Hva er holdbarheten til pasteurisert melk uåpnet og etter åpning?

Melk er en av favorittdrikkene til voksne og barn. I dag tilbyr produsenter et bredt spekter av produkter basert på kumelk.

En av de populære er et pasteurisert produkt. Det er viktig å forstå hvordan den skiller seg fra vanlig melk, hvordan den skal oppbevares riktig og hva er holdbarheten til pasteurisert melk.

Hvor lenge varer et vanlig og pasteurisert produkt?

Paradokset er at hjemmelaget naturlig melk på samme tid er den mest nyttige og farlige. Det bevarer hele komplekset av vitaminer og mineraler. Men selv om en ku regelmessig undersøkes av en veterinær, kan hun bli syk uten eiernes viten.

Hygiene er også viktig:

• håndbehandling;
• rengjøring av juret før melking;
• renslighet av oppvask.

Koking vil gjøre produktet trygt, men praktisk talt ubrukelig for helsen. Du kan drikke rå melk fra din egen ku hvis du er 100 % sikker på at hun er frisk og samtidig overholder alle hygieneregler.

I motsetning til naturlig melk, oppvarmes pasteurisert melk til 60-70 C. I denne formen beholder den delvis nyttige elementer. I bransjen kalles den kortmelk fordi den har kortest holdbarhet.Holdbarheten til slik melk avhenger av emballasjen og temperaturen.

I dag er det følgende emballasjealternativer:

• tykke plastposer;
• glass flasker;
• plast flasker;
• Tetrapakker.

Den korteste holdbarheten er i poser og plastflasker. Flerlagsstrukturen til tetrapacks lar deg beskytte melk mot ødeleggelse i en lengre periode. Situasjonen er lik med glassbeholdere.

Melk er et av produktene som krever en obligatorisk utløpsdato. Hvis perioden ikke er spesifisert, bør drikken ikke konsumeres.. Manglende utløpsdato er et brudd på loven (RF-vedtak nr. 720).

Hvordan og hvor lenge, ved hvilken temperatur?

Uåpnet pasteurisert melk kan oppbevares til utløpsdatoen. Etter åpning av pakken - opptil maksimalt 48 timer på et kjølig sted. Den spesifikke timingen for hvert produkt avhenger direkte av emballasjen, temperaturen og produsenten.

I romforhold

Pasteurisert melk i poser og flasker er ikke beregnet for innendørs oppbevaring. Drikken kan "stå" i flere timer. Maksimal lagringsperiode er 5-7 dager ved en temperatur på -2 til +6 grader, det vil si et kaldt sted.

En pasteurisert drikke i en uåpnet tetrapakke kan oppbevares i et rom hvis lufttemperaturen ikke overstiger +25 C. Jo høyere temperatur i rommet, desto raskere vil melken surne. Det trykte produktet må settes i kjøleskapet.Den spesifikke holdbarheten er angitt av produsenten på emballasjen. Verdiene avhenger også av tilsetningsstoffene og stabilisatorene som brukes innenfor GOST-grensene.

I et kjøleskap

Alle trykte pakker lagres kun i kjøleskapet i 2-3 dager. Jo lavere temperaturen i enheten er, desto lenger forblir den pasteuriserte melken fersk, men innenfor den angitte utløpsdatoen.

Det er bedre å helle produktet fra posen og flasken i den beste beholderen for oppbevaring av melk - glass eller keramikk, med et tett skrudd lokk.

Før du gjør dette, er det tilrådelig å helle kokende vann over karet. Denne prosedyren vil beskytte drikken mot fremmed lukt. Melk kan oppbevares i en tetrapakke i hele holdbarheten.

Det anbefales ikke å plassere melk i kjøleskapsdørene, siden det er her temperaturforskjellen er størst. Det ideelle alternativet er midtre eller nedre hylle, vekk fra døren.

Kan den fryses?

En måte å bevare melken lenger er å fryse den. Det bør huskes at i dette tilfellet mister produktet noen nyttige stoffer. Men frysing lønner seg hvis du trenger å lagre melk for fremtidig bruk. I denne formen kan drikken lagres i opptil to måneder.

Når det er på tide å tine, må du gjøre det gradvis.. Overfør først melken fra fryseren til kjøleskapet for en dag eller natt. En tint drikke oppbevares på samme måte som en vanlig pasteurisert.

Det anbefales ikke å fryse produktet på nytt. I dette tilfellet mister melken helt sin unike smak, farge og lukt.

Denne videoen viser deg hvordan du fryser melk:

Nyttige tips

For å nyte smaken av pasteurisert melk, må du følge enkle regler for valg og lagring. Blant dem:

1. Når du kjøper pasteurisert melk, bør du alltid se på etiketten: sjekk utløpsdatoen, les merkingen.
2. Merkingen skal angi: sammensetning, næringsverdi av produktet, informasjon om produsenten.
3. Emballasjen må være forseglet og ikke i noe tilfelle skadet eller hoven.
4. Det er bedre å velge ugjennomsiktig emballasje, så melken beholder smaksegenskapene godt.
5. Åpnet emballasje oppbevares i kjøleskap uavhengig av beholdertype.
6. Det nytter ikke å koke industrielt produsert melk – den har allerede gjennomgått varmebehandling.
7. Melk absorberer fremmed lukt godt, så den bør oppbevares tildekket i kjøleskapet.
8. Oppbevaring i direkte sollys gjør produktet raskt ubrukelig.
9. Melk som er litt sur eller har gått ut på dato kan brukes til baking.

Konklusjon

Pasteurisert melk er en av de populære drikkene blant befolkningen. Takket være industriell prosessering gleder den seg over smaken lenger. Det er å foretrekke å oppbevare produktet i kjøleskapet.

Det er tillatt å la melk stå i romtemperatur i kort tid.. Kan fryses. Den spesifikke holdbarheten til et produkt etter åpning av pakken avhenger direkte av emballasje, temperatur og produsent.