Et notat til sparsomme husmødre: er det mulig å lagre champignoner i fryseren?

Champignoner er sopp som nesten alltid er på salg, så de kjøpes svært sjelden for fremtidig bruk.

Men hvis du trenger å ha et ferdig tilberedt preparat for å tilberede en sopprett, kan frosne champignoner være til stor hjelp.

Vi vil fortelle deg i artikkelen om det er mulig å lagre champignoner i fryseren og hvor lenge.

Bør jeg ha den i fryseren?

Frysing av matvarer kan forlenge holdbarheten. Champignoner er intet unntak. Hvis det er overflødig produkt, kan du når som helst tilberede en smakfull sopprett ved å plassere overskuddet i fryseren.

Champignon kan fryses hele eller i biter. De kan fryses ikke bare ferske. Det er praktisk å sende dem til fryseren i form av et halvfabrikat - allerede stekt eller kokt.

For at champignoner skal beholde kvaliteten når de fryses, må bearbeiding og lagring skje etter reglene.

Hvor lenge?

Varighet for lagring av frossen sopp avhenger av den opprinnelige tilstanden til produktet og forholdene det vil bli plassert i.

Fryseren skal kunne holde temperaturen på rundt -18°C eller lavere.

Med riktig organisering og riktig emballasje kan champignoner vare et år under slike forhold.

Hver pakke som sendes til fryseren skal være utstyrt med en etikett angir innholdstype og dato for frysing. Dette vil alltid tillate deg å tydelig navigere i matforsyningen.

Hvordan bevare frossen sopp?

Champignoner som planlegges lagret i lang tid må tilberedes. Soppen bør inspiseres, hvis det er skadede områder, bør de kuttes av. Skitten vaskes av, fruktlegemene tørkes av med et serviett.

Videre bearbeiding vil avhenge av i hvilken form produktene skal fryses. Mulige alternativer:

• fersk;
• ristet;
• i kokt

Fersk

Ferske champignoner kan fryses hele eller kuttes i biter (tallerkener). Det første alternativet er oftest valgt for små sopp.

Du bør også ta i betraktning at når du tilbereder hele champignoner, vil de ta mye mer plass i fryseren enn oppkuttede.

Fremgangsmåte:

1. Vask soppen med en svamp eller børste. Selv butikkkjøpte champignoner dyrket kunstig krever slik behandling.
2. Tørk soppen. For å gjøre dette må de legges ut på et serviett eller et kjøkkenhåndkle.
3. Skive.
4. Legg i beholdere eller ziplock-poser.
5. Signer hver pakke.
6. Sett i fryseren. Hvis mulig, velg hurtigfrysingsmodus.

I tilfelle når soppen etter tining vil være nødvendig i form av separate stykker, må de fryses annerledes. Skivede champignoner legges ut i ett lag på et skjærebrett og legges i fryseren i denne formen.I løpet av noen timer blir de harde og kan helles i beholdere forberedt for langtidslagring.

Pakkene skal være små og kompakte i størrelse. Dette er nødvendig for at du ikke skal tine mer mat enn det som er nødvendig for én tilberedning. Sopp kan ikke fryses på nytt.

Kokt

Du kan også fryse kokt sopp. De må også forvaskes, det er ikke nødvendig å tørke dem spesielt.

Videre prosedyre:

1. Skjær champignonene i biter.
2. Kok opp vann i en kjele.
3. Legg tilberedt sopp i kokende vann.
4. Kok over svak varme i 10 minutter.
5. Tøm vannet.
6. Overfør først champignonene til et dørslag, og fordel dem deretter på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
7. Avkjøl til romtemperatur.
8. Fordel arbeidsstykket i poser eller beholdere.
9. Sett i fryseren.

Stekt

Stekt sopp kan også fryses. Etter forbehandling må de vaskes og tørkes.

Videre prosedyre:

1. Skjær champignonene i skiver.
2. Varm olje i en stekepanne.
3. Tilsett sopp.
4. Under omrøring, stek til væsken er fullstendig fordampet. Det er ikke nødvendig å bringe det til full beredskap, siden dette er et halvfabrikat.
5. Avkjøl til romtemperatur.
6. Pakk inn i pakker.
7. Sett i fryseren.

Det er også mulig å steke sopp i en non-stick panne uten olje.

Tining

Det er ikke alltid nødvendig å tine champignoner som er lagret i fryseren. Ved tining avgir sopp mye fuktighet. På grunn av dette bør champignoner tines på forhånd når de brukes til å fylle paier.

Hvis sopp skal tilsettes suppe, sauser eller gryteretter, er det ikke nødvendig å tine preparatet på forhånd.

Video om emnet for artikkelen

5 måter å fryse champignoner på er diskutert i videoen:

Konklusjon

Når du velger en metode for frysing av sopp for fremtidig bruk, bør du ta hensyn til på forhånd hva som vil bli tilberedt fra dem i fremtiden. For noen retter er sopp ikke bare mulig, men må til og med hakkes og kokes (eller stekes) på forhånd. Dette vil spare plass i kjøleskapet og øke hastigheten på tilberedningsprosessen.