Et universelt produkt: hvordan lagre gåsefett riktig hjemme?

Gåsefett er et universelt produkt.

Dens delikate og silkeaktige struktur, som i sammensetning ligner olivenolje, gjør det mulig å bruke den til å tilberede mange smakfulle og sunne retter.

Du kan lære mer om hvordan du kan gjengi og lagre gåsefett på riktig måte fra artikkelen.

Hvordan smelte riktig?

Det er mulig å sikre langtidslagring av produktet forutsatt at de forberedende trinnene utføres riktig. De involverer smelting av den flytende massen.

Algoritmen for handlinger er som følger:

1. I utgangspunktet bør gåsefett skilles fra slaktet.
2. For mer fullstendig gjengivelse, kutt i små biter.
3. Legg dem så i en forvarmet stekepanne eller støpejern.
4. Produktet må varmes opp igjen på svært lav varme under konstant omrøring for ikke å brenne seg.
5. Hele oppvarmingsprosedyren tar ikke mer enn 30 - 40 minutter. Etter dette må greaves fjernes fra den flytende massen.
6. Sil det smeltede fettet gjennom en fin sil.
7. Hell i tørre glass eller keramikkglass.
8. Uten å lukke beholderen med smeltet fett, må du vente til det avkjøles godt. Fullstendig avkjøling indikeres av en endring i farge og konsistens på produktet. Når den var varm, var den flytende og gul i fargen; ettersom den stivnet, tyknet det smeltede fettet og ble hvitt, som smør.

På dette tidspunktet kan glassene forsegles med en tettsittende skrukork. Raffinert gåsefett er klart for langtidslagring.

Videoen viser deg hvordan du gjengir gåsefett i et vannbad:

Hvordan og hvor skal den oppbevares?

Langtidslagring er mulig når den frosne massen plasseres i kjeller eller kjeller. Imidlertid er det mest pålitelige stedet for å sikre sikkerheten til alle de nyttige og smakfulle egenskapene til produktet kjøleskapet eller fryseren.

Det er her komfortable forhold sikres samtidig som de nødvendige temperaturindikatorene opprettholdes. En viktig betingelse for oppbevaring er imidlertid å legge gåsefettet i en emballasje/beholder egnet for oppbevaring.

I hvilken beholder?

Det er ikke tilrådelig å bruke en plastbeholder. Det mest passende alternativet er glass- eller keramikkfat. Det anbefales å forhåndssterilisere den og tørke den godt.

Hvor lenge lagres det?

Varighet av egnethet gåsefett avhenger av stedet der det skal lagres og tilstanden til produktet før det lagres:

1. Gjenoppvarmet gåsefett i kjøleskapet vil være egnet for forbruk i 6 til 8 måneder.
2. I fryseren vil det bakte produktet ikke forringes på 1 år.
3. Rått fett plassert i fryseren varer ikke mer enn 3-4 måneder.

Ved romtemperatur ødelegges fett ganske raskt. Etter bare en uke med å holde seg varm, vil bitterhet dukke opp, og deretter en muggen lukt. Et slikt produkt anses som bortskjemt og uegnet til konsum.

Hvordan kan det brukes?

Gåsefett er mye brukt i matlaging. Dette skyldes det faktum at retter tilberedt med det har en pikant smak og behagelig aroma. I tillegg er det gunstig å lage mat med gåsefett.

Tross alt er dette et naturlig produkt som inneholder et lavt nivå av mettede fettsyrer sammenlignet med analoger - smør og vegetabilsk olje, svinekjøtt og bifffett.

Derfor brukes den med hell til:

• steke koteletter og sautere grønnsaker;
• matlaging pilaf, smuldrete grøter;
• konservering av kjøtt;
• tilberede grønnsaksgryter og gryteretter;
• baking;
• ved steking av eggerøre, poteter, kål.

Videoen vil fortelle deg om bruken av gåsefett:

Råd

Hjelpsomme tips:

1. Hvis produktet har mange fordelaktige egenskaper og det ikke er noen kontraindikasjoner for bruken, anbefales det ikke å bli revet med overmål. Dette kan føre til betydelig vektøkning.
2. For å bevare den behagelige fargen og den delikate lukten av gåsefett, ikke kok det når det smelter, men bare kok opp og rør raskt.
3. Knatringene skal ikke kastes. De kan brukes til å lage kålruller.
4. De lager også en matbit. Mal de stekte bitene gjennom en kjøttkvern, krydre med hvitløk og sort pepper og fordel blandingen på krutonger eller brød.

Konklusjon

Gåsefett forårsaker ingen spesielle vanskeligheter når du organiserer lagringen. Etter å ha forberedt produktet riktig og plassert i en beholder av høy kvalitet med et tett skrudd lokk, kan du lagre det i kjøleskapet eller fryseren. Samtidig vil de gunstige egenskapene, smaken og lukten forbli uendret i 6 til 12 måneder.