Anbefalinger fra sparsomme husmødre om hvordan du holder varme paprika friske til vinteren

Om høsten, når grønnsaker er billige på markedene, lager sparsomme husmødre forsyninger til vinteren.

Varme paprika er egnet for oppbevaring i en standard byleilighet.

På grunn av tilstedeværelsen av spesielle stoffer som er ansvarlige for grønnsakens skarphet, ødelegges den ikke i lang tid.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du holder varme paprika friske til vinteren.

Forberede grønnsaker for lagring hjemme

For langtidslagring velg hele, fyldige frukter med tykke vegger. Pepperen skal ikke vise tegn til råtning, insektskader eller kutt. Huden skal være glatt og skinnende.

Det er lov å lagre umoden grønn paprika. Gradvis vil den modnes og oppnå ønsket skarphet.

Metoder

Frisk varm paprika bør oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Flere oppbevaringsalternativer er vanlige. Hvordan du lagrer varm paprika i belger, vil fortelle deg dette utgivelse.

I et kjøleskap

Frisk varm pepper vil ikke forringes opp til 10-12 uker ved en temperatur på +3 +5 grader.

Tørr, ren frukt legges i perforerte plastposer eller i plastvakuumbeholdere. Plasser produktet i grønnsaksrommet.

Under lagring må du overvåke tilstanden til grønnsaken.. Hvis det har dannet seg kondens i posen, overfør paprikaene til en ny tørr pose og tørk fruktene med et papirhåndkle. Les mer her.

I fryseren

Varm paprika (hel eller kuttet i biter), skrellet fra frø og stilker, fylles i poser eller beholdere.

Ved temperaturer under -18 grader mister ikke grønnsaken sine egenskaper i opptil 12 måneder. Det er ikke nødvendig å tine fruktene for matlaging. Vil fortelle deg mer detaljert dette artikkel.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av varm paprika til vinteren:

På balkongen, i et kjølig skap

Hvis leiligheten har et rom hvor det er mulig å holde lave temperaturer og luftfuktighet over null, tas pepperen dit. Fruktene legges i papp eller trekasser. Hvert lag er isolert fra naboene.

For denne bruken:

• ren tørr sand;
• tykt papir (du kan bløtlegge det med voks eller olje);
• komfyr aske;
• myk halm;
• spon.

I banken

Frisk varm paprika legges tett i en tørr, steril krukke og fylles med kokt (avkjølt til romtemperatur) vegetabilsk olje.

Beholderen må fylles til toppen og forsegles tett. Sett glasset med olje og pepper på et mørkt sted.

Holdbarhet ved romtemperatur opptil 2 måneder, i kjøleskap opptil seks måneder. I stedet for olje kan du bruke eplecidereddik til å tilføre chilifruktene.

I belger spent på et tau

Frukt med lange stilker er egnet for denne lagringsmetoden. Paprikaene er tredd en etter en på et tau, og binder stilkene med den. Pepperkranser henges på kjøkkenet og beskytter mot solens stråler.

Grønnsaker holder seg friske i opptil 10 dager, senere visner og tørker opp. Men tørr pepper brukes også til å smaksette retter.

Tørket frukt kan males i en morter eller kaffekvern for å få et krydret, aromatisk krydder. Oppbevar pulveret i en tett lukket glasskrukke.

Hvordan lagre varm paprika - i videoen:

Nyttige tips

Varm paprika vil gjøre det mindre stikkende å fjerne frø fra frukt. De kan kastes før du legger grønnsaken i fryseren eller tilsetter olje.

Vakuumposer og beholdere hjelper grønnsaker til å holde seg friske lenger, uavhengig av oppbevaringsmetode. Ved å pumpe luft ut av beholderen stopper prosessen med bakteriell reproduksjon praktisk talt.

Frukter som har begynt å forringes, kan tørkes eller tilberedes som et tradisjonelt kaukasisk krydder.

For dette trenger du:

• 1 kg chili frukt;
• 2-3 fedd hvitløk;
• salt - en halv spiseskje;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• persille, basilikum;
• 150 ml eplecidereddik.

Hel paprika prikkes med en tretannpirker for å la marinaden trenge inn. De blandes med salt og hvitløk og urter hakket gjennom en kjøttkvern og lar marinere i 2 timer.

Varm olje og eddik i en kjele til det koker. Paprika, plassert i rene sterile krukker, helles med marinade og rulles opp med blikklokk. Oppbevar krydderet på et kjølig og mørkt sted.

For alltid å ha fersk varm pepper for hånden, kan du plante et frø av innendørsvarianter i en vanlig blomsterpotte. Grønnsaken er upretensiøs, blomstrer rikelig og produserer frukt hjemme hele året. Du kan finne ut hvordan du konserverer paprika for vinteren her.

Konklusjon

Varm paprika kan oppbevares i kjøleskap og i romtemperatur i opptil 10 uker. Holdbarheten påvirkes av integriteten til frukten, renheten til emballasjen og konstanten temperatur og fuktighet i lagringen.

Varm paprika beholder smaken i fryseren i opptil ett år. Tørkede grønnsaker kan lagres i opptil 2 år, krydderegenskapene går ikke tapt. Pepper fylt i olje overfører noe av varmen til væsken. Denne grønnsaken kan brukes i salater.