Det er et spørsmål om tid, eller hvor lenge svinekjøtt kan lagres: i kjøleskapet, frosset og tint

Kunnskap om reglene og holdbarheten til kjøtt som svin vil alltid komme godt med, siden det tilberedes mange forskjellige retter fra det.

Det er viktig å overholde lagringsforholdene, med tanke på hovednyansene for hver type produkt - fersk, kokt, kjølt eller frossen.

Bare overholdelse av lagringsprinsipper vil tillate deg å tilberede en god, velsmakende rett uten å skade helsen.

Vi forteller deg senere hvor lenge svinekjøtt kan lagres - i kjøleskapet, frosset, tint.

Holdbarhet

Hvis fersk svinekjøtt ikke trenger å fryses for langtidslagring, kan det legges på øverste hylle i kjøleskapet.

For å hindre at kjøttet absorberer fremmed lukt og blir luftig, Det anbefales å pakke den inn i matfilm eller papir, eller pakk den i en pose. Svinekjøtt i denne formen vil forbli fersk i 2 dager, men ikke mer.

Den kan oppbevares i en plastbeholder eller plastpose. Det ville ikke skade om emballasjen hadde små hull for luftsirkulasjon.

Kokt svinekjøtt kan oppbevares i kammeret i kort tid. Maksimalt opptil 5-6 dager. Hvis kjøttet er pakket inn i matfilm, reduseres denne perioden til 3 dager. I dette tilfellet må vilkåret være oppfylt om at det vil ligge på det kaldeste stedet i kjøleskapet.

Holdbarheten avhenger i stor grad av hvordan den tilberedes. svinekjøtt:

1. Stuingen varer opptil 5 dager maksimalt.
2. Stekt svinekjøtt i olje eller bakt kan stå i kjøleskapet i opptil 2-3 dager.
3. Svinekjøttkraft vil beholde egenskapene i opptil 2 dager, så må du tilberede den første retten fra den. Det er ingen vits i å fortsette å lagre den.
4. Borscht eller suppe laget med svinekjøtt holder seg fersk i kjøleskapet i opptil én dag.

Likevel er det bedre å spise ferdige retter ferske, fordi smaken går tapt over tid under lagring. Men hvis det er behov for å la produktet stå i kjøleskapet, må du definitivt overvåke timingen.

I fryseren

Svinekjøtt med skinn kan stå i fryseren i opptil 8 måneder. Hvis den lagres uten det naturlige skallet, vil det vare i 6 måneder.

Før du sender til frysing, for å bevare smaken og de fordelaktige egenskapene til produktet i lang tid, Det er viktig å forberede ham på dette riktig:

1. Skjær store kjøttstykker i små. Basert på én porsjon for tilberedning av én rett. Når den er tint, vil det være praktisk å bruke den umiddelbart.
2. Det er ikke nødvendig å skylle biter av svinekjøtt før du lagrer dem. Det ville være bedre å gjøre dette umiddelbart før du tilbereder rettene.
3. Det anbefales å pakke hver del godt inn med matfilm eller legge den i en pose. For enkelhets skyld kan emballasjen signeres. For eksempel vil en pakke være beregnet på å tilberede hovedretter, den neste, med et bein, vil være til suppe.
4. Etter tilberedning legges svinekjøttet forsiktig i fryseren, etter å ha bestemt stedet. Det er ikke nødvendig å blande det med for eksempel fisk, frossen frukt eller grønnsaker.

Hvor lenge holder fersk mat i romtemperatur?

For å avkjøles må rå ferskt kjøtt oppbevares naturlig på et kjølig sted. Du bør ikke legge den i kjøleskapet eller i emballasje.

Oppbevar svinekjøttstykkene friske på et tørt sted like under romtemperatur uten kjøling. tre dager, men ikke mer.

Dermed "modnes" produktet og blir mer saftig. I denne formen absorberes det lett av kroppen, siden proteinsyntese skjer i denne perioden. Kjøttet til en ung gris kan lagres uten frysing eller kjøling i ikke mer enn 1 dag hvor som helst hvor det er mørkt og kjølig.

Forhold

Svinekjøtt kjøpes ofte av husmødre for fremtidig bruk og i betydelige mengder. Fordi dette kjøttet er ganske etterspurt og brukes til å tilberede mange retter. Derfor er det viktig å overholde lagringsbetingelser.

Før du forbereder og bestemmer utløpsdatoen, Produktet bør først og fremst velges riktig:

1. Du må ta hensyn til fargen. Gammelt kjøtt vil være mørkere i fargen sammenlignet med ferskt kjøtt.
2. Fersk produkt skal være rosa, jevnt farget, med en skinnende overflate.
3. Lagene med fett i kjøttet til et ungt dyr er hvite. Du bør ikke kjøpe svinekjøtt hvis det er gult i fargen.
4. Ferske kjøttstykker har en delikat behagelig lukt og god elastisitet. Et produkt med en sterk sur aroma er helsefarlig.
5. Når du trykker på fileten kommer den opprinnelige formen til den ferske tilbake, mens det blir igjen en bulk på den bortskjemte.
6. Store mengder slim og fuktighet bør ikke være tilstede på overflaten av svinekjøttet.
7. Ferskt kjøtt vil ikke se revet og slappt ut.

Temperatur lagring av svin:

• Du kan oppbevare kjøtt i fryseren ved -18°C, den relative luftfuktigheten skal være 95-98 prosent;
• ved en kammertemperatur på -25 ° kan svinekjøtt ligge i den i opptil 12-14 måneder;
• hvis temperaturen i kjøleskapet er fra +5° til +7°C, bør det avkjølte kjøttet oppbevares i det i ikke mer enn 12 timer;
• ved en temperatur på ca. 0°C vil friskhetsperioden vare opptil 24 timer;
• Når temperaturen synker fra 0° til -3°C, kan produktet lagres i opptil 2 dager.

Hvordan lagre kjøtt, videotips:

Etter tining

Det anbefales å tine kjøtt naturlig. For å gjøre dette må du fjerne den fra fryseren og flytte den til kjøleskapet, og la den stå i en beholder på bunnen i flere timer.

Du kan fullføre tiningsprosessen ved romtemperatur til den er helt tint.. Denne prosedyren vil ta litt tid, så det er bedre å fjerne produktet fra fryseren på forhånd. Den beste løsningen ville være å flytte svinekjøttet inn i kjøleskapet om kvelden.

Hvis produktet ble kjøpt frossen og matlaging fra det ikke forventes i nær fremtid, bør det umiddelbart legges i fryseren. For matlaging må svinekjøttet gradvis tines, hvoretter det må brukes helt.

Derfor, når du kjøper frossent kjøtt, må du velge et stykke slik at du kan bruke det opp på en gang. Tross alt er det ikke alltid klart hvordan og hvor lenge produktet ble lagret før salg.

Du bør også velge det nøye:

• Det er bedre å ikke kjøpe frossen svinekjøtt hvis det er dekket med mye is og fileten er vanskelig å se;
• Selv pakket i en pose skal kjøttet se ferskt ut, være tradisjonelt rosa i fargen og ha hvite fettlag.

Svinekjøtt tint i kjøleskap kan oppbevares i 12 til 24 timer Det er viktig å velge det kjøligste stedet i kammeret. Temperaturen bør holdes mellom +2° og +4°C

Det er viktig å vite det Jo flere timer tint kjøtt sitter, jo mer vil det miste sin saftighet., og senere etter koking kan det vise seg å være tørt og seigt.

Det anbefales å begynne å tilberede svinekjøtt umiddelbart etter tining. Hvis det fortsetter å lyve, vil prosessen med fuktighetstap bli forsinket og en velsmakende, rik rett vil ikke lenger være mulig.

Hvis produktet ble tint på et varmt sted, i en mikrobølgeovn eller under rennende vann, må du begynne å tilberede det umiddelbart. Fordi etter 2 timer etter tining med disse metodene, vil kjøttet ikke lenger være egnet for konsum.

Halvfabrikata

Visse retter laget av svinekjøtt kan fryses:

1. Lagede dumplings eller koteletter legges for eksempel ut på et skjærebrett og sendes til fryseren.
2. Etter at emnene har stivnet, kan de legges i en pose.
3. Fylte kålruller og kjøttboller oppbevares på samme måte.

Frosne halvfabrikata svinekjøttprodukter er veldig praktiske å bruke. Det er nok å fjerne de ferdige komponentene fra fryseren, deretter koke eller steke dem. Halvfabrikater i frossen tilstand kan beholde kvaliteten i én måned, og noen ganger to.

Hvis du planlegger å tilberede hakket svinekjøtt, må det ferske produktet vrides og fryses i porsjoner, legges i poser. Kjøttdeig vil bli bevart mye bedre i sin rene form uten urenheter.

Holdbarhet på halvfabrikata svinekjøttprodukter (benfrie, store eller små biter, med eller uten salt):

1. Fra sammenkoblede råvarer. Ved t fra +2? opp til +6°C ved bruk av vakuum - 7 dager, uten det - 3 dager.
2. Fra et kjølt produkt. Hvis det brukes vakuum - lagring ved t fra +2? opp til +6?C vil være 5 dager, uten det - 2 dager.
3. Frosne produkter lagres ved t - 12°C i maksimalt 30 dager.
4. Ved t -18°C vil halvfabrikata vare i opptil 90 dager.

Konklusjon

Svinekjøtt brukes til å lage en rekke retter fordi det er velsmakende og sunt. Hvis du tar en ansvarlig tilnærming til å velge kjøtt og deretter følger reglene for oppbevaring av det, vil dets utmerkede smaksegenskaper ikke gå tapt, og inntrykket av den tilberedte maten vil aldri bli bortskjemt.