Hvor lenge og ved hvilken temperatur bør honning oppbevares i en glasskrukke, beholdere laget av tre, leire, plast eller metall?

Når du planlegger å organisere honninglagring i lang tid, bør du ta vare på et passende sted og forberede beholdere.

Tilstanden til produktet, tidspunktet for vedlikehold og kvalitet vil avhenge av overholdelse av alle betingelser.

Vi vil fortelle deg videre i hvilken beholder som er best å lagre honning.

Emballasjekrav

Holdbarheten til produktet avhenger i stor grad av hvor godt oppbevaringen er organisert. Valg av beholder spiller en viktig rolle her.

Hovedkravene for valg av emballasje inkluderer følgende:

1. Nøytralitet overfor produktet.
2. Miljøvennlighet.
3. Dekktetthet.

I glass

Glasskrukker for honning velges ganske ofte. Glass er nøytralt i forhold til innholdet og avgir ikke skadelige stoffer.

I tillegg kan du gjennom den alltid se hvilken tilstand produktet er i og hvor mye av det som gjenstår.

Holdbarheten til nektarsødme i glass er 1-2 år under hensyntagen til forholdene og tilstanden til produktet. Når det holdes med brudd, er det tilrådelig å bruke honning i nær fremtid, uten å forlate det til senere.

Den anbefalte temperaturen for honninginnhold er fra +5 til +20 grader.Frysing av honning anbefales ikke. Men hvis det fortsatt er planlagt, anbefales det å overføre innholdet til en matvaregodkjent plastbeholder, siden glasset kan sprekke i kulde.

I de fleste tilfeller faller valget på gjennomsiktige krukker. Det bør huskes at slikt materiale overfører lys godt og beskytter ikke honning mot sollys og overoppheting. En annen ulempe er skjørheten til beholdermaterialet, som er grunnen til at bokser må håndteres veldig forsiktig.

Honning i glasskrukke skal oppbevares i lukket skap, pantry eller annet rom beskyttet mot lys.

Kan den oppbevares i en tretønne?

Beholdere laget av naturlig tre kan brukes til honning hvis den oppfyller alle kravene. Blant de viktigste er tetthet. Innsiden av tretønnen vil være i kontakt med produktet, så den bør være nøytral i forhold til innholdet.

Skal det brukes belegg, må det være egnet for kontakt med mat.

Avhengig av hvor egnet trebeholderen er for oppbevaring av honning, bestemmes tidspunktet. Maksimal periode – opptil ett år.

Blant ulempene med å bruke treemballasje er dens høye pris og ikke alltid pålitelig forsegling. Det er også problematisk uten spesiell kunnskap å velge et fat som er akkurat egnet til å inneholde honning.

En trebeholder har en viktig fordel - den gir beskyttelse mot lys som kommer inn i produktet. Men det er ingen beskyttelse mot overoppheting.Derfor er det ikke tillatt å oppbevare produkter ved temperaturer over +20 grader og utsette dem for lys.

Hvis det er tvil om beholderen du planlegger å bruke for honning, er det tilrådelig å overføre produktet til et fartøy som er mer egnet for langtidslagring.

I en plastbeholder

En plastbeholder av matkvalitet er en rimelig og praktisk beholder for oppbevaring av honningforsyninger. Hvis beholderen er sertifisert, kan den brukes. Det er imidlertid ikke tilrådelig å oppbevare produktet i det over lengre tid.

Produkter som inneholder honning bør ikke oppbevares i plast i årevis. Hvis mulig, er det bedre å helle honning i glass eller keramiske beholdere.

Oppbevaringstemperaturen til honningreserver i en matvaregodkjent plastbeholder er opptil 20 °C. Materialet i slik emballasje varmes godt opp og overfører lett sollys. Derfor bør forsyninger umiddelbart settes bort på et sted beskyttet mot lys.

Det anbefales ikke å fryse honning. Men hvis dette lagringsalternativet er valgt, er det tilrådelig å bruke plastemballasje til fryseren.

Hvilken metallbeholder er egnet?

Muligheten for å lagre honningprodukter i metallemballasje avhenger av typen metall. Til disse formålene kan kun rustfritt stål av meget høy kvalitet brukes. 18/10 og mer. Den indre overflaten må ikke være skadet.

Et annet mulig alternativ er kokekar med emalje. Den er nøytral mot honning og reagerer heller ikke med den. Men emaljen kan flise, sprekker og riper kan vises på den. Hvis det er slike skader, selv i en minimal mengde, bør slike redskaper ikke brukes, spesielt for langtidslagring.

Leire

Bruk av kjøkkenredskaper laget av leire og keramikk for oppbevaring av honning - uvanlig nå, men en god avgjørelse. Leire har egenskapen til å blokkere sollys og opprettholde en stabil temperatur inne i karet.

Den eneste vanskeligheten som kan oppstå er å finne passende fartøy, siden de i dag har sluttet å være populære og praktisk talt ikke brukes i hverdagen. Glasert keramikk er lettere å rengjøre, men regulerer ikke fuktigheten.

Spesialglass med skje inkludert

På salg kan du finne spesielle beholdere med en spesiell skje beregnet utelukkende for honning. Enheten som er designet for å samle søt nektar, minner lite om en standardskje.

Dette er oftest en tre- eller glassstang med fortykkelse i den ene enden og hakk langs diameteren. Denne utformingen av skjeen lar deg samle honning mest praktisk.

Modeller av krukker med skjeer kan ha svært forskjellige former. Svært ofte bygges skjeen direkte inn i lokket. I dette tilfellet trenger det ikke å vaskes etter hver bruk, og det er konstant tilstede i glasset. I dette tilfellet passer lokket tett til halsen på fartøyet, og tillater ikke støv, smuler og insekter å trenge inn i det.

Hvis honningbeholderen er utformet på en slik måte at det er et gap der skjeen er plassert, er en slik krukke ikke egnet. Selv om den ser veldig vakker ut, gir den ikke lufttetthet, noe som gjør den uegnet til å lagre honningreserver.

Den beste skjeen som kan følge med beholderen er bambus. Mugg lever ikke av bambus, da den naturlig takler bakterier og bakterier og i tillegg ikke er redd for fuktighet.

Hva er ikke tillatt?

For oppbevaring av honning Følgende beholdere er forbudt:

• fra hvilket som helst metall (unntatt rustfritt stål);
• laget av ikke-mat plast;
• ha skade av noe slag;
• reagerer med honning;
• uten forseglet lokk;
• skitten eller våt.

Ethvert brudd på valg av beholdere kan føre til skade på produktet og andre ubehagelige konsekvenser.

Hva vil følge av feil oppbevaring?

Oppbevaring av honning i en beholder som ikke oppfyller kravene kan føre til følgende konsekvenser:

• produkt delaminering;
• fargeendring;
• endring i lukt;
• gjæring;
• tap av nyttige egenskaper;
• oppkjøp av en ubehagelig lukt;
• ved valg av feil karmateriale kan giftige stoffer trenge inn i honningen fra beholderen, noe som gjør den usikker.

Konklusjon

Lagring av honningreserver krever en spesielt nøye tilnærming til valg av beholdere. Det er også viktig å gi produktet de nødvendige forholdene og velge det mest passende stedet for oppbevaring.

Uansett hvor nøye oppbevaringen er organisert, er det nødvendig å huske det når det blir liggende i produktet i lang tid, reduseres mengden næringsstoffer gradvis. Derfor er det tilrådelig å ikke lagre honning for fremtidig bruk i mange år, men å regelmessig fylle på søte reserver i løpet av sesongen.