder med tettsittende lokk.

I ovnen

Du kan tørke hele eller skivede paprika i ovnen. Og om ønskelig kan de tørkede produktene males i en blender og brukes som krydder.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Når du bruker ovnen til å tørke paprika, anbefales det å åpne døren litt.
2. Plasser en bakeplate med hel eller hakket paprika i ovnen etter å ha forvarmet den til 50 grader Celsius.
3. Sørg for å røre produktet så det ikke brenner seg.
4. Sjekk beredskapen ved å klemme på poden. Den skal smuldre.
5. Deretter kan du lagre den hel eller i skiver. Men du kan male den i en blender eller kaffekvern til den blir til pulver.

Når produktet er avkjølt, legg det i glass med skrukork. Pepper kan lagres i denne formen i opptil ett og et halvt år, samtidig som den beholder sin varme og pikante smak.

Råd

Når du skal begynne å forberede paprika for lagring for vinteren, vil det være lurt å bruke enkle tips. Her er noen av dem:

1. Du kan regulere varmen til paprika, vel vitende om at frøene er deres varmeste komponent.
2. Det er mulig å bringe umodne frukter til full modning hvis du lar dem stå på et godt ventilert sted.
3. For å unngå å miste lukten og smaken av paprika, er det bedre å male det tørkede produktet umiddelbart før bruk.
4. Når paprika lagres fersk og hel over lengre tid, øker bitterheten.

Konklusjon

Etter å ha gjennomgått de forskjellige alternativene for å tilberede varm paprika til vinteren, kan du velge det mest passende alternativet. Hver av dem har sine egne fordeler og smaker. Riktig fulgt oppskriftsanbefalinger vil sikre at snacken er krydret og varm i den kalde årstiden.