Hva er holdbarheten til rødbeter, hva er den avhengig av, hvordan vet du når den har gått ut på dato?

Ferske rødbeter lagres best i kjellere, kjellere og andre kjølige og fuktige områder.

Men du kan bevare rotgrønnsaken - fersk eller kokt - i en leilighet. Det viktigste er å opprettholde fuktighet og temperaturforhold.

Vi vil snakke om holdbarheten til rødbeter (i skrellet, skrellet, ferskt og kokt, og frøene deres) i artikkelen.

Hvor lenge skal det lagres, ifølge GOST?

I henhold til GOST R 51811-2001 lagres rødbeter i lukkede ventilerte rom ved temperaturer fra 0 til +10 C° i tre dager inklusive. Dersom temperaturen overstiger +10 C° - ikke lenger enn to dager inkludert. Luftfuktigheten bør være 85-90%.

Disse kravene er relevante for rotgrønnsaker som leveres for salg i butikk.

Lagringsfunksjoner avhenger av flere faktorer:

• tilstanden til rotgrønnsaken (fersk, kokt, revet, purert, knust til juice);
• lagringsplasser (kjeller, kjeller, leilighet);
• temperaturer (rom pluss, minus i fryseren).

Holdbarheten til rødbeter hjemme avhenger av temperaturen, fuktigheten og naturlig ventilasjon i rommet.

Jo høyere temperatur og lavere luftfuktighet, jo kortere lagres rotfrukten.. I tørre, kjølige rom, hvor lufttemperaturen ikke er høyere enn 10 C°, kan grønnsaken lagres i opptil flere måneder.

Du kan gjenkjenne at rå rødbeter har begynt å bli dårligere av utseendet. Hvis rotfrukten er myk og begynner å råtne, betyr det at holdbarheten har gått ut.Denne grønnsaken kan ikke lagres lenger.

Det er nødvendig å fjerne den råtne delen og bruke den gjenværende delen til det tiltenkte formålet.. Hvis det meste av rotavlingen har råtnet, er det bedre å kaste den.

Egendommer

Holdbarheten til rotgrønnsaker varierer avhengig av i hvilken form de sendes til lagring.

I skallet

Uskrellede rødbeter kan oppbevares innendørs, i fryseren eller i kjøleskapshyllene.

I romtemperatur

Rødbeter liker egentlig ikke varme rom, og det er vanskelig å opprettholde alle forholdene som er nødvendige for å lagre dem i en leilighet. Derfor Du kan ikke holde en slik grønnsak i romtemperatur lenge.

Rotgrønnsaker kan også oppbevares i et kjølig rom, under en seng eller et skap (hvis du har plass) eller i pantryet. Den optimale temperaturen for lagring er opptil 12 C°. Under slike forhold kan grønnsaker lagres i 3-4 måneder.

I fryseren

Frysing er den beste måten å bevare rødbetens utseende og smak. Det er noen tips du bør huske på før du legger dem i fryseren:

1. Det er bedre å dele frosne prøver i porsjoner. Tross alt kan denne grønnsaken ikke sendes til fryseren igjen.
2. Skal du fryse hele rotgrønnsaker, er det bedre å legge dem i en fryser med hurtigfrysing (-18 C°).
3. Det er bedre å fryse unge varianter; grønnsaker bør være friske.
4. Før frysing må rotgrønnsaken vaskes grundig og skinnet fjernes. Puré deretter med en blender eller kutt i terninger. Send det tilberedte produktet til frysing ved en temperatur på -10 til -14 C°.

Med riktig tilberedning kan grønnsaken holde seg i fryseren i 8-12 måneder.

I et kjøleskap

I kjøleskapet forblir rødbeter friske, velsmakende og sunne i 3-4 uker ved en temperatur på 2-4 C°. Deretter vil grønnsakene begynne å visne.

Det er flere måter å lagre rotgrønnsaker på:

1. Pakk i papirpose - holdbarhet vil være 1-2 uker.
2. Rengjør hver grønnsak fra smuss ved å bruke en tørr metode og fordel den i plastposer. Det er nødvendig å lage hull i dem for naturlig ventilasjon. På denne måten holder rotgrønnsaken seg i kjøleskapet i 2-3 uker.
3. Hvis grønnsakene er vasket under vann, kan de oppbevares i kjøleskapet i 5-7 dager.

Renset

Skrellede rødbeter får raskt fuktighet og visner. Den kan oppbevares i kjøleskapet på flere måter:

• pakke i vakuumposer - her kan den lagres i opptil 30 dager;
• Ved siden av andre grønnsaker kan vaskede og skrellede rødbeter lagres i ikke mer enn 3 dager.

Fersk juice

Umiddelbart etter utpressing settes saften i kjøleskapet i 2-3 timer. Her legger det seg, fordelene med drikken vil være maksimale, og de skadelige komponentene vil forsvinne.

Kokt

Skrellede kokte grønnsaker kan oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på 2 til 4 C° i opptil 3 dager.

Hvis lufttemperaturen er mellom 20 og 25 C°, Hele kokte grønnsaker kan oppbevares i ikke lenger enn 12 timer, oppkuttede grønnsaker kan ikke lagres lenger enn 12 timer.. Kokte rødbeter kan oppbevares i fryseren i opptil 30 dager ved en temperatur på -12 C°.

For å forhindre at den kokte grønnsaken absorberer fremmed lukt og mister smaken, kan den oppbevares i kjøleskapet innpakket i matfilm.Eller i en keramisk beholder, tett dekket med et lokk. Det er bedre å lagre bakte rotgrønnsaker i folie.

Hvordan lagre kokte rødbeter i kjøleskapet riktig og i hvor mange dager? dette artikkel, hvor, i hva og hvor lenge kokte rødbeter lagres - dette.

Raspet

Revet rødbeter kan oppbevares i fryseren. Dette er en utmerket forberedelse til borsjtsj - du trenger ikke å rive grønnsaken på nytt hver gang. Det er nok å tine den og bruke den til å forberede den første retten.

Rotgrønnsaken må rives eller knuses i en foodprosessor. Fordel den resulterende massen i poser eller beholdere, lukk og plasser i fryseren. Holdbarhet - 8 måneder.

Frø

Frø må holdes under slike forhold at alle frøkvaliteter forblir intakte. For å gjøre dette må du følge lagringsanbefalingene.:

• i et varmt og fuktig rom vil frø miste sin levedyktighet innen noen få måneder;
• luft bør ikke strømme fritt til frøet - ellers vil frøkvaliteten forringes om noen uker;
• Plutselige temperaturendringer under lagring bør ikke tillates;
• frø lagres ved en temperatur på 12-15 C° og luftfuktighet på ca. 50%.

Hvordan øke holdbarheten?

For å holde rotgrønnsaken smakfull og frisk lenger, Det er nyttig å følge reglene:

1. Før lagring må hver grønnsak renses for forurensninger. Soppen som finnes i jorda vil fremskynde forråtningsprosessen. Jordpartikler må renses nøye for ikke å skade skallet.
2. Du bør ikke oppbevare våte rotgrønnsaker, de må tørkes før lagring.Fuktighet akselererer råtningsprosessen.
3. Uavhengig av hvor grønnsaker lagres, må de gjennomgås minst en gang i uken. Skadede kopier som har begynt å bli dårligere skal fjernes. Ellers vil den forråtningsprosessen spre seg til resten av rotvekstene.

Råd

Nyttige tips om organisering av lagring av rødbeter:

1. Toppen av rotavlingen må kuttes av med en skarp kniv eller saks. Du må ikke forlate mer enn 1 cm.
2. Små grønnsaker oppbevares best.
3. Rødbeter kan oppbevares sammen med poteter. Dette "samarbeidet" er gunstig for begge typer rotgrønnsaker. Rødbeter beskytter poteter mot fuktig luft, og de absorberer selv fuktighet fra den.
4. Hvis du ikke har papirposer for hånden, kan du pakke hver rødbete inn i avispapir.
5. Skadde deler av rotfrukten må kuttes av. Hvis dette ikke gjøres, vil grønnsaken bli fullstendig ødelagt.

Konklusjon

Holdbarheten til rødbeter avhenger av lagringsstedet og tilstanden til rotfrukten. Grønnsaken kan oppbevares fersk eller kokt, i form av puré eller juice.

Som et sted for rotvekster du kan bruke kjeller eller kjeller, kjøleskap, fryser, balkong og til og med plassen under sengen eller skapet.