Merknad til husmødre: hvordan fryse paprika riktig for langtidslagring

Frysing av paprika er den beste måten å sikre at produktet har lang holdbarhet.

I tillegg, når den fryses, bevarer den ikke bare smaken og aromaen, men øker også mengden nyttige mikroelementer.

Vi vil fortelle deg videre hvordan du fryser paprika, chili og sortpepper til vinteren.

Kan den fryses i fryseren til vinteren?

Frysing av pepper påvirker merkelig nok bare egenskapene til det bedre. Men samtidig vil produktet glede seg over smak, saftighet og aroma bare hvis frysingen gjøres riktig.

Det er ingen grunn til bekymring for dette, for når du oppbevarer paprika i fryseren alle nyttige stoffer er bevart. Dette er vitamin A, gruppe B, E, P, C, K. Og også mineralsalter, karbohydrater og fiber. Og det som er typisk er at hele spekteret av nyttige komponenter finnes i alle varianter av denne fantastiske avlingen, som tåler frysing godt.

I tillegg bør det bemerkes at:

• metoden lar deg holde produktet egnet i opptil ett og et halvt år;
• smak og lukt er fullstendig bevart etter tining;
• Selv fargen og formen på grønnsaken forblir uendret, noe som ikke kan forventes fra tørking og hermetisering.

I motsetning til andre typer forberedelse til vinteren, er det når de fryses i maksimale mengder at alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken bevares. Mens under beising og andre typer konservering, som nødvendigvis involverer langvarig varmebehandling, blir de praktisk talt ødelagt. Samtidig endres også smaken på produktet du så gjerne vil bevare.

Etter å ha satt pris på alle de positive aspektene ved å fryse produktet, bør du foretrekke denne metoden for å forberede seg til vinteren. Det faktum at prosedyren er enkel å utføre, i tillegg til å spare tid, taler også for.

Hvordan fryse?

Det er to hovedmåter å fryse belger til vinteren - hele eller i skiver. I sin tur, kutting gir flere alternativer:

• sugerør,
• i skiver,
• kuber,
• ringer.

Bruken av hver metode avhenger av typen frukt og formålet med videre bruk av produktet.

Bulgarsk

Denne varianten kan fryses på alle måter, siden hele paprika i fremtiden kan brukes til fylling, og hakkes med alle de nevnte alternativene, legges til salater, røre og som tilbehør til hovedretter.

Fersk til fylling

For å forberede paprika til vinteren, bør du velge hele, elastiske og sterke frukter som ikke blir ødelagt av ødeleggelse. De kan være forskjellige i farge og størrelse.

Forberedelsesprosedyren for lagring er som følger:

1. Vask grønnsakene grundig i kaldt vann, gjerne rennende.
2. Legg i et dørslag for å renne av resten av vannet. Du kan legge den ut på et håndkle og la den tørke.

   Tørre belg vil beholde formen gjennom hele lagringsperioden, mens våte belg fester seg til hverandre og blir skadet når de tines.

3. Skjær forsiktig av hettene med stilken og fjern frøene.
4. Så, for å spare plass i fryseren, stabler vi paprikaene oppå hverandre i en pyramide. Det vil si at vi setter inn et mindre eksemplar i den største paprikaen, og så videre til lengden ikke er mer enn bredden på en plastpose. Vi legger hver pyramide i en separat pose, slipper luften fra den, pakk den tett og sett den i fryseren.

Grønnsaker tilberedt med denne metoden vil ikke feste seg sammen, miste formen eller miste fargen og smaken. Om ønskelig kan du også fryse paprikaen krydret med kjøttdeig. Ulempen er at de tar mye plass.

Stykker

Paprika skiller seg fra andre varianter ved at den spises i forskjellige former. Derfor er det fornuftig å fryse grønnsaken i hakket form.

Ytterligere handlinger:

1. Vi kutter forhåndsvaskede og tørkede grønnsaker, som stilken og frøene er fjernet fra, på noen måte. Alle typer snitt passer til salater. Du kan til og med bruke store skiver. Til supper er det bedre å bruke sugerør eller terninger. Til pizza kan du kutte i ringer eller halve ringer.
2. Det er viktig at de kuttede bitene ikke fester seg sammen når de fryses, så legg dem først i en pose og legg dem i fryseren i 20 minutter.
3. Deretter legger vi de litt frosne bitene i en plastbeholder og legger dem i fryseren for oppbevaring.

Formen på kuttet er ikke signifikant og påvirker ikke på noen måte smaken og egenskapene til paprika. Dens formål er å dekorere tilberedte retter.Men den største fordelen med å fryse i stykker er å spare plass i fryseren. Bulgarsk paprika, høstet i biter, er lettere å skrelle fra korn hvis du først skjærer dem i to.

2 måter å fryse paprika til vinteren - i videoen:

Chile

Denne typen pepper er krydret. Det er veldig varmt. Derfor anbefales det å bruke hansker når du arbeider med chilipepper. Det er to frysemetoder du kan bruke: kuttes i biter og fryses hele.

Hele belger

Ved å bruke denne metoden eliminerer du muligheten for å bli brent av hot chilipepper under skjæring.

Metoden har også sine fordeler fremfor tørking av belgene. Under tørkeprosessen mister chili formen og kan miste farge.. Dette vil ikke skje hvis du fryser belgene.

Dette er det enkleste og enkleste alternativet for langtidslagring av chili. Grundig vasket og godt tørket paprika legges i en oppbevaringsbeholder. Dette kan være en plastbeholder eller en plastpose med glidelås.

Fort

Dette er den vanligste og mest populære metoden. Til dette formål:

• chilipepper kuttes i strimler eller ringer;
• lagt ut i ett lag på et brett, bakeplate eller skjærebrett;
• legg i fryseren for å fryse i 30 minutter;
• deretter legges det frosne produktet i en pose med lås.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av chilipepper for vinteren:

Belgfrukter

Frysing av varm paprika er også mulig bare for senere tilsetning til kjøtt- eller fiskeretter.På grunn av sin eksepsjonelle skarphet og ikke for store volum, vil det ikke være mulig å stappe den. Men som andre varianter av pepper kan du fryse dem hele eller ved å kutte dem i biter.

Algoritmen for handlinger er praktisk talt ikke forskjellig fra prosedyrene beskrevet ovenfor. Nemlig:

1. Velg for frysing kun modne belg av god kvalitet - uten flekker, inneslutninger og med jevn farge.
2. Vask godt under rennende kaldt vann og tørk med et håndkle.
3. Fruktene kan stå sammen med frøene, som inneholder capsaicin, som gir varme paprikaer, eller de kan fjernes.

Det anbefales å fryse paprika i porsjoner for ikke å utsette hele det tilberedte produktet for varme. Kutte- og frysemetodene og oppbevaringsbeholdere ligner på metodene beskrevet ovenfor.

Svarte erter

Teoretisk sett er denne prosedyren ganske gjennomførbar.. Den største vanskeligheten er å kjøpe råvarer av høy kvalitet på markedet.

De gjenværende manipulasjonene vil ikke være forskjellig fra å fryse andre varianter av grønnsaker. Dette eliminerer behovet for forspyling og tørking.

Det skal imidlertid bemerkes at det er umulig å male frossen svart pepper; den maler godt bare i tørket form. Når det gjelder å legge hele erter til retter, er det ingen problemer.

Hvordan tine riktig?

Hvis frossen paprika brukes til å fylle eller legge til salat, da den må først stå i kjøleskapet i 1–2 timer, og legg deretter til mat eller ting.

Når det tilsettes suppe, grønnsaksgryte eller andre retter som krever varmebehandling, trenger ikke pepper tines.

Hvor lenge kan jeg lagre i fryseren?

Et delikat, velsmakende og velduftende produkt, dessverre, selv i kjøleskapet forringes det raskt. Nesten den eneste metoden som kan bevare alle de gunstige egenskapene, smaken, fargen og aromaen til frukten er frysing.

I fryseren, underlagt alle anbefalinger for å klargjøre produktet for langtidslagring, Holdbarheten til grønnsaken når fra 12 til 15 måneder. Men det er nok å bruke frosne produkter fra høsten til ny innhøsting.

Hva er den beste måten å bruke frosne grønnsaker på?

Bruken av frossen paprika er bare begrenset av fantasien til husmødre og smakspreferanser.

Fylte belger er fortsatt en favorittrett, som bare søt paprika er egnet for. Når det gjelder paprika av alle nevnte varianter, brukes de til salater, tilsatt supper, grønnsaksgryter og pizza.

Det viktigste er å tine de tilberedte produktene riktig. Til fylling og salater - med foreløpig tining i kjøleskapet. Til varme retter kan du legge den rett fra fryseren.

Råd

Ved å følge enkle tips kan du forberede paprika på riktig måte for langtidslagring. Her er viktige anbefalinger:

1. For å forhindre at frosne stykker og hele frukter fester seg til hverandre, ikke glem å fryse dem lett først, legg dem på et brett, og først deretter legge dem i poser eller beholdere.
2. For frysing bør du kun velge ferske grønnsaker med høyt juiceinnhold, som inneholder flest vitaminer og næringsstoffer.
3. Etter å ha kjøpt fersk paprika, bør du ikke utsette fryseprosedyren slik at produktene ikke mister egenskapene sine.
4. For lagring i stykker anbefales det å velge tykkveggede frukter. Og for fylling - med vegger av middels tykkelse.
5. Bortskjemte eller knuste grønnsaker vil endre smaken og utseendet til den ferdige retten til det verre.

Konklusjon

Ved å tilberede tilstrekkelige mengder pepper om høsten, kan du glede deg hele året frem til den nye innhøstingen med et smakfullt og sunt produkt. Det er spesielt viktig at frossen pepper, i tillegg til smak, beholder alle sine fordelaktige egenskaper.