Viktige anbefalinger om hvilken temperatur og andre forhold honning bør oppbevares ved

Honning, sammen med andre birøktprodukter, har en rik sammensetning som inneholder et stort antall nyttige stoffer.

For at den skal beholde hele spekteret av fordelaktige egenskaper gjennom hele bruksperioden, er det nødvendig å overholde betingelsene og vilkårene for lagring av honning.

Lagring i henhold til GOST

Tekniske forhold for naturlig honning er regulert av GOST 19792-2017. Dette dokumentet spesifiserer sammensetningen av produktet og reglene for innholdet. Et av hovedkravene er behovet for beskyttelse mot lys.. Ved transport er det nødvendig å bruke presenning.

Det er ikke tillatt å lagre produktet i nærheten av støvete eller giftige stoffer og blandinger som kan påvirke kvaliteten på honning. Holdbarheten til birøktprodukter bestemmes av produsenten og er angitt på emballasjen.

Krav til vedlikehold av huset

Hjemme er det også viktig å gi honning optimale forhold for å finne søte reserver. Dette er nødvendig for å bevare smaken og nytten av produktet.

Temperaturindikatorer

Lufttemperaturen på stedet der honningen oppbevares er en av de viktige indikatorene. For å lagre blomsternektar De beste forholdene anses å være en temperatur innenfor 5-20°C.

Hvis det er tvil om produktets høye kvalitet, bør temperaturen på lagringsstedet være opptil +10°C. Under de samme forholdene er det tilrådelig å holde ung, umoden honning som inneholder en ganske høy prosentandel vann.

I fryseren

I henhold til aksepterte standarder anbefales det ikke å fryse honning, da dette påvirker strukturen. Hvis det tas en beslutning om å fryse, er det nødvendig å sikre forhold der temperaturen ikke faller under -15 °C. Dette skyldes det faktum at Ved frysing under -20°C kan produktet miste sine nyttige stoffer.

Ved frysing vil honningmassen bli veldig hard, men etter tining blir den til konsistensen av en tykk sirup. Dessuten mister et tint produkt nesten alltid evnen til å bli sukkeret. Honning kan ikke fryses på nytt.

Kan den holdes varm?

Oppbevaring av honning ved temperaturer over +20°C kan skade produktet. I et varmt rom kan det begynne å skille seg og endre farge. Hvis det i tillegg faller lys på den, kan gjæringen begynne.

om vinteren

Om vinteren må honningreserver oppbevares slik at de ikke overopphetes eller fryser. I et hus eller leilighet bør beholdere med nektar holdes unna ikke bare sollys, men også fra varmesystemet.

Belysning

Honning er ikke vennlig med sollys. En av grunnene til at produktet skiller seg i lag og endrer farge kan være eksponering for sollys.. Hvis honning står i lyset i lang tid, vil det begynne å skje irreversible endringer i den. Nyttige egenskaper vil også gå tapt, og til og med skade er mulig.

Luftfuktighet

For honning er det å foretrekke å holde den ved lav luftfuktighet, opptil 75%.

Hvis mulig er det bedre å skape forhold med enda lavere luftfuktighet.

Dette skyldes honningens evne til å absorbere vann. Hvori kvaliteten vil avta og sannsynligheten for gjæring vil øke og til og med fullstendig skade.

Nabolag med andre produkter

Honning absorberer ikke bare vann godt, men er også i stand til å holde på lukt. På grunn av denne funksjonen bør produktet, selv i en godt lukket beholder, ikke oppbevares i nærheten av fisk, sylteagurk, røkt kjøtt, etc.

Å være i åpen og lukket emballasje

Ved oppbevaring av honning må alle krav til innholdet overholdes. Det er ingen spesiell forskjell i lagringsforhold mellom innholdet i produktet i åpne eller lukkede beholdere.

Hvis honningproduktet allerede har begynt å brukes, Det er viktig å huske disse enkle reglene:

• lukk beholderen tett med blomsternektar etter bruk;
• ikke bruk en metallskje til å øse opp produktet;
• ikke la skjeen være inne i karet;
• ikke bruk en skitten skje til å samle honning;
• forhindre at smuler og andre gjenstander kommer inn i beholderen;
• Ikke overfør rester av honning fra forskjellige krukker til én beholder.

Beholderen bør ikke holdes åpen av en rekke årsaker, inkludert muligheten for at støv og fremmedlegemer kommer inn i produktet, og at honningen absorberer fremmed lukt og fuktighet fra luften.

Hva er konsekvensene av å ikke følge reglene?

Honning, til tross for sin lange holdbarhet og ikke veldig krevende forhold, kan forringes under lagring.

Hvis produktet er i lys, også varmt, den varmes opp, skiller seg og kan gjære.

Honning av høy kvalitet inneholder en liten prosentandel fuktighet - ikke mer enn 20%. Hvis lagringsstedet velges med høy luftfuktighet, begynner produktet å absorbere vann. Dette har en skadelig effekt på det og kan provosere gjæring. Bortskjemt honning bør ikke brukes til mat.

Konklusjon

Reglene for oppbevaring av honning er ikke kompliserte; de ​​kan følges selv hjemme. Dette vil tillate birøktprodukter å bli konservert i mange måneder.

Men ved brudd nektar samlet av bier kan fort bli ubrukelig – mister all nytte, aroma og utseende.