Hvordan fryser jeg riktig og hvor lenge kan sopp oppbevares i fryseren?

Fersk sopp er et aromatisk og smakfullt produkt som har svært begrenset holdbarhet.

For å forlenge den kan du konservere den høstede avlingen, tørke den eller fryse den.

Det siste alternativet lar deg bevare den maksimale mengden næringsstoffer og bruke preparatet til neste soppsesong.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvor lenge du kan lagre sopp i fryseren.

Bør jeg ha den i fryseren?

For å forlenge holdbarheten til soppaksjer er frysing et av de praktiske alternativene. For tilberedning i fryseren kan nesten alle ferske sopp, kjøpt i en butikk eller samlet uavhengig, brukes.

For tilberedning i fryseren Følgende typer er egnet:

• boletus;
• kantareller;
• safran melk caps;
• boletus;
• honningsopp;
• østerssopp;
• champignoner osv.

Du bør ikke høste og bruke sopp samlet i miljøforurensede områder og langs veier. Dette skyldes det faktum at de har evnen til aktivt å absorbere ulike stoffer fra miljøet, inkludert skadelige.

Holdbarhet på frosne produkter

Flere metoder kan brukes for å fryse soppprodukter. Hver av dem har sine egne egenskaper, styrker og svakheter.

Når du velger et frysealternativ, bør du vurdere hvordan du optimalt kan bruke fryserens brukbare kapasitet. Du må vurdere type emballasje og størrelse på produktet.

Oppskåret sopp er ikke bare mer kompakt å lagre, men også praktisk å bruke etter tining.

Fersk

Sopp samlet i skogen, vokser i naturen og spesielt dyrket kan fryses fersk.

Behandlingsprosessen inkluderer følgende stadier:

1. Sortering etter produkttype.
2. Fjerning av rusk, fjerning av skadede områder.
3. Skjær i biter som er praktiske for videre bruk etter tining.
4. Legg bitene i ett lag på skjærebrett eller brett som er store nok til å passe i fryseren.
5. Legg produktet i fryseren i ca 10 timer slik at produktet blir stivnet av frost og blir hardt.
6. Ta arbeidsstykket ut av fryseren og legg det i tette poser med glidelås for langtidsoppbevaring.

Alle pakninger skal være hermetisk forseglet. For enkelhets skyld er det bedre å signere hver enkelt, og angi datoen for frysing og navnet på soppen.

Denne høstemetoden er enkel og krever ikke kompleks organisering.. Frysing av et ferskt produkt lar deg bevare alle dets kvaliteter så mye som mulig. Siden fersk sopp er ganske klumpete, vil den kreve mye plass i fryseren selv når den kuttes.

Frysing av fersk sopp, videoinstruksjoner:

Kokt

Frysing av kokt sopp sparer plass i fryseren. Honningsopp, morkler, russula og andre typer tilberedes oftest på denne måten.Etter tining kan arbeidsstykkene stekes eller tilberedes til de er ferdigstekt.

Fremgangsmåte:

1. Sorter etter type.
2. Fjern rusk og skjær av ormefulle områder.
3. Skylle.
4. Skjær kroppen av soppen i biter.
5. Kok vann.
6. Legg bitene i kokende vann i 10 minutter.
7. Fjern de hakkede bitene og legg i et dørslag for å renne av seg.
8. Tørk helt ved å spre den på en klut. Jo tørrere de er, jo bedre å fryse.
9. Avkjøl til romtemperatur.
10. Overfør til emballasje for oppbevaring i fryseren.

Koking noe reduserer næringsverdien til sopp.

Videoen viser deg hvordan du koker sopp for påfølgende frysing:

Stekt

Steking for langtidslagring bør være så skånsom som mulig bearbeidingsmessig. Det anbefales å ikke bruke olje, men å utføre varmebehandling i en tørr stekepanne.

Arbeidsordre:

• sortere og sortere innhøstingen;
• kutte av skadede områder;
• Skylle;
• tørr, slik at vannet kan renne av;
• tørk med et bomullshåndkle;
• stek i en stekepanne, rør konstant, soppen vil frigjøre saften;
• stek til væsken er fullstendig fordampet;
• fjern fra komfyren;
• kul;
• overføring til emballasje beregnet for langtidslagring.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av stekt sopp:

Andre muligheter

I tillegg til de mest populære metodene for frysing av fersk, stekt og kokt sopp, kan ikke-standardpreparater også lages.

Noen ganger legges til og med saltet sopp i fryseren. Denne metoden lar deg lagre arbeidsstykket i tilfelle den åpne krukken ikke skal brukes umiddelbart.

Fullkokt kokt eller stuet sopp kan også fryses. Du kan til og med fryse buljongen. I fremtiden vil det tjene som grunnlag for å tilberede soppsuppe.

Fem måter å fryse champignoner på er presentert i videoen:

Vilkår for forvaring

Lagringsforholdene påvirker varigheten av sopplagrene direkte. Eventuell frossen sopp kan ikke lagres lenger enn 10-12 måneder. Den nøyaktige timingen avhenger av temperaturen i fryseren.

Det er også viktig at emballasjen er forseglet og pålitelig beskytter innholdet mot kontakt med andre produkter og hindrer utveksling av lukt.

Hvis sopphøsten er stor, anbefales det å ikke fryse alt, men å bruke andre typer preparater for å diversifisere bordet.

Mulighet for omfrysing

Hovedreglene for frysing av sopp inkluderer forbud mot gjenfrysing.

For å unngå dette problemet, må du på forhånd bestemme størrelsen på pakken for å plassere produktet i fryseren.

Sopp må pakkes i små porsjoner slik at du ikke trenger å skille en liten del fra den hardfrosne klumpen senere.

Det er mulig å bruke én stor pakke bare i tilfelle når soppen ble frosset individuelt. I dette tilfellet vil hvert stykke ligge separat, og det vil være mulig å enkelt skille den nødvendige mengden av arbeidsstykket.

Konklusjon

Frysing av sopp og videre oppbevaring av dem i fryseren er en av de universelle måtene å forberede produktet for fremtidig bruk.Denne typen frysing kan brukes i lang tid, og i forskjellige retter.

Det er bare viktig å følge alle reglene og ikke utsette et så krevende produkt for omfrysing.