Nyttige tips om hvordan du lagrer champignoner riktig hjemme

Sopp er et bedervelig produkt, og champignon er intet unntak. Derfor er det så viktig å følge reglene for oppbevaring.

Hvis du ikke skal tilberede soppretter med en gang, må du velge et passende sted for dem og passende beholdere.

Det er flere alternativer for å organisere lagring, som lar deg velge den mest praktiske metoden. Vi vil fortelle deg videre om hvordan du lagrer champignoner riktig.

Hvor er det beste stedet å lagre sopp hjemme?

Når du bestemmer et sted å lagre sopplagre, bør det tas i betraktning at hvert alternativ har sine egne egenskaper. Hvis du følger teknologien, vil soppen kunne sitte lenge og opprettholde kvalitetene sine.

I et kjøleskap

Champignoner i kjøleskapet kan lagres både fersk og allerede tilberedt. Bruken av vakuumposer lar deg forlenge holdbarheten til produktet.

I en papirpose eller i en emaljebolle kan champignoner holde seg opptil en uke hvis de ikke er vasket på forhånd. Men det er lurt å bruke dem tidligere, før de begynner å miste egenskapene sine.

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer champignoner i kjøleskapet:

I fryseren

Frysing gjør det mulig å bevare champignon i flere måneder. For at de ikke skal miste sine egenskaper, Temperaturen i fryseren bør ikke være høyere enn -18°C.

Du kan fryse fersk og kokt (eller stekt) sopp. Frosset fersk, slike preparater kan brukes hele året når du tilbereder retter.

For rå sopp er prosedyren som følger:

1. Sorter champignonene, fjern skadede områder.
2. Avhengig av hvordan du planlegger å bruke soppen i fremtiden, blir den stående hele eller hakket.
3. Det tilberedte produktet overføres til en pose eller beholder.
4. Pakkene sendes til fryseren.

For å forhindre at soppen fester seg sammen under frysing, kan du først fryse dem ved å legge dem ut på et skjærebrett, og først etter at de har stivnet, hell dem i den forberedte beholderen.

Det er også mulig å fryse stekt sopp til vinteren. Fremgangsmåten er som følger:

• Sorter og vask champignonene;
• skjær fruktlegemene i biter;
• varm oljen i en stekepanne;
• stek til væsken er fullstendig fordampet;
• legg soppen på servietter slik at de absorberer overflødig fett;
• kul;
• plasser arbeidsstykket i separate beholdere;
• legg i fryseren.

Stekt sopp kan lagres i opptil 3-4 måneder.

Kokt sopp fryses ved hjelp av en annen teknologi:

1. Sorter gjennom soppen.
2. Skylle.
3. Skjær i biter.
4. Hell vann i pannen.
5. Kok opp.
6. Legg champignoner i kokende vann.
7. Kok i 10 minutter.
8. Tøm soppen i et dørslag.
9. Legg soppen på servietter slik at vannet renner bort.
10. Etter at soppen har tørket og avkjølt, pakk den i poser eller beholdere.
11. Legg alle pakkene i fryseren.

Hvis alt er gjort i henhold til teknologi, kan champignoner brukes i 5 måneder.Etter tining kan et slikt produkt tilberedes ytterligere, for eksempel stekt.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av champignoner:

I rom

Sopp kan ikke holdes i romtemperatur i lang tid. For å sikre at de ikke mister friskheten og fordelaktige egenskaper, bør champignon behandles i flere timer, opptil maksimalt 7 timer. Hvis dette ikke gjøres, vil det begynne å dannes giftige helseskadelige stoffer i produktet.

I hvilke beholdere?

En av de grunnleggende reglene for oppbevaring av champignoner er å velge riktig beholder. Hvis rettene ikke passer, vil soppen raskt bli ødelagt.

Fersk

For å lagre champignoner rå, må du velge beholdere spesielt nøye. Emballasjen må ikke reagere med innholdet og forårsake oksidative reaksjoner, og bør ikke bidra til opphopning av fuktighet. Hvis det dannes kondens i beholderen, forsvinner soppen raskt.

Av denne grunn er en plastbeholder med lokk ikke egnet. Bruk heller ikke metallbeholdere, med unntak av emaljeretter.

De mest passende alternativene:

• papirposer;
• glass;
• keramikk;
• emaljebeholdere.

Sopp som sendes til lagring må være tørr, så vel som beholderen beregnet for dem.

Kokt

Kokt sopp kan oppbevares i glassbeholdere, keramikk- eller emaljebeholdere. Det er også praktisk å plassere arbeidsstykket i en matbeholder med lokk.

Tørket

For tørkede champignoner Det er veldig viktig at luftfuktigheten på interneringsstedet er lav - opptil 70%. Ellers kan arbeidsstykket forringes.Et slikt produkt kan oppbevares i glasskrukker, stoffposer og papirposer.

Det er lov å lagre soppfond på en snor. I dette tilfellet må toppen av bunten dekkes med gasbind, og beskytter den mot insekter.

Hermetisert

Syltede champignoner kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 år. Forberedelse for fremtidig bruk innebærer å rulle den inn i glasskrukker med metalllokk.

Det er tilrådelig å oppbevare konservert mat på et kjølig og mørkt sted - i et pantry, kjeller, etc. Etter åpning bør sopp brukes innen 1-2 uker., pass på å plassere de syltede champignonene i kjøleskapet.

Konklusjon

Champignoner er et produkt som ikke kan lagres fersk over lengre tid. For å forlenge holdbarheten kan du bruke enkle oppskrifter for forberedelser. Og overskuddet kan alltid syltes for fremtidig bruk, fryses eller tørkes.