Hvordan lagre kokte rødbeter i kjøleskapet og i hvor mange dager?

Rødbeter er en sunn og smakfull grønnsak som kan spises rå eller kokt.

Forberedt på forhånd, kan den lagres i kjøleskapet, og beholde alle sine positive egenskaper og næringsverdi som er karakteristisk for et råprodukt.

Dette er kun mulig dersom alle betingelser er oppfylt. Vi vil fortelle deg senere hvor lenge kokte rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet.

Forberedelse

Hvis rødbeter skal oppbevares i kjøleskap, må grønnsaken tilberedes skikkelig. Du bør koke en moden rotgrønnsak som ikke er skadet.. For å gjøre dette må du først vaske det grundig og kutte av bladene.

Etter at rotgrønnsaken er kokt, tas den ut av pannen og tørkes. Våte grønnsaker skal ikke sendes til oppbevaring. Det er også viktig at etter at rødbetene er kokt, fjerner du dem umiddelbart fra vannet. Ellers vil grønnsaken ikke bare miste sin lyse farge, men også dens nytte vil avta.

Funksjoner ved lagringsorganisasjon

Lengden på holdbarheten avhenger av flere faktorer. Først av alt er dette tilstanden til selve produktet. Skrellede, og enda mer hakket, rødbeter lagres i mye kortere tid enn kokte rødbeter i skallet og ikke skrelles.

I skallet

Kokt, men ikke skrellet, rødbeter kan lagres i flere dager. For å forhindre at grønnsaken blir ødelagt, den må legges i cellofan eller legges i en beholder. Du kan også ha den bearbeidede rotgrønnsaken i en kjele med lokk.

Renset

Hvis kokte rødbeter skrelles, reduseres holdbarheten. Før du legger grønnsaken i kjøleskapet, anbefales det å pakke den i en plastpose.

Også Vakuumemballasje eller gjenlukkbar beholder kan brukes. I dette tilfellet kan grønnsaken lagres i 1 til 3 dager.

Hvis mulig, ikke skrell kokte rødbeter på forhånd. Det er bedre å gjøre dette etter behov.

Oppskåret

Hvis hakkede kokte rødbeter ble kjøpt i en butikk i vakuumemballasje, kan de oppbevares i kjøleskapet til utløpsdatoen spesifisert av produsenten. I de fleste tilfeller – opptil to måneder.

Etter åpning av den forseglede pakken er holdbarheten 24 timer.. Grønnsaker som ble kokt og kuttet hjemme har samme holdbarhet.

Utløpsdatoer

Varigheten av lagring avhenger av tilstanden til rotavlingen og egenskapene til dens tilberedning. Kokte, uskrellede rødbeter kan lagres i gjennomsnitt i 4 dager. Hvis den er lengre, vil den begynne å tørke ut, selv om riktig temperatur opprettholdes.

Når en rotvekst må bevares i flere måneder, kommer frysing til unnsetning. I dette tilfellet kan den lagres ved lave temperaturer (-20? C) i opptil seks måneder. Etter utløpsdatoen skal rødbeter ikke brukes til mat.

I fryseren: fordeler og ulemper

Du kan bevare de gunstige egenskapene til rødbeter ved å fryse.Dette gjør at du alltid har noe for hånden for rask matlaging.

Tilberedningsprosedyre rødbeter til frysing:

1. Skyll grønnsaken.
2. Kok opp rotgrønnsaken med skallet.
3. Kul.
4. Ren.
5. Hakk eller riv.
6. Pakk i porsjonerte poser eller beholdere.

For enkelhets skyld anbefales det å merke emballasjen med tilberedningsdato.

Avhengig av lufttemperaturen i fryseren kan grønnsaken lagres fra 3 måneder til seks måneder: ved -20°C – 6 måneder, ved -10°C – 3 måneder. Hvis temperaturen i fryseren økes på grunn av strømbrudd eller av annen grunn, reduseres holdbarheten.

Fordeler med å fryse:

• oppnå et ferdig halvferdig produkt;
• sparer tid på matlaging i fremtiden;
• bevaring av nyttige stoffer i et frossent produkt;
• mulighet for kompakt lagring av grønnsaker;
• lang holdbarhet.

Feil:

• det tar tid å forberede grønnsaken, pakke den, kutte den;
• for store gjenstander bør det være mye ledig plass i fryseren;
• Holdbarheten er begrenset til flere måneder.

Du kan se videoen om hvordan du fryser rødbeter:

Er det mulig å øke holdbarheten til produktet?

Følgende forhold kan øke lagringstiden:

• utvalg av grønnsaker til matlaging - moden, uten skade;
• høykvalitets varmebehandling;
• utvalg av passende beholdere;
• overholdelse av temperaturforhold;
• forhindrer soleksponering for produktet.

Uskrellede og uhakkede rødbeter holder seg lengst i kjøleskapet.Plassering av kokte grønnsaker i vakuumemballasje gjør ikke bare å bevare smaken bedre, men bidrar også til å forlenge lagringsperioden.

Dette skyldes mangelen på oksygentilgang til rotveksten og nedbremsingen av utviklingen av patogene mikroorganismer. Vakuumemballasje kan brukes både i den generelle delen av kjøleskapet og i fryseren.

Alternativer

I tillegg til kjøleskapet, kokte rødbeter kan oppbevares i kjelleren eller til og med på balkongen. Men et slikt rom må oppfylle strenge krav:

1. Temperaturområde – fra 0? C til +8? C.
2. Ingen eksponering for direkte sollys.
3. Høykvalitets emballasje som vil hindre fuktighetsfordampning og hindre at grønnsaken blir ødelagt i friluft.
4. Beskyttelse mot gnagere i kjelleren og fugler på balkongen.

Hvis det er fare for frost, bør rødbeter ikke oppbevares på åpen balkong.

I hvilken beholder?

Når du velger en beholder for oppbevaring av rødbeter som allerede er kokt, Følgende emballasjekrav bør tas i betraktning:

1. Overflaten på oppvasken skal ikke reagere med produktet og akselerere dets forringelse.
2. Fatet må ha lokk eller dekkes med matfilm på toppen.
3. Rettene må være av passende størrelse.
4. Beholderen skal være tørr og ren på innsiden.
5. De tilberedte rettene bør ikke inneholde andre produkter, inkludert kokte grønnsaker.

Følgende kan brukes til å lagre kokte grønnsaker:

• glasskrukke;
• glass kasserolle/skål;
• keramiske beholdere;
• plastpose;
• container;
• Vakuumpakke.

For hakkede rødbeter er det mer praktisk å velge en beholder eller zip-lock bag for oppbevaring.Hvis det er mange grønnsaker, kan du velge en panne av passende størrelse eller en stor bolle for å inneholde dem.

Råd

Når du oppbevarer kokte rødbeter i kjøleskapet, Følgende ekspertråd bør tas i betraktning:

1. Grønnsaker skal ikke fryses på nytt etter tining. Dette reduserer næringsverdien til produktet betydelig og forverrer smaken.
2. Kokte rødbeter bør ikke oppbevares varmt, i romtemperatur, da grønnsaken raskt forringes. Skivede rødbeter bør ikke holde seg varme i mer enn noen få timer.
3. Hvis rotavlingen høstes for vinteren, er det beste alternativet å lagre den rå i kjelleren. Hvis slike forhold ikke kan skapes, er løsningen å fryse revet eller hakkede rødbeter.
4. Hvis det ikke er et presserende behov for å tilberede grønnsaken på forhånd, er det bedre å unngå langtidslagring av produktet og finne bruk for det innen noen få timer etter tilberedning.
5. Det er mest praktisk å fryse kokte rødbeter ved å dele dem i små porsjoner, som hver er laget for én bruk. Dette vil hindre deg i å tine mer mat om gangen enn det som er nødvendig for matlaging.

Konklusjon

Rødbeter er et sunt produkt som tilfører kroppen vitaminer og mikroelementer. Denne kokte grønnsaken brukes til å tilberede ulike retter, og brukes ofte i kosthold.

Slik at rødbeter bare har fordeler, det bør oppbevares riktig, med hensyn til produktets tilstand og kontrollerer alle forhold.