Merknad til husmødre: hvor mye og hvordan lagre geitemelk riktig

Kalium, kalsium, jern og fosfor, vitaminer og fettsyrer - dette er en ufullstendig liste over nyttige stoffer som geitemelk inneholder i store mengder.

Dette produktet er anbefalt for bruk av barn og gravide kvinner. Å drikke 250 ml geitemelk daglig kan forbedre og eliminere problemer med fordøyelseskanalen.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du lagrer geitemelk riktig og hvor lenge.

Forskjeller i lagring sammenlignet med ku

Når du velger en metode for oppbevaring av meieriprodukter, må du huske det Det som passer til kumelk passer kanskje ikke til geitemelk og omvendt.

Geitemelk, takket være sin unike proteinsammensetning, beholder perfekt sine gunstige egenskaper og smaksegenskaper under langtidslagring ved frysing.

Et annet poeng - i motsetning til kumelk, kan geitemelk oppbevares ved romtemperatur i opptil åtte timer (etter det er det bedre å plassere meieriproduktet i kjøleskapet). Kumelk må kokes umiddelbart, ellers blir den sur.

Hvordan lagre, hva er perioden?

For å organisere lagringsprosessen riktig, Visse faktorer må tas i betraktning:

• om melken er nymelket, eller er det et meieriprodukt kjøpt i butikk (den korteste holdbarheten til et ferskt produkt);
• lagringssted: i kjøleskapet eller bare i rommet (i kjøleskapet øker holdbarheten);
• om meieriproduktet tidligere har vært utsatt for varmebehandling: pasteurisering, sterilisering eller ultrapasteurisering (bearbeidet melk lagres lenger).

Dermed oppbevares gårdsgeitemelk på flaske i romtemperatur i ikke mer enn 24 timer, i kjøleskap (temperatur +2°C - +5°C) øker lagringstiden til fem dager. Det pasteuriserte produktet oppbevares i kjøleskapet i opptil ti dager.

Hvis geitemelk ble kjøpt i en butikk, da en uåpnet pakke (flaske, tetrapakke) kan oppbevares i kjøleskap fra fire dager til seks måneder. Hvis emballasjen til meieriproduktet er åpnet, kan det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.

Mer detaljert informasjon om lagringstid og temperaturforhold for geitemelk fra butikken finner du på produktpakningen.

Forhold

Fersk eller allerede kokt melk lagres i steriliserte glass-, keramikk- eller plastbeholdere. Det er strengt forbudt å lagre meieriprodukter i åpne, skitne beholdere eller metallpanner.

Hvordan oppbevares innendørs?

Den maksimale fordelen kommer fra fersk, dampet melk. Den må oppbevares innendørs i en ren beholder (helst en krukke) dekket med gasbind (naturlig luftstrøm sikres). I denne formen, ved romtemperatur ikke høyere enn +25°C, kan melk lagres i opptil åtte timer (etterpå må den settes i kjøleskapet).

Jo lavere romtemperatur, jo lenger melk kan oppbevares uten kjøling.Så ved +22°C er holdbarheten 10 timer, ved +15°C - om dagen.

I et kjøleskap

Et kjøleskap vil bidra til å forlenge holdbarheten til fersk melk.

Frisk, fersk melk, tilsatt ved romtemperatur helles i en ren (helst sterilisert) beholder, og deretter settes på kjøleskapshyllen.

Det er bra om hyllen er plassert så nærme fryseren som mulig. I denne formen forblir meieriproduktet ferskt i opptil tre dager.

Beholderen med melk må dekkes med lokk og plasseres vekk fra produkter med en veldig sterk, uttalt lukt (for eksempel røkt kjøtt eller fisk). Ellers vil meieriproduktet absorbere fremmede "smaker" og kan til og med endre smaken.

Kan den fryses?

Frysing er en fin måte å bevare geitemelk så lenge som mulig. For at meieriproduktet skal beholde all smak og næringsegenskaper, du må fryse den riktig:

1. Vi bruker kun rene, steriliserte, hermetisk lukkede beholdere.
2. Vi fryser produktet i et kammer med hurtigfrysingsmodus.
3. Kun ferske meieriprodukter av høy kvalitet kan brukes til langtidslagring i fryseren.

Prosessen med å forberede for frysing er enkel: fersk melk filtreres gjennom osteduk, helles i forberedte beholdere og legges i en separat skuff i fryseren. Melk kan fryses i tre til seks måneder (deretter må melkeproduktet brukes).

Er det mulig å fryse geitemelk? Denne videoen vil fortelle deg:

Råd

Beholdere med geitemelk bør ikke utsettes for sollys over lengre tid. Ultrafiolett lys ødelegger vitamin D veldig raskt, og reduserer dermed næringsverdien til meieriproduktet.

En sur eller bitter smak, tyktflytende konsistens og ubehagelig lukt indikerer at geitemelk har blitt sur og det er ingen vits i å lagre den lenger.

Koking øker holdbarheten geitemelk, men for å bevare alle de gunstige egenskapene og næringsverdien til produktet, bør du ikke koke det i mer enn fem minutter. Langvarig oppvarming ødelegger noen vitaminer og andre nyttige stoffer.

Ziploc matposer er en fin måte å oppbevare geitemelk i fryseren. Posene lekker ikke, er hermetisk forseglet og tar minimalt med plass.

Konklusjon

Overholdelse av temperatur- og lagringsforholdene lar deg nyte smaken så lenge som mulig og mette kroppen med de gunstige stoffene i geitemelk.