Viktige forhold og holdbarhet for kokt kylling

Kokt kylling er et smakfullt og sunt produkt. Ved koking reduseres kaloriinnholdet og helseskader minimeres sammenlignet med stekte eller røkte kyllingretter.

Det bør imidlertid huskes at lagring av kokt kyllingkjøtt har sine egne egenskaper. Å kjenne dem vil bidra til å forlenge holdbarheten til produktet.

Vi vil snakke om lagringstidene og forholdene til kokt kylling i artikkelen.

Hvor lenge kan du lagre?

I henhold til GOST- og SanPiN-anbefalingene er lagring av kokte kyllingprodukter kun mulig hvis de tillatte periodene overholdes. Det er viktig å ta hensyn til stedets organisering og forhold.

I et kjøleskap

Opptil 72 timer ved en temperatur ikke høyere enn 4-5°C Kokt kylling forblir egnet i kjøleskapet.

Kyllingkjøtt som er kokt i suppe med tilsetning av grønnsaker kan lagres i ikke mer enn 48 timer. Holdbarheten til kokt kyllingkjøtt tilsatt salater, snacks og smørbrød krydret med majones er enda kortere.

Denne komponenten er et gunstig miljø for spredning av patogen mikroflora. Derfor kan du lagre slike retter selv i kjøleskapet i bare noen få timer.

I fryseren

Frysing av kokt kylling gir lengst holdbarhet for produktet. Det er 3 måneder.

Sammenlignet med kjølerommet er dette betydelig mer.

Ulempen med å fryse - smaken på det frosne produktet endres ikke til det bedre. Kjøttet mister mørheten og blir mindre sunt.

I romtemperatur

Når det gjelder spiseligheten til kokt kylling som er igjen ved romforhold, reduseres holdbarheten til produktet til tre timer. Å ignorere den angitte fristen blir en forutsetning for alvorlig forgiftning.

Hvordan og hvor er det bedre å holde kokt kjøtt?

Den rimeligste løsningen: kok så mye kyllingkjøtt du kan spise umiddelbart etter tilberedning. Tross alt er holdbarheten uten å plassere den i kjøleskapet eller fryseren bare 3 timer.

Funksjoner ved plassering i kjøleskapet

Her vil den kokte kyllingen holde seg god i 2-3 dager. Men før du sender kjøttet til kjøleskapshyllen du må fullføre følgende trinn:

1. Pakk produktet i en beholder med lokk, bruk folie eller bakepapir. Dette vil forhindre at fruktkjøttet tørker ut og hindrer absorpsjon av fremmed lukt.
2. Plasser i et rom eller på en hylle der det ikke er servise eller produkter med en skarp lukt.
3. Etter 3 dager anbefales det å steke kjøttet. Dette er nødvendig for å ødelegge bakterier som dannes under langtidslagring.
4. Kokt kylling i suppe/buljong kan ikke oppbevares mer enn 2 dager i kjøleskap. Før servering må retten kokes opp. Utseendet til skum er et tegn på ødeleggelse av kjøtt og kjøttkraft.

I fryseren

En mer pålitelig måte å lagre kokt kylling på er å plassere den i fryseren.Det bør imidlertid huskes at når det fryses, reduseres produktets anvendelighet og smaken endres.

Maksimer egnetheten til kokt kylling du kan følge noen anbefalinger for å legge kjøtt i fryseren:

• kutt kjøttet i porsjoner;
• pakk hver inn i folie, matfilm eller bakepapir;
• Legg små biter i en ziplock-pose eller beholder.

Kyllingkjøtt tilberedt på denne måten vil beholde sin saftighet når det fryses.

Det anbefales å tine kokt kylling gradvis ved å plassere produktet på kjøleskapshyllen. I varmen vil kjøttet miste sine strukturelle egenskaper og smak.

I hvilken beholder?

Kvaliteten på konservering av kokt kylling avhenger av typen beholder og emballasje som brukes. Til dette formål brukes følgende:

• Ziploc-poser som lar deg fryse ned små porsjoner;
• plastbeholdere der du kan fryse kylling sammen med buljong;
• glassbeholdere, hvis bruk innebærer å fylle beholderen ikke til randen;
• Vakuumemballasje eliminerer penetrering av luft, på grunn av at produktene varer lenger;
• Husholdningsfilm, pergamentpapir og folie brukes også med hell.

Bruk av plastfilm og poser er kun tillatt for frysing av kyllingkjøtt. Oppbevaring av kylling i plastemballasje på kjøleskapshyllen fører til rask ødeleggelse.

Er det forskjeller i holdbarheten for hjemmelagde og butikkkjøpte produkter?

Kjøpt kylling varer nesten like lenge som hjemmelaget kylling forutsatt at de samme betingelsene er gitt.Ledetidene kan være noe lengre for kjøpte produkter. Dette skyldes angivelsen av tillatt holdbarhet for kjøtt.

Det er mindre sannsynlig at et gårdsprodukt inneholder produksjonsdatoen for produktet. Derfor er holdbarheten før matlaging fortsatt tvilsom. Etter å ha kokt kyllingen, er holdbarheten imidlertid ikke forskjellig.

Råd

Det er mulig å sikre høykvalitets lagring av kokt kylling ved å ty til råd fra erfarne husmødre. Her er noen av dem:

1. Du kan forlenge holdbarheten til kyllingkjøtt før du tilbereder det ved å fjerne kjøttet fra beina.
2. Å bløtlegge kyllingen i vann i et par timer før koking vil vaske bort de skadelige tilsetningsstoffene.
3. Det anbefales å bruke en egen hylle i kjøleskapet for oppbevaring av kokt kjøtt.
4. Det er bedre å lagre kjøtt i buljong i en glassbeholder med lokk.
5. Det bør velges emballasje og beholdere som ikke slipper inn fuktighet.
6. Tint kjøtt skal ikke fryses på nytt.

Overholdelse av disse enkle reglene sikrer langtidslagring av produktet. Samtidig bevares dens gunstige egenskaper og smak.

Konklusjon

Kokt kylling er et unikt produkt. Det er lett fordøyelig og veldig gunstig for kroppen.. Det kan imidlertid sikres at det er egnet til konsum kun hvis lagringsperioden overholdes, med tanke på muligheten for å bruke egnede beholdere og emballasje.

Riktig organisering av lagring av kokt kylling vil unngå risikoen for alvorlig matforgiftning.