Viktige forhold, eller hvor lenge geitemelk kan oppbevares i kjøleskapet

Fersk geitemelk absorberes godt av barnets kropp, bidrar til å forbedre helsen etter sykdom og er rik på kalsium.

Imidlertid er populariteten til dette produktet lav på grunn av den utbredte troen på at geitemelk har en ubehagelig lukt og smak.

Faktisk produserer en sunn melkegeit melk med en behagelig kremet smak og uten fremmed lukt.

Det forverres på grunn av feil forberedelse etter melking og brudd på lagringsbetingelser.

Hvor lenge kan geitemelk lagres i kjøleskapet og hvordan du kan bevare dette verdifulle meieriproduktet er skrevet i denne artikkelen.

Hva bestemmer holdbarheten?

Et produkt fra et sunt dyr, riktig tilberedt etter melking, har bakteriedrepende egenskaper. Det surner ikke i kjøleskapet i opptil 9 dager. Følgende faktorer påvirker holdbarheten:

1. Dyrehelse. En geit som har fordøyelsesproblemer, har et betent jur og er infisert med orm, produserer melk av lav kvalitet. Den kan inneholde blodpropper, størknede flak, og sediment kan legge seg i bunnen. Selv pen melk fra et usunt dyr, etter å ha stått i kjøleskapet i et par dager, får en ubehagelig smak og lukt.
2. Melkehygiene. Melk har evnen til å umiddelbart absorbere lukt fra miljøet, så melkedyr holdes i rene rom.

   Før melking vaskes geitens jur, melkebrett skåldes med kokende vann, og sileduker kokes regelmessig.

3. Riktig behandling etter melking. Melk som er melket og silet skal raskt avkjøles til +4 grader. Denne teknikken lar deg dramatisk redusere antall mikroorganismer i væsken og forlenge holdbarheten. Vanligvis er beholderen dyppet i en bolle med isvann eller dekket med is.
4. Lager temperatur. Geitemelk lagres vanligvis ved en temperatur på +5 +6 grader, som tilsvarer standardindikatoren for et husholdningskjøleskap. Plutselige temperaturendringer, gjentatt frysing og avriming av produktet er uakseptabelt.

Å fôre en melkegeit påvirker direkte holdbarheten til produktet. Noen typer urter og grønnsaker (malurt, johannesurt, kål, rå poteter), når de mates i overkant, forårsaker en endring i smaken på melk og forkorter holdbarheten.

Rå

Rå melk fra en sunn geit Blir garantert ikke sur i kjøleskapet i 5 dager. Hovedkravet for oppbevaring er tett forseglede, steriliserte beholdere og fravær av sterkt luktende produkter i kjøleskapet.

Kokt

For å bevare vitaminer og biologisk aktive stoffer, anbefales geitemelk å konsumeres rå. Men for å eliminere mikrober som kan være til stede i den, pasteuriseres den. Dette kan også gjøres hjemme. For pasteurisering trenger du en bred panne i rustfritt stål, en bolle med kaldt vann, en hullsleiv og et termometer for væsker.

Melk helles i en kjele og settes over høy varme. Rør konstant væsken med en hullsleiv, bring temperaturen til 74-79 grader, slå av varmen og la melken stå på komfyren i 1 minutt, og dekk kjelen med lokk. Etterpå legger du kjelen i en bolle med kaldt vann og rør kraftig, avkjøl væsken til 35-40 grader.

I hvilken beholder skal den oppbevares?

Melk kan oppbevares i alle beholdere, unntatt metall, så lenge beholderen er ren.

Men produktet beholder kvaliteten bedre:

• Glass krukker,
• emaljebokser med tette lokk,
• i leirkrukker.

De vanligste beholderne er glasskrukker med plast- eller glasslokk. Glassene er enkle å vaske og skålde med kokende vann. Det er praktisk å lagre i plastflasker, men på grunn av vanskeligheten med å vaske dem, kan bare nye flasker brukes.

Enhver beholder for oppbevaring av melk skal vaskes grundig med ikke-duftende vaskemidler, skåldes med kokende vann (unntatt plastflasker) og tørkes. Vanndråper som blir igjen på krukkens vegger kan bidra til utvikling av skadelige bakterier og rask ødeleggelse av melk.

Kan den fryses?

Geite melk Kan fryses og oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder, ved en stabil temperatur på -18 grader. Fersk melk, avkjølt til +5 grader, kan fryses. Den helles i plastflasker, og fyller dem to tredjedeler fulle. Flasker fylt til halsen kan sprekke når de fryses på grunn av utvidelse av væsken.

Tin væsken naturlig, ved romtemperatur, eller ved å dyppe flaskene i vann med en temperatur på +20 grader. For å spare plass kan du fryse ned i nye tykke plastposer med glidelås. De er heller ikke helt fylt med væske.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av geitemelk:

Hvis produktet er beregnet på et barn, er holdbarheten redusert?

Ifølge forskning finnes det maksimale innholdet av vitaminer og biologisk aktive stoffer i geitemelk den første dagen etter melking.Senere, selv om alle lagringsbetingelser er oppfylt, synker verdien av melk hver dag.

Men selv melk lagret i en uke, forutsatt at alle betingelser er oppfylt, kan ikke skade barnets kropp. For terapeutisk ernæring av små barn anbefales det å bruke damp melk, innen 1-3 timer etter melking.

Nyttige tips

Melk kan bare lagres i lang tid fra et sunt dyr, underlagt sanitære standarder for hold og melking av dyr.

Dette overvåkes av veterinærer., som gir tillatelse til gjennomføring. Det er trygt å kjøpe produktet i meieriavdelingene på spesialiserte markeder, gårdsbutikker og store supermarkeder.

Etter å ha kjøpt rå melk, må den helles i en ny steril beholder. For barn er det tilrådelig å pasteurisere produktet. Ikke la produktet ligge i en åpen beholder ved romtemperatur over lengre tid.

Konklusjon

Hovedbetingelsene for langtidskonservering av geitemelk er krystallrene retter og konstant lagringstemperatur. Det pasteuriserte produktet er trygt for helsen og kan lagres lenger, mens råproduktet har medisinske egenskaper.